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2018年2月2日

獣肉とウイルス感染の危険、生食から解体まで~「シカ生肉食べた人の輸血で肝炎に感染」報道受けて

「生のシカ肉食べた献血者から感染か…輸血でE型肝炎」という報道を受け、実際の狩猟実践者の方が、あらためて獣肉の生食リスクについて語ってくれました。解体作業に関しても、注意が必要とのことです ツイートを使わせていただいたアカウントはこちら(※追加は除く) @Nheyhey @Salmon1107 @haidaroken @yamakuji_jp @ssenmatsu @iwachan77 @Medical_News_J @ika_shika @kmai53 @kyo8ibase @mohejii85 @rolling_broiler @chinkotori_fake @kyamo_929 @sidetreeyou5 @vc_neco @ichigekistk @ly_rone @seafurry @hunter_serow @hatigatunohoshi @oldboi @yanagi_s48 @tsukasatraveler @kanco_NP @YASYA_STEEL @ryuukudou @miyawakiobihiro @gamuji2
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生のシカ肉食べた献血者から感染か…輸血でE型肝炎、80代女性が死亡
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180201-00050003-yomidr-sctch

…血液製剤の輸血でE型肝炎ウイルスに感染し、約100日後、劇症肝炎で死亡……海外も含めて初めて……献血者が食べた生のシカ肉にウイルスが潜み、E型肝炎に感染した可能性…日赤は当分の間は、加熱が不十分な野生動物の肉を食べるなどした人に献血を自粛するよう呼びかけ…

gryphon(まとめ用RT多) @gryphonjapan

まとめ関連で。(※これは1年前、2017年のまとめ) 野生鳥獣はE型肝炎ウイルスなどを保有している可能性があり、絶対に生で食べてはだめ - Togetter togetter.com/li/1076648

2018-02-02 20:26:36
リンク 毎日新聞 厚労省:輸血で肝炎、女性死亡 献血者シカ生肉食べ提供 - 毎日新聞 厚生労働省は31日、輸血用血液製剤で80代の女性がE型肝炎ウイルス(HEV)に感染し、劇症肝炎で昨年死亡していたと明らかにした。血液製剤の供給元の献血者は、シカの生肉を食べたことで感染したとみられるが、発症していなかった。輸血でHEVに感染し死亡した報告は、海外も含め初めてという。 60 users 1174
N口 S平 VVFやねん @Nheyhey

案の定E型肝炎やん。鹿肉は生で食べちゃ('ω'乂)ダメー 厚労省:輸血で肝炎、女性死亡 献血者シカ生肉食べ提供? - 毎日新聞 mainichi.jp/articles/20180…

2018-01-31 23:38:17
Salmonpink @Salmon1107

献血者が鹿のナマ食をしたことをどうやって突き止めたのか、そこが気になります。いずれにせよ、ナマ食ダメ、ゼッタイ。 #鹿 #ジビエ #生肉 E型肝炎:輸血で感染、女性死亡 献血者、シカ肉を生食 - 毎日新聞 mainichi.jp/articles/20180…

2018-02-01 07:00:14
灰田蘆憲 @haidaroken

「血液製剤の供給元の献血者は、シカの生肉を食べたことで感染したとみられるが、発症していなかった」←献血という善行も台無しどころか却って害悪に。/E型肝炎:輸血で感染、女性死亡 献血者、シカ肉を生食 - 毎日新聞 mainichi.jp/articles/20180…

2018-02-01 08:12:25
やまくじ『山のクジラを獲りたくて』 @yamakuji_jp

ハンター。狩猟ライター。ゲストハウス経営。最近は動物・自然写真に取り組んでます。狩猟ブログ『山のクジラを獲りたくて』。雑誌『狩猟生活』『ガンズ&シューティング』などに寄稿。 著書:『山のクジラを獲りたくて』(山と渓谷社) amzn.to/2NYn9Sv

yamanokujira.com

やまくじ『山のクジラを獲りたくて』 @yamakuji_jp

生食は本当にダメ。 このように思わぬところで影響することもあるので、安易に自己責任と考えない方がいいと思う。 それはともかく、こういうケースを見るとハンターの献血ってリスクある?生肉に触れる機会も多いので思いましたが、どうなんでしょ? twitter.com/salmon1107/sta…

2018-02-01 08:31:30
やまくじ『山のクジラを獲りたくて』 @yamakuji_jp

先日のご紹介した雑誌『けもの道2017秋号』では国内のE型肝炎感染源として豚は21.3%、イノシシは12.2%、シカは6.3%で、56.2%が不明。 と、こちらの調査結果を見ても、シカからE型肝炎に感染するリスクは「豚・猪に比べて少ないけど、生食は安全ではない」という結論ですね。 twitter.com/ssenmatsu/stat…

2018-02-01 09:18:43
やまくじ『山のクジラを獲りたくて』 @yamakuji_jp

また、同紙には「狩猟者は一般の人に比べて3倍程度E型肝炎に感染している」という話も出ている。狩猟者は獣肉を食べる機会が多いからとも言えるが、手袋を着用するとE型肝炎に感染するリスクが下がるという報告(ヨーロッパ)もある。

