編集部イチオシ
2017年11月26日

アメリカン日本食TL -テリヤキカレー、テリヤキボウル、ボルカノ・ロール、ラーメン的なもの、等-

TERIYAKI BOWLとVOLCANO ROLLはちょっと食べてみたい
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リーリヤスキー@VRDK混合動力機記事書いた @SWyattuke

海外のがなんでもテリヤキテリヤキやってるイメージだけどな……(謎のテリヤキカレーを食べたマンの感想

2017-10-09 16:10:56
リーリヤスキー@VRDK混合動力機記事書いた @SWyattuke

テリヤキカレーライスってんだよ。食ったけど。

2017-10-09 16:11:15
リーリヤスキー@VRDK混合動力機記事書いた @SWyattuke

TERIYAKIとか付ければ日本風っぽくなるように思われてるのではないか

2017-10-09 16:15:54

ぼろ太@9月を迎えたリノ・エアレースジャンキーなので禁断症状が出ている。 @futaba_AFB

いやまぁこっちの照り焼きソースと向こうの照り焼きソースは別物だけど

2017-10-09 16:16:00
ぼろ太@9月を迎えたリノ・エアレースジャンキーなので禁断症状が出ている。 @futaba_AFB

むしろアメリカ人の方がなんでもかんでも照り焼きソース言ってる気がする。youtu.be/haJa8nZdazA

2017-10-09 16:17:38
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ぼろ太@9月を迎えたリノ・エアレースジャンキーなので禁断症状が出ている。 @futaba_AFB

お寿司にテリヤキとか向こうじゃ普通にありそうだし youtu.be/RrzXv14QNQA (これはこれで美味しそうだけど

2017-10-09 16:20:15
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ぼろ太@9月を迎えたリノ・エアレースジャンキーなので禁断症状が出ている。 @futaba_AFB

むしろ日本のバーベキューを見て、はっはっは!アメリカのバーベキューを見せてやるぜってコンボイでやって着て巨大なグリルをデーンと設置して、鹿やらイノシシやらワニをハンティングして丸焼きにし出すバーベキュー番組とか見たい youtu.be/uZhnpAhYmb0

2017-10-09 16:28:56
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ぼろ太@9月を迎えたリノ・エアレースジャンキーなので禁断症状が出ている。 @futaba_AFB

テリヤキチキンは確かに外さないけどもテリヤキボウルとかは危険(テリヤキチキンにグルテンフリーのグズグズの麺とチャーハンの組み合わせはなかなかひどかった

2017-10-09 16:40:23
ウチューじん・ささき @uchujin17

アメリカのテリヤキ体験で一番強烈だったのは、「ナベヤキウドン」を頼んだらスープがテリヤキソースだったことだなぁ。二番目は「テンプラボール(天丼)」のタレが天ツユならぬテリヤキソースだけど、これは「割とよくあること」なので慣れてしまった。

2017-10-09 16:24:17
ウチューじん・ささき @uchujin17

「慣れてしまった」というのはテリヤキ味の天丼に慣れたわけではなく、初見の店では天丼は頼まない、という地雷回避策に慣れてしまった。それじゃ得体の知れない日本食屋で頼んでも地雷を踏まないメニューの最有力は何かといえば、皮肉にも「テリヤキチキン」だったりする。

2017-10-09 16:26:54
ウチューじん・ささき @uchujin17

あとは意外と「スシ」も外さない。特にカリフォルニアロールとツナロール(鉄火巻き)はそんなに極端に間違ったものは出てこない。いっぽう、麺類は常に要注意。うどんが乾麺だったりするのはごく普通。ラーメンが袋麺でも怒ってはいけません。

2017-10-09 16:28:24
ウチューじん・ささき @uchujin17

要注意メニュー側に位置するのが「スキヤキ」。これはもう何が出てくるかわかったものじゃない。「牛肉を何となく甘辛いツユで煮込んだもの」は十把ひとからげにスキヤキとして解釈される。たぶん、僕の「ナベヤキウドン」もその解釈に位置したものだ。

2017-10-09 16:30:41
ウチューじん・ささき @uchujin17

アメリカの「天麩羅」も怒る人は怒るな。薄力粉ならぬ強力粉で、時には膨らし粉の混ざったパン・お菓子用の粉で衣を作ってたりするし、全体的に衣がモッタリしていて焦げ気味だったりする。でも外国でわざわざ日本食を食べて「こんなのは違う」とか言うのは野暮ですよ(´Д`)

2017-10-09 16:34:01
ウチューじん・ささき @uchujin17

アメリカの天麩羅、エビは鉄板として、他の具材は「ニンジン」「カボチャ」「ブロッコリー」「マッシュルーム」「ズッキーニ」が定番。茄子やレンコンが入っている店もありますが、常に入っているとは限りません。

