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平昌オリンピックで美味しいモノ食べよう

せっかく行くなら、なにか美味しいモノを食べたいもの。調べてみました。
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せき のりかず @kotonoha_s
#平昌オリンピックで美味しいモノ食べよう 食べに、行きたいなぁ…。 平昌・江陵に限らず江原道(県に相当)全体で見たら、名物食材・料理いっぱいなんよね。
吉村剛史(トム・ハングル) @tomhangeul
冬季五輪開催地は平昌(ピョンチャン)。ジャンプ台がある平昌も、羽生選手が世界選手権で滑った江陵(カンヌン)も、江原道(カンウォンド)にあります。そんな江原道の特産物、素朴なグルメはこちら⇒ameblo.jp/yokosogangwond… … (道公式日本語ブログより)#平昌五輪 pic.twitter.com/5OVEYQdV1L
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ということで、まずは一品。

せき のりかず @kotonoha_s
へぇ、来年の韓国・平昌五輪の開閉式会場となる平昌郡横渓里、名物はスケトウダラの干物なんだそうな。 ファンテドッチャン(平昌)|ソウルナビ seoulnavi.com/food/910/ 何で山の中なのに海鮮?と思いきや、山岳地の寒冷気候&風が干物に適していると。なるほどね。 pic.twitter.com/Whmygktv4R
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ファンテドッチャンで出される料理は「ファンテグイ」、ファンテがタラの干物、グイは焼くという意味で、スケトウダラの干物をコチュジャンベースの甘辛味噌を付けて焼いたもの。干物だけど身は柔らかく、唐辛子の辛さが効いた味噌味で美味しいんだそうです。

オリンピックのメイン会場となる平昌郡は、海から急峻な山を登ってすぐの所にあるので、海産物を天然フリーズドライにする環境が整っていて、干物の生産が盛んなのだとか。
そのうち身が厚く旨味の濃いタラは、干物にすることで味が凝縮し、とても美味しいのだとか。

せき のりかず @kotonoha_s
“平昌五輪都市”に「オサムプルコギ」通りが誕生|ハンギョレ japan.hani.co.kr/arti/politics/… あら、いつの間に…

オサムプルコギとは、イカと豚肉の炒め物で、イカの韓国語「オジンオ」のオとサムギョプサル(豚ばら肉)のサムを取って名付けられた料理。牛肉のサムギョプサルは甘い味付けですが、オサムプルコギは辛めの甘辛炒めですね。

吉村剛史(トム・ハングル) @tomhangeul
韓国人なら誰でも知る短編小説『そばの花咲くころ』の舞台、平昌(ピョンチャン)の蓬坪へ。名物そば料理のグルメも勢ぞろい!地方に出かけたら美しい風景を楽しみながら、美味しい食べ物も。平昌五輪まであと約4か月!ameblo.jp/yokosogangwond… (江原道公式ブログ) pic.twitter.com/ptPq7Y60qL
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八田靖史@慶尚北道&栄州市広報大使 @kansyoku_nikki
2018年の冬季五輪開催地、平昌には恋人同士で食べるそばパスタという料理があります。韓国でなぜパスタ!? と気になった方はコチラをご覧ください! youtu.be/86Zi-Y8Zr50 「韓国・江原道 伝統市場のおいしいグルメ旅」はYouTubeにて公開中です。 pic.twitter.com/MReffSpcIj
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SHOCUTE @SHOCUTE_SHOCUTE
【ソウル/韓国】アンバサダーからのグルメ情報 【ショキュート】クリーミーなスープともちもち団子入り!の蕎麦?! 江原道地域の郷土料理、蕎麦とカムジャオンシミ(감자옹심이/ジャガイモのお団子)を一度に味わえる“オンシミカルグクス shocute.me/area/seoul/sto…
韓国ひとり旅 @momotaro18661
江原道 “洪川(ホンチョン)の味紀行” 江原道名物の「マッククス」(そば)や「カムジャジョン」(ジャガイモでつくったお好み焼き?)、「ピョンユック」(牛肉を煮たもの)などの“山里料理”などなど‼ twitter.com/hongcheongun/s…

平昌・江陵の属する江原道(日本の県に相当)は、蕎麦やジャガイモが名産。蕎麦粉を麺に打つのは同じですが味付けや食感が異なる「マッククス(そば麺)」、ジャガイモで作った団子「カムジャオンシミ」やジャガイモ生地で作る小さなチヂミ「カムジャジョン」など、素朴だけど滋味深い食も楽しんでみたいものです。

せき のりかず @kotonoha_s
名物のマッククス(蕎麦冷麺)を食べました。甘辛のピビンククス(混ぜ麺)が好評みたいですので、それを。 ここは蕎麦の産地ではないのですが、漢江の水運が盛んな時代に上流域の良質な蕎麦粉が流通し、ここで麺にしたものが人気が出て名物になったということだそうです。 pic.twitter.com/DxtSJBkzti
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場所は違うのですがマッククスを食べたときのツイートをば。江原道の下流にある京畿道エリアにあるマッククスで有名な村。ここは江原道から運ばれる蕎麦粉が元となり、マッククスが名物になったそうな。
ピビン(混ぜ麺)とムル(水冷麺)があり、ピビンは甘辛酸っぱい唐辛子ダレを絡めて食べる蕎麦、ムルは冷たいスープに入った麺を食べるものですね。ともに韓国らしい味付けや具材がありますので、それも楽しみたいものです。写真の大根の細切りっぽく見えるものは、実は梨です。韓国は、梨を料理に用いることがあります。