2018-02-01 09:22:12
やまくじ『山のクジラを獲りたくて』 @yamakuji_jp

@enterkey_x サンプル数は少ないでしょうね。でも、むしろ「サンプルが少ないのにこうして感染している人がいるので、生食はやめましょう」と言いたいです。

2018-02-01 09:26:23
千松信也 @ssenmatsu

E型肝炎感染源を動物別にパーセンテージで出すのは、それぞれの食べた人の母数が違いすぎるので、それで感染リスクを判断すると誤解を招くのではないかと思っています。 ※「シカ肉の生食が安全ではない」というのは大前提です。 twitter.com/yamakuji_jp/st…

2018-02-01 09:51:22
Kaz IWASAKI @iwachan77

@yamakuji_jp @enterkey_x NHKのオンエアだと「猪や鹿を食べると感染する」と言っていて、生食が危ないんだということには触れず。 酷い印象操作だなぁと思った。 #NHK #E型肝炎

2018-02-01 09:52:05
千松信也 @ssenmatsu

猟師。1974年生まれ、京都在住。2001年から鹿・猪のわな猟、鳥の網猟を開始。鉄砲は使わない。働きながらの猟生活。 川漁・素潜り、山菜・キノコ採り、自家養鶏・養蜂なども。 著書:『ぼくは猟師になった』(新潮文庫) 『けもの道の歩き方』(リトルモア) 『自分の力で肉を獲る−10歳から学ぶ狩猟の世界』(旬報社)

千松信也 @ssenmatsu

狩猟を始めた頃、ぼくがシカを解体しているのを見学していた看護師の卵の友人から、 「あなた、献血は一生しないでね」 と言われたのを思い出した。 厚労省:輸血で肝炎、女性死亡 献血者シカ生肉食べ提供 - 毎日新聞 mainichi.jp/articles/20180…

2018-02-01 10:07:36
医療ニュース速報 @Medical_News_J

【ヨミドクター(読売新聞)】 生のシカ肉食べた献血者から感染か…輸血でE型肝炎、80代女性が死亡: … dlvr.it/QDVDPx pic.twitter.com/PteWm5yO5b

2018-02-01 10:10:09
拡大
やまくじ『山のクジラを獲りたくて』 @yamakuji_jp

「シカの生食」は鹿刺しだけではなく、いかなる調理法であれ「生焼け」も含むので、その点も注意したいところ。

2018-02-01 10:11:23
健康・健口 情報! @ika_shika

生のシカ肉食べた献血者から感染か…輸血でE型肝炎、80代女性が死亡 当分の間は、加熱が不十分な野生動物の肉を食べるなどした人に献血を自粛するよう呼びかける (読売新聞(ヨミドクター)) - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180201-… @YahooNewsTopics

2018-02-01 10:22:58
Salmonpink @Salmon1107

@ssenmatsu 補足ですが、誌面では動物別に「これを食べたらこんな確率で感染する」というパーセンテージを出しているのではなく、国内感染例の数を母数にした場合の感染源(食べた肉)が子数になっていますので。

2018-02-01 10:25:54
千松信也 @ssenmatsu

@Salmon1107 ですよね。記事本文を読んでもらえれば、シカ・イノシシの感染率の差なども丁寧に解説してあるし、そのように誤解されることは無いと思うのですが、Twitterの特性で、“部分的に数字だけが切り取られてひとり歩きする”ということが往々にしてあるので、補足させていただきました。

2018-02-01 10:31:33
Salmonpink @Salmon1107

@ssenmatsu ご指摘ありがとうございます。ナマ食は危険ですが、必要以上に鹿や猪の肉を危険視されるべきでは無いと思います。正しい知識で行動すればいいだけだと思いますねぇ。

2018-02-01 10:36:34
千松信也 @ssenmatsu

@Salmon1107 ホントにそうですね。いい加減なネット記事なんかは、こういう事件があるとすぐに「ほらみろ、ジビエはこれだから危険なんだ!」ていう論調になりますから…。

2018-02-01 10:47:25
Salmonpink @Salmon1107

@ssenmatsu 要は「ナマで食べるな」「素手で触るな」ってだけなんですけどね。山のモノなので当たり前だと思うんですけど。

2018-02-01 11:01:40
千松信也 @ssenmatsu

@Salmon1107 うーん、仰るとおりです。 ただ、「素手で触るな」に関しては、ぼくは状況によっては素手で獲物の止め刺し・ハラ抜きはするし、台所でも肉は素手で調理します。で、それをやめようとは今も思っていないので、どっちかというと、“献血なんかは一生しないほうがいい”古いタイプの猟師なんでしょうね。

2018-02-01 11:09:48
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コメント

gryphon(まとめ用RT多) @gryphonjapan 2018年2月2日
各氏に多謝(アカウントは前文の欄に)。誰でも編集可能です
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ニコラス☆鮭児 @yomoyamasaka 2018年2月3日
何で「一生献血するな」がダメなのか、全く理解できない。 狩猟が趣味でシカを素手で解体する人は、ほぼ年中ウィルス持ってる可能性があるわけでしょ? 禁猟の期間が年の大半ならともかく。そらあ「一生献血するな」で正しいよ。
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kartis56 @kartis56 2018年2月3日
照射赤血球液-LR なので放射線照射してもウイルスが残ってしまった例
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なんもさん @nanmosan 2018年2月3日
yomoyamasaka 狩猟期間は一部地域の駆除を除いて冬季のみ、しかも積雪の多い時期は無理なので一般的には2ヶ月程度です。禁猟期が年の大部分というので実は正解。
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