2017-10-09 16:38:02
ウチューじん・ささき @uchujin17

少なくとも西海岸では「TERIYAKI BOWL(テリヤキ丼)」はファーストフードとして一定の需要を持っていて、牛丼よりずっと店舗が多いです。Happi HouseとかFrame Broilerとか。

2017-10-09 16:44:23
ウチューじん・ささき @uchujin17

テリヤキというのはまぁ佃煮みたいなもので、鶏だろうが牛だろうが魚介類だろうが、何でもテリヤキソースを漬けて焼いたらテリヤキの一丁上がり、というお手軽メニューです。それゆえに間違える率も低いのですが、「何を食べてもテリヤキの味」でもあります(^_^;)

2017-10-09 16:48:02
ウチューじん・ささき @uchujin17

でもって、テリヤキボウル系の店に「必ず」といって良いほど置いてあるのが、追加テリヤキソースのボトルとこれ。出張者が「丼にケチャップを掛けているアメリカ人を見た!」とか言われる場合は大抵これの見間違い、激辛調味料のスリラッチャ・ソース。 pic.twitter.com/7gJ5s055pL

2017-10-09 16:51:20
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コメント

ろんどん @lawtomol 2017年11月26日
ブロッコリーの天ぷらはちと想像がつきませんが、マッシュルームとズッキーニの天ぷらは美味そう
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nekosencho @Neko_Sencho 2017年11月26日
うまければなんでもいいし、うまくなければ忠実に作ってあっても許さん
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ゆゆ @yuyu_news 2017年11月26日
テリヤキカレーがわからない。カツカレーのカツみたいにテリヤキの肉が入るの?
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Shun Fukuzawa @yukichi 2017年11月26日
照り焼きの 定義が 乱れる!
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シーライオン+@浮上 @sealion0313 2017年11月27日
アメリカの和食はとりあえずなんでも甘辛くなっちゃってるんでしょうか。ブロッコリーの天ぷらはなかなかいけますよ。房を小さく分け葱や小海老、剥きあさり等とかき揚げにすると、しっかり熱が通っておいしいです。
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毘藍 山風蠱(元16TONS) @moonintears16t 2017年11月27日
おいしそう。わが国にもテリヤキ概念を逆輸入すべきではないか。
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しょうちゃん @show__chan 2017年11月27日
わざわざ、うどんが乾麺であるのがごく普通と言うのは、稲庭うどんなどの乾麺と言うか干しうどんの文化が蔑ろにされているような。
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KG-nobody @kgnobody 2017年11月27日
寿司にテリヤキソースって、ツメが塗ってある寿司だよね。
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りょま @2014Painter 2017年11月27日
マッシュルームは切らずに丸ごと天ぷらにすると傘の中に旨みのスープが閉じ込めらるので美味い
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豆腐豆腐豆腐🍅×18個 @NewName_NoIdea 2017年11月27日
向こうじゃ椎茸とか舞茸は手に入らないんだろうか?>マッシュルーム天ぷら
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鳥公 @crow_tori 2017年11月27日
照り焼き丼の店は日本でも欲しいから誰か逆輸入して
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きゃんでぃー @septcandy 2017年11月27日
ズッキーニの天ぷらは日本の茄子の天ぷら的ポジション。アスパラの天ぷらも時々お目にかかれる。 椎茸は今でこそ割とスーパーでも見られるけど、高級食材の部類なのね。舞茸はアジアンマーケットに行かないと手に入らない。 こっちでは「日本人のシェフがいるお店、もしくは日本人がオーナーのお店以外は行かない」のが 地雷を避ける目安だね。
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ぢゃいける@厚真町 @jaikel 2017年11月27日
カボチャやズッキーニの天ぷらよく作るけどおいしいよ?ズッキーニはどう料理してもいけるけど。
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doipo @doipo 2017年11月27日
ブロッコリー天麩羅は生粋の日本人なうちの家でも普通に作られてた
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Rick=TKN @RickTKN 2017年11月27日
天丼のタレは天つゆとは違うよね。テリヤキソースでいいのでは?
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かにかま @kanikama_surimi 2017年11月27日
"寿司刺身なんて切っただけだろ、こんなの料理じゃねえよ日本人"とかいいながら、ちゃっかり欧米で、〆や保存他衛生すら適当どころか、日本じゃ生食アウトな魚をマグロと嘘ついて、トーキョーとかフジヤマとかって名前の寿司屋や日本食の店を開く。アジア人だからって、"俺日本人だぜ""俺日本で修行した本格職人だぜ"とか言って店やった挙句、食中毒とか出して、"やっぱり寿司や刺身や生魚食うなんておかしい"って話広めるような事しなきゃなんでもいい。
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かにかま @kanikama_surimi 2017年11月27日
あと舞茸もしいたけもアスパラもピーマンも紫蘇もかぼちゃもさつまいももなすもししとうもてんぷらで食べる自分、具は結構こだわりないなー。シンプルに、揚げ物って結構なんでも旨いよね。一番好きなの、やっぱえびだけど。
