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むそうべんとう 211 2018.3.26-4.1

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
むそうべんとう 料理 マクロビオティック むそう塾 お弁当
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------------------ 2018.3.29 (木) ------------------

kyoro @kyoro722
今日のお弁当です。カマス炊込みご飯(夫300g、自分270g)、芹、編笠大根、実山椒佃煮、信田巻、青梗菜塩茹、モバ味噌、糠漬です。盛込み2つで5分7秒。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/LVbSkKYAl4
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中川善博 @musooyaji
@kyoro722 美味しそうに出来ています。 画像のヌケも良くなってきましたね。やや朝青いので暖色よりに補正しましょう。 編笠大根のLINEが垂直なのでやや仮想トップに傾けましょう。 うまそう #musobento pic.twitter.com/JYfa7MmESQ
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kyoro @kyoro722
@musooyaji 補正の見本ありがとうございます。並べて見比べてみると違いがよくわかりました。編笠大根はお昼に修正します。 #musobento
@asasaka425
自分用お弁当です。豆ごはん190g(富貴味噌 奈良漬け)高野豆腐白煮 法蓮草辛子浸し 鶏つくね照り焼き(葱 粉山椒)モバ味噌 糠漬け 盛込み1分46秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/kjpak4E9XH
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中川善博 @musooyaji
@asasaka425 美味しそうに出来ています。 はしりのうすい豆ですね。 できることなら桜が散ってから初夏の青豆類を楽しみたいものです。 すこしまだ清涼感を出すには早いのです。 うまそう  #musobento
@asasaka425
@musooyaji すみません、走りすぎました。桜が散ってからまたチャレンジします。ご指導ありがとうございました。 #musobento
まい @mai31mana
私のお弁当です。玄米ご飯190g、昆布佃煮、出汁巻玉子、菜花浸、鯵のムニエル。盛り込み2分44秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/dmazf3fpoM
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中川善博 @musooyaji
@mai31mana 美味しそうに出来ています。 魚のセオリーがまだ正しく覚えられていませんね。この置き方では腹が上になりますね。 思い出しましたか? うまそう #musobento
まい @mai31mana
@musooyaji ありがとうございます。背と腹を意識できていませんでした。鯵を修正しました。 #musobento pic.twitter.com/rPhG7k1625
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中川善博 @musooyaji
@mai31mana 魚を切り身にする時から意識をしていないと、背と腹を入れ替えてもこんどはテラシが逆になってしまうのです。 わかるかな  #musobento pic.twitter.com/vuCRJmiPkh
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まい @mai31mana
@musooyaji なるほど!切り身の切り方を知りませんでした。実際に切って練習します。 #musobento
京子 @kyoko93_4
私のお弁当です。玄米御飯196g(梅干)、だし巻、菜花辛子浸、カラスガレイ煮付、糠漬。盛込2分7秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/iNkvDwueM8
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中川善博 @musooyaji
@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。 ふうわり煮付けられましたね。 ご飯が弁当箱の縁のダンディズムを侵していますので注意です。 だし巻きがなかなか良くなりませんね。 しっかり練習しましょう。まだ会得できていないのかな? 補習講座居る?w #musobento
京子 @kyoko93_4
@musooyaji ご指導ありがとうございます。煮付けの変化を見ながら落ち着いた朝を迎えられました。煮付けに集中しすぎて他の事が疎かになってしまいました。だし巻は完全に積み残してしまいました。補習講座希望します! #musobento
中川善博 @musooyaji
@kyoko93_4 ほかにも「必ず居る」 補習希望者をつのって先日の錦糸講座のようなだし巻き講座をしましょうか? 美風さんにお願いしましょう。 #musobento
京子 @kyoko93_4
@musooyaji はい、ありがとうございます。きちんと習得して美味しいだし巻を食べてもらえるようになりたいです。どうぞよろしくお願い致します。 #musobento
クリちゃん @37Tanoc
お早うございます。地鶏照焼重(玄米御飯220g、錦糸玉子、葱スープ通し)、盛込1:58、糠漬、モバ味噌。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/2VMy8Kc6n9
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中川善博 @musooyaji
@37Tanoc 美味しそうに出来ています。 錦糸の腕が上がりましたねぇ。掴めています。 菜の花が鶏と平行青線になっています。赤線に添えましょう。 うまそうです  #musobento
クリちゃん @37Tanoc
@musooyaji 練習会のお陰で卵液をつかまえられるようになりました。青菜はもう少し丈詰めで赤線になるようにします。ありがとうございました。 #musobento
ミホ @119_miho
おはようございます。夫へのお弁当です。筍炊き込みご飯240g(奈良漬、実山椒、木の芽)、キャベツお浸し、鶏南蛮漬(木耳)、盛込時間2:58です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/QNEU0yCmIS
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中川善博 @musooyaji
@119_miho 美味しそうに出来ています。 左奥からの逆光がキツすぎますね。右手前からしっかりレフを当てて影を半減させるとクリアになります。 やや夕焼け画像なので注意しましょう。鶏はもっと揚げ色を濃く付けましょう。 うまそう  #musobento
ミホ @119_miho
@musooyaji 今朝は日が当たり過ぎました。撮影方法試してみます。夕焼けも鶏肉も注意します。ご指導ありがとうございました。 #musobento
おはる @__oharu
自分用です。筍塩鮭挟み揚、吹立草磯和え、信田巻、玄米191gに冨貴味噌、モバみそです。盛込1分40秒です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/l7UbS8QF3Q
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中川善博 @musooyaji
@__oharu 美味しそうに出来ています。 胴も穂先も入っていますね。お昼に美味しくて驚くでしょう。うまそう 💯!  #musobento
おはる @__oharu
@musooyaji ありがとうございます!昨日のミホちゃんのお弁当に学びました。#musobento
