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tagwriter2016
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土井善晴
@doiyoshiharu
そうですね。「天ぷら」は冷めてもおいしいのが家の普通のおいしさ。いつからかカリカリ、サクサクの食感ばかりが強調されるようになって、衣にふくらし粉の入ったんが多うなった。でも、それって水分と油分が入れ替わって油の塊になった状態で、カリカリやけどベトベトで、カロリー最強の重さ。 twitter.com/samokoooo/stat…
2018-03-04 12:14:10
ますり
@mutsuki0412
@doiyoshiharu サクサクカリカリの天ぷらから土井先生の天ぷらに切り替えました。たしかに重くないのと素材の味がより引き立って美味しく感じてますよ！ありがとうございます😊
2018-03-04 12:18:42
かわじゅん
@kawajun333
天ぷらの持ったときの重さと冷めてからのまずさが気になっていたが、そういうことだったのか。名店の薄ごろもでさっと揚げる技法は違うが、店を選ばないと食べられないな。 twitter.com/doiyoshiharu/s…
2018-03-04 12:30:14
新谷 由美子
@33aterui18
@doiyoshiharu 本当ですね。インスタント天ぷら粉の、冷めてもカリカリします、という説明に違和感ありました。 コンビニおにぎりに慣れてる人は、いつ食べてもおにぎりの海苔はパリパリしてないと嫌だ、と言いますが、おにぎりの海苔は立派な役目があって、ご飯の汗を吸ってくれてるのに、と心の中で反発しました。
2018-03-04 12:30:25
tokuo yamada
@YamadaYamada230
@doiyoshiharu 脂の揚げ方も！精進しないも進まない！お元気でね🉐JAPAN北海道の🐻ドナルドさんより！
2018-03-04 12:42:32
Jyunko
@Jyunko_w
ふきのとう、今雪の下で芽を出している頃。 もう少ししたら、摘みに行きます。 天ぷらも美味しいですが、ふきのとう味噌も絶品です。 香り、ほろ苦さがなんともいえない。 twitter.com/doiyoshiharu/s…
2018-03-04 12:51:31
ゴハム
@gohantoham
@doiyoshiharu 次の日に卵でとじたんが家の天丼でした。海老天がピーンとなった天丼ではない。衣が汁を沢山吸ってるあの天丼。結婚をしてピーンサクサクの天丼も作ったけど、やっぱりグズグズの天丼を作るようになった。母の味です。
2018-03-04 13:13:21
Rei
@Rei43356258
家庭の味！ そして､お惣菜として廉価で販売されている「天ぷら」も忘れ難いです｡関西だけ？の「しょうが天」…懐かしい…😁 twitter.com/doiyoshiharu/s…
2018-03-04 14:30:14