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【わちゃっとピンボールDLよろしく勇気!】ねねっとテックダイナー @nenet_techdiner 2017年11月27日
あの甘くて黒い謎のケチャップ味がする”テリヤキソース”はなんとかして欲しい…。
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もするさ§( •̀ᴗ•́) @mosurusa_0806 2017年11月27日
スリラッチャソースがすげぇ気になる。日本でも入手可能な場所を知りたい。
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kaworu @KaworuKaworuel 2017年11月27日
mosurusa_0806 最近は割りと普通にスーパーの中華調味料コーナー辺りに置いてあったりする、SB食品の「菜館Asia シラチャーソース」が手に入りやすいかもしれません。
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もするさ§( •̀ᴗ•́) @mosurusa_0806 2017年11月27日
KaworuKaworuel 大手からも出ているのですか。それは良いこと聞きました。ありがとうございます。
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節穴 @fsansn 2017年11月27日
カタカナのテリヤキに限らず、照り焼きとは味付けではなく製法を示した物であると何度言えば
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K_YSK999 @k_ysk999 2017年11月27日
シラチャーソース(文中ではスリラッチャソース)最近知ったけど結構好き 唐揚げとか揚げ物系に相性抜群
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のぶさ @nobu_azuma 2017年11月27日
ブロッコリーの天ぷらといえば最近見かけるようになった新野菜のスティックセニョール。天ぷらにすると凄い旨いですよ
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潮カオル @ushiokaoru 2017年11月27日
NewName_NoIdea カナダのモントリオールの市場で椎茸売ってましたよ。手に入れようと思えば手に入るかと。
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潮カオル @ushiokaoru 2017年11月27日
テリヤキソースのかかった野菜炒めや拉麺。巻きずしの天麩羅。カナダで食べた自称日本食w
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𝓐.𝓒.🚀𝙽𝙲𝙲𝟷𝟽𝟷𝟶𝚑𝚑𝟸 @AnamesonCraft 2017年11月27日
すき焼きなんて砂糖と醤油と料理酒だけで作れる簡単な料理なのになんで米国人はテリヤキソース使うんだろうねスティーブ。
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きゃんでぃー @septcandy 2017年11月28日
ushiokaoru 「巻き寿司の天ぷら」は私も初めて見た時には「寿司になんてことすんねん!!」って思って憤ったけど、各国のオリジナルのメニューを魔改造して発展させてきた日本のことを思えば「まぁ、これもありなんだろなぁ…」と思って言葉を飲み込んだですw w w
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pekoe_tw @peckoe_tw 2017年11月28日
天麩羅の標準・現物を知らずにただのフリッターになってる予感
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94式北海黒竜王V、 @DoomDrakeV 2017年11月28日
AnamesonCraft アメリカ人は調味料を三つも使うなんて複雑怪奇なことは出来ないし味がわからないンだよ、と暴言を吐いてみる。笹本祐一いわくアメリカ人の味覚は「甘い、辛い、デカい、脂っこい」
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うにら @riafeed 2017年11月28日
KaworuKaworuel 最初しらすの入った和風チャーハンのことだと思った
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mi1000RR @m1000RR_M_DDC 2017年11月28日
DoomDrakeV とりあえずヨシダソースかけとけばいい、という風潮
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kartis56 @kartis56 2017年11月28日
ボルカノロールおいしそう。スリラッチャはシラチャーが間違って伝わってそう https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9
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UZIRO @UZIRO 2017年11月29日
日本の照り焼きは調理法で、照りを出すためのタレは醤油日本酒砂糖ベース。対してアメリカのテリヤキソースは殆どの例で醤油や日本酒などの日本食材は使われず、単に甘口のバーベキューソースを指す。(Wiki) なるほどなあ。
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潮カオル @ushiokaoru 2017年11月30日
septcandy タイ人の友人もモントリオールのタイ料理屋について「アレはタイ料理じゃない」と行ってました。何処の国の人も外国では同じ思いなのかもしれませんねw
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うにら @riafeed 2017年11月30日
アメリカ出身のテリーマンのテリーは実はてりやきのことだった・・・?(迷推理
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94式北海黒竜王V、 @DoomDrakeV 2017年12月2日
riafeed だからすっかり日本びいきに……
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街中華デビル @daiki69698516 2020年6月8日
寿司ロールのようにTERIYAKIも逆輸入できないもんかね?
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