獣肉とウイルス感染の危険、生食から解体まで～「シカ生肉食べた人の輸血で肝炎に感染」報道受けて

献血者が鹿のナマ食をしたことをどうやって突き止めたのか、そこが気になります。いずれにせよ、ナマ食ダメ、ゼッタイ。 #鹿 #ジビエ #生肉Ｅ型肝炎：輸血で感染、女性死亡　献血者、シカ肉を生食 - 毎日新聞 mainichi.jp/articles/20180…

2018-02-01 07:00:14

灰田蘆憲 @haidaroken

「血液製剤の供給元の献血者は、シカの生肉を食べたことで感染したとみられるが、発症していなかった」←献血という善行も台無しどころか却って害悪に。／Ｅ型肝炎：輸血で感染、女性死亡　献血者、シカ肉を生食 - 毎日新聞 mainichi.jp/articles/20180…

2018-02-01 08:12:25

ハンター。ライター。2022からはアイヌ犬イチとがんばる。ゲストハウスモシリパ @moshiripa_gh を経営。狩猟ブログ『山のクジラを獲りたくて』。雑誌『狩猟生活』『ガンズ&シューティング』などに寄稿。著書『山のクジラを獲りたくて』（山と渓谷社） https://t.co/lgPJeSAst2

https://t.co/r6PkkyQdpg

生食は本当にダメ。このように思わぬところで影響することもあるので、安易に自己責任と考えない方がいいと思う。それはともかく、こういうケースを見るとハンターの献血ってリスクある？生肉に触れる機会も多いので思いましたが、どうなんでしょ？ twitter.com/salmon1107/sta…

2018-02-01 08:31:30

先日のご紹介した雑誌『けもの道2017秋号』では国内のE型肝炎感染源として豚は21.3%、イノシシは12.2%、シカは6.3%で、56.2％が不明。と、こちらの調査結果を見ても、シカからE型肝炎に感染するリスクは「豚・猪に比べて少ないけど、生食は安全ではない」という結論ですね。 twitter.com/ssenmatsu/stat…

2018-02-01 09:18:43

この調査では、豚のE型肝炎ウィルスの抗体保有率（感染歴の有無）が８６％なのに対し、イノシシは２７・５％、ニホンジカはわずか２・６％となっている。これは、シカが他の動物と比べE型肝炎に罹患しにくいということを示している。だからと言って、シカ肉の生食が安全だというわけではないですが。

2016-04-13 23:06:03

また、同紙には「狩猟者は一般の人に比べて3倍程度E型肝炎に感染している」という話も出ている。狩猟者は獣肉を食べる機会が多いからとも言えるが、手袋を着用するとE型肝炎に感染するリスクが下がるという報告（ヨーロッパ）もある。

2018-02-01 09:22:12

@enterkey_x サンプル数は少ないでしょうね。でも、むしろ「サンプルが少ないのにこうして感染している人がいるので、生食はやめましょう」と言いたいです。

2018-02-01 09:26:23

Ｅ型肝炎感染源を動物別にパーセンテージで出すのは、それぞれの食べた人の母数が違いすぎるので、それで感染リスクを判断すると誤解を招くのではないかと思っています。 ※「シカ肉の生食が安全ではない」というのは大前提です。 twitter.com/yamakuji_jp/st…

2018-02-01 09:51:22

Kaz IWASAKI @iwachan77

@yamakuji_jp @enterkey_x ＮＨＫのオンエアだと「猪や鹿を食べると感染する」と言っていて、生食が危ないんだということには触れず。酷い印象操作だなぁと思った。 #NHK　#E型肝炎

2018-02-01 09:52:05

@iwachan77 @enterkey_x それはひどい……。

2018-02-01 09:59:34

千松信也 @ssenmatsu

猟師。1974年生まれ、京都在住。2001年から鹿・猪のわな猟、鳥の網猟を開始。鉄砲は使わない。働きながらの猟生活。川漁・素潜り、山菜・キノコ採り、自家養鶏・養蜂なども。著書：『ぼくは猟師になった』（新潮文庫）『けもの道の歩き方』(リトルモア) 『自分の力で肉を獲る−10歳から学ぶ狩猟の世界』（旬報社）

狩猟を始めた頃、ぼくがシカを解体しているのを見学していた看護師の卵の友人から、「あなた、献血は一生しないでね」と言われたのを思い出した。厚労省：輸血で肝炎、女性死亡　献血者シカ生肉食べ提供 - 毎日新聞 mainichi.jp/articles/20180…

2018-02-01 10:07:36

医療ニュース速報 @Medical_News_J

【ヨミドクター（読売新聞）】生のシカ肉食べた献血者から感染か…輸血でＥ型肝炎、８０代女性が死亡: … dlvr.it/QDVDPx pic.twitter.com/PteWm5yO5b

2018-02-01 10:10:09

拡大

「シカの生食」は鹿刺しだけではなく、いかなる調理法であれ「生焼け」も含むので、その点も注意したいところ。

2018-02-01 10:11:23

健康･健口情報！ @ika_shika

生のシカ肉食べた献血者から感染か…輸血でＥ型肝炎、８０代女性が死亡当分の間は、加熱が不十分な野生動物の肉を食べるなどした人に献血を自粛するよう呼びかける（読売新聞（ヨミドクター）） - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180201-… @YahooNewsTopics

2018-02-01 10:22:58

@ssenmatsu 補足ですが、誌面では動物別に「これを食べたらこんな確率で感染する」というパーセンテージを出しているのではなく、国内感染例の数を母数にした場合の感染源（食べた肉）が子数になっていますので。

2018-02-01 10:25:54

@Salmon1107 ですよね。記事本文を読んでもらえれば、シカ・イノシシの感染率の差なども丁寧に解説してあるし、そのように誤解されることは無いと思うのですが、Twitterの特性で、“部分的に数字だけが切り取られてひとり歩きする”ということが往々にしてあるので、補足させていただきました。

2018-02-01 10:31:33

@ssenmatsu ご指摘ありがとうございます。ナマ食は危険ですが、必要以上に鹿や猪の肉を危険視されるべきでは無いと思います。正しい知識で行動すればいいだけだと思いますねぇ。

2018-02-01 10:36:34

@Salmon1107 ホントにそうですね。いい加減なネット記事なんかは、こういう事件があるとすぐに「ほらみろ、ジビエはこれだから危険なんだ！」ていう論調になりますから…。

2018-02-01 10:47:25

@ssenmatsu 要は「ナマで食べるな」「素手で触るな」ってだけなんですけどね。山のモノなので当たり前だと思うんですけど。

2018-02-01 11:01:40