さて平昌オリンピック、会場は平昌だけでなく近隣の江陵市にも拡がっています。氷上競技は江陵市内での開催、さて江陵には、どんなのがあるのか…

せき のりかず @kotonoha_s
草堂スンドゥブ村|江陵(江原道)の観光スポット|韓国旅行「コネスト」 konest.com/contents/spot_… 今度の冬季五輪の事実上のベースシティとなる江陵市の名物料理だそうです。スンドゥブ=純豆腐、本来はおぼろ豆腐のことですが豆腐料理全般が名物化している様子。 pic.twitter.com/xt5WRY6U3b
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トミナム @HIMONOYOME3322
「豆腐が旨すぎて癖になる!「ソナムチッ草堂スンドゥブ」@平昌・江陵の旅~江陵グルメ編②~」ブログ更新しました♪記事はこちらから→rimi32.blog.fc2.com/blog-entry-931…

江陵のスンドゥブ(純豆腐)は、おぼろ豆腐のような柔らかい豆腐ではなく、豆乳ににがりの代わりに海水を入れて固まらせた、ほぼそのままのものが出されるようです。固形に成形されていない、モロモロっとしたままの見た目にそぐわず、柔らかくて美味しいのだそうです。

せき のりかず @kotonoha_s
おぉ~!韓国と言えば、なワカメスープ!海辺の町だし、ワカメも美味しいんでしょうね… twitter.com/yuki7979seoul/…
ゆうき @yuki7979seoul
@kotonoha_s 江陵の사천진港にある"장안횟집"で食べた미역국!! 家族旅行で行ったのですが、いまだに「アレは美味しかったね〜」と語り草に。 pic.twitter.com/4XkMLBqnZ4
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さて韓国と言えば、という有名な御方からコメントをいただき、調べてみました장안횟집(チャンアンフェッチp)。フェッチpとは刺身店のことで、メインメニューは各種の刺身やムルフェ(韓国南部で食べられている刺身の冷やし出汁和え)ですが、隠れた名物が「미역국(ミョックッ)」、ワカメスープですね。メバルで出汁を取ったワカメスープは、これだけを食べに来ても充分の価値がある、と韓国人ブログにも上がっています。

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コメント

Kitty_Guy_Records @cherry_ITO 2018-01-14 10:59:59
じゃあ、あったかくなったら行こう(本末転倒)
せき のりかず @kotonoha_s 2018-01-14 11:09:26
少しツイートを追加して、まとめを更新しました。
田中 @suckminesuck 2018-01-14 11:35:10
わざわざ行かないでも鍋作って干物焼いてスーパーの惣菜並べれば充分そう
フローライト㌠ @FluoRiteTW 2018-01-14 12:32:09
結局全部赤くてぐちゃぐちゃしてるのばっかじゃん
杭打ち機 (メイス装備) @P_Pile 2018-01-14 16:24:51
いいえ、私は遠慮しておきます。
杭打ち機 (メイス装備) @P_Pile 2018-01-14 16:24:58
(ボソリ)正直韓国人ってのは日本人と見るや腐った食材やらを入れた料理を知らずに食べてる様をニヤニヤヘラヘラ眺めてるんだろう?という偏見を敢えて晒してみる。
せき のりかず @kotonoha_s 2018-01-14 17:33:25
P_Pile よほどひねくれた店とか観光客だけを相手にした店に行かない限りは、大抵は「お~日本からわざわざ来たの?めずらしい人だね~!」的な感じで歓迎してくれますよw 衛生観念には少しズレがあるので日本人からしたら「ちょっと汚くない?」と思うようなところもありますが、病気になるような不潔さってのは少ないので(苦笑
せき のりかず @kotonoha_s 2018-01-14 17:34:26
FluoRiteTW 赤くてぐちゃぐちゃしてるのも、食べてみたら美味しいんですよん♪
でき @dekijp 2018-01-14 18:55:29
平昌オリンピックの状況がニュースなどでほとんど伝えられてないのですが、積雪量とかどうでしょうか?今年は(日本も)寒いので結構ありそうでしょうか?
yaya @yakumokumaneko 2018-01-14 19:07:11
行く人は楽しんできてくれ。冬は温まれそうな料理多そうだし。
せき のりかず @kotonoha_s 2018-01-14 19:41:54
dekijp 現状では雪はそれなりに降っているようですが、2月は、どうでしょうかね…
グレイス @Grace_ssw 2018-01-14 20:23:16
韓国料理は味覚的に日本人に親和性高いと思うよ。まだ韓流ブームとか来る前に大久保で飯食ったけど、とても美味しかった。唐辛子の使用量は確かに多いけど、辛味一辺倒じゃないんだよね。唐辛子自体に甘味というか旨味というか、独特の味がある。ただし、調子に乗って食ってると不意打ちのように辛いキムチがあるので注意。
ぐは @densuke 2018-01-16 05:07:23
会場の悲惨さをニュースで見るたびに「なにこの八甲田山」という気分になります。そこへ行く人たちの気が…と。
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