中川善博 @musooyaji
@__oharu はーい みんなで共有してくださいね。 よいこと #musobento
さえ @Sa86_4
私のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ご飯190g)、菜花の辛子浸し、じゃが芋ガレット、セロリP、糠漬け、海藻モバ味噌、盛込み2分57秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/tRYBIcNO07
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中川善博 @musooyaji
@Sa86_4 お、露出が合いましたね。 あとは少し補正をすれば見たとおりの画像になります。よかったね~ スタジオが初期不良品で無くてw 美味しそうに出来ています。   #musobento pic.twitter.com/DNgVOmPHBO
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さえ @Sa86_4
@musooyaji ご指導のおかげです。ありがとうございます。補正のお手本もありがとうございます。練習致します。コンセント差し込むだけなので原因が明らか過ぎてお恥ずかしい限りです(汗)。綺麗な写真目指して頑張ります。引き続き宜しくお願い致します。 #musobento
じゅんじゅん @hosojun3
わたしのお弁当です。玄米179g(梅干)、鯵フライ(レモン別)、法蓮草お浸し、だし巻き玉子。糠漬け、お味噌汁。盛込み3分09秒です。ご指導よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/kTBXXkX9FJ
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中川善博 @musooyaji
@hosojun3 美味しそうに出来ています。 良い揚げ温度で揚がっています。おかずゾーンの右に隙間がたくさんあるので持って歩いたら中身が偏るでしょう。 折り詰めの心を忘れずに。 うまそう  #musobento
じゅんじゅん @hosojun3
@musooyaji ご指導ありがとうございます。平行青線に注意し、折り詰めの心を持って盛り込みします。 #musobento
みか @mika5551
私のお弁当:玄米ご飯223g、鰆幽庵焼、春菊胡麻和え、煮抜き。盛込み2:23。別に糠漬け、モバ味噌。宜しくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/7OtIiCCO7r
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中川善博 @musooyaji
@mika5551 文句なし  💯! あなたの食べる量にしてはこの弁当箱はサイズが大きすぎますので買い替えましょう。 これは殿方に。 うまそう #musobento
みか @mika5551
@musooyaji 昨日があっての今日の100点、認識することの大事さ学べました。自分の癖に気を付けていきます。食事量に合うお弁当箱にします。見ていただきありがとうございました。 #musobento
中川善博 @musooyaji
@mika5551 毎日投稿するということの意味を理解できたでしょう。 続けることで学べる凄さがあるのです。 ぬけぬけでは見逃しますね。  #musobento
みか @mika5551
@musooyaji はい、イカンイカンと頭叩きました。 #musobento
@konomi_0313
自分用お弁当です。三色弁当(玄米166g)、糠漬け、モバ味噌。盛込み2:46。本日もお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/Fb5b47BRzX
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中川善博 @musooyaji
@konomi_0313 美味しそうに出来ています。 美しくできましたね。 教室でもお教えしましたが。錦糸の焼き時間が長いです。せっかくの1番だしが蒸発してしまい食感がぱさつきます。 焼き方要チェックです。 しっとるエアリーに仕上げましょう。 うまそう  #musobento
@konomi_0313
@musooyaji 焼き時間の件、もう一度見直します。1番だしを生かせれるように、手早く焼くようにします。ご指導ありがとうございます。 #musobento
ともちん @tomotin5053
おはようございます。息子のお弁当です。玄米ご飯190g (梅干し・塩昆布)、鶏の唐揚げ、ポテサラ、ほうれん草胡麻和え。盛込2分31秒。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/EO4oFkXiio
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中川善博 @musooyaji
@tomotin5053 美味しそうに出来ています。 ポテサラの色合いが問題ありですね。 ピーマンも人参も食べて欲しいっ!という母心はわかりますが、子供はあなたよりもはるかに陽性なので暑苦しい色合いは春には好みません。爽やかなグリーンを混ぜて青菜を増量しよう #musobento
ともちん @tomotin5053
@musooyaji ピーマン、一つ残して帰ってきました。食べる相手のことを思って作ります。旬、配色、配置とお弁当は奥が深いです。ご指導有難うございます! #musobento
ゆき @yuki15_10
夫のお弁当です。玄米ごはん300g、塩昆布、菜花辛子浸し、合挽きバーグ、アスパラパルメザンソテー、芋サラ、叩き牛蒡(酸味あり)、盛込み2:58です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/Aj0N2B1cd5
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中川善博 @musooyaji
@yuki15_10 美味しそうに出来ています。  久々に立派なソイヤを見ましたw 牛蒡・ポテサラ・アスパラまではOKですね。バーグのLINEが右上を指しています。逆でしたね。 うまそう #musobento
ゆき @yuki15_10
@musooyaji 改めて見て、ソイヤぶりとそれに気づかない自分にビックリです…。最終確認をきちんとします。ご指導ありがとうございました。 #musobento
ゆき @yuki15_10
私のお弁当です。玄米ごはん230g、塩昆布、菜花辛子浸し、合挽きバーグ、アスパラパルメザンソテー、芋サラ、叩き牛蒡(酸味あり)、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:00です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/gHhPXGkMqi
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コメント

@mai3k 3月26日
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@mai3k 3月27日
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@mai3k 3月28日
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@mai3k 3月29日
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@mai3k 3月30日
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@mai3k 3月31日
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@mai3k 4月1日
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@mai3k 4月2日
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