全国のめんつゆ農家蜂起する
私も家を建てた時、庭に真っ先にめんつゆの木を植えたよ。だけど本当栽培が難しくて収穫まで育つ前に枯れてしまう。仕方ないから鰹節と昆布とみりんと醤油で似たようなもの作ってごまかしてるけど、めんつゆの木が家にあったら本当に良いのに。めんつゆの木なんとか育てて娘の嫁入り道具に持たせたい。 twitter.com/tkq12/status/9…
2018-03-19 07:55:07料理にめんつゆを使う女とは付き合えないっていう男はめんつゆがどれだけ苦労して育てられてるのか知っているのだろうか?めんつゆの木がめんつゆを抽出できるまで育つのにだいたい3年はかかる。日本全国のめんつゆ農家に謝って欲しい。
2018-03-18 15:28:04料理にめんつゆを使う女とは付き合えないっていう男はめんつゆがどれだけ苦労して育てられてるのか知っているのだろうか?めんつゆの木がめんつゆを抽出できるまで育つのにだいたい3年はかかる。日本全国のめんつゆ農家に謝って欲しい。
2018-03-19 07:59:22ステンレスの管をめんつゆの木に刺して、ぽたぽたと流れ落ちる樹液をバケツに受けるんです。その樹液に日高や利尻の昆布を漬け込んで、地中に埋めた瓶の中で発酵・熟成させること7ヶ月。和紙で丁寧に濾して、ようやくめんつゆが完成するわけです。心して飲みたいものです。 twitter.com/_palmetto_/sta…
2018-03-19 08:52:04@negriproject ねぐりてんてー、そうらしいです。めんつゆは有難いのですね。 twitter.com/tkq12/status/9…
2018-03-19 08:42:48@tkq12 FF外から失礼します。 そのめんつゆ農家です。 われわれの意見を代弁してくださってありがとうございました。 我が家では父の代にはにんべんのつゆの木を植えておりましたが、最近は少しずつヤマキのつゆの木を増やしております。 近隣の農家ではミツカンが多いようですが。
2018-03-19 08:52:09ほんとだよ。めんつゆ農家がめんつゆの木をどれだけの苦労と愛情をもって天候や害獣被害にも負けずにめんつゆを食卓まで届けてくれているのかまったくもってわかっちゃいないな!手塩にかけて育てられためんつゆの木はそれはそれは美しい花を咲かせるそうだよ。
2018-03-19 09:53:28出身地長崎なんだけれど長崎の平地の方ではあんまりめんつゆの木は見かけなくて、高所の海辺とか海風の当たりやすいところにたくさん生えている印象を受けるよ みかんと同じ原理で味が締まるとかでその辺りに植える農家の方が多いらしい
2018-03-19 10:06:41めんつゆの木のカケラを削ることで「かつお節」になるんだけど それを燻して削ってチップにすることでめんつゆのあの味の深みが出るんだよ? 葉も「昆布」って言うんだけど余すことなく使ってエキスをとるんだよ
2018-03-19 10:08:34そうそう、若木のめんつゆの木から出るめんつゆは渋くて使えたもんじゃないのよね。 促進栽培のお安い味じゃなくて深くてさっぱりした美味しいめんつゆの木にしようとしたら更に時間かかるし。
2018-03-19 10:21:48実家めんつゆ農家だけど、木が周囲のえいようがっつりすうから間隔あけて植えなきゃ行けないし、繊細な木だから味を良くするために機械が使えないってぼやいてたな
2018-03-19 10:49:15めんつゆの木はブラキストン線を超えて生息することが難しく、北海道では栽培できない。そのため、代替として山地の斜面などに自生する めんみ を収穫、濃縮加工され瓶詰めされて販売される。自生地は親子の間でも極秘とされ、ヒグマの生息地でもある場所に危険省みず踏み込み、痛ましい事故も発生する
2018-03-19 12:39:41【めんつゆ】 雪深い山地に自生するめんつゆの木の樹皮を傷つけ 滲み出てくる生めんつゆを加工したもの。 一本の木から200ccほどしか採取できないため 密漁者から厳重な保護がなされている。 また、3年以上寝かせたものが最高級とされ 地めんつゆは各県の特産品である。 twitter.com/tkq12/status/9…
2018-03-19 13:11:51めんつゆの木は生涯で3回しかつゆを産まなくて、一年目のは酸っぱく二年目は薄く三年目でようやく美味しいものになるんだって。で、そこから接ぎ木で次の木を作らないといけないのでめんつゆプランテーションには区画を分けて毎年採れるように計画してるんだよ!もっとめんつゆに感謝して食べるよ…!
2018-03-19 13:12:35@hyne09 素人が夜中にめんつゆの畑に忍び込んで木の根元を傷つけて盗もうとして、百本単位でダメにした痛ましい事件もありましたよねぇ… あのニュースで、めんつゆは木の真ん中より上の高いところからでないと採れないことを知りました。
2018-03-19 13:40:09知り合いにめんつゆ農家いるけれど、めんつゆの木は花粉の量がすごいから春になるとめんつゆ花粉で自動車が臭くなるって言ってて、めんつゆ農家は大変だなァって思ったわ
2018-03-19 14:08:01めんつゆの木かあ……あまり知られていないけどめんつゆの木に咲く花は綺麗なんだよね、咲く品種と咲かない品種があって、咲かない品種も多いからメジャーじゃないんだけど
2018-03-19 14:37:48いつだったか鉄腕DASHで「めんつゆの木に合う土は保水力の高い黒土だ」という話をしていて、全国のめんつゆ農家がTOKIO城島の土に対する理解力の深さに驚いていたっていうエピソードが好き
2018-03-19 15:03:50めんつゆの木は近縁種との遺伝子交雑が起こりやすいので、油断して栽培しているとよいめんつゆの木の継代栽培が難しくなる。なので、多くの場合、山奥の沢など環境的に他の近縁種から隔離されたところで栽培を行うことが多いため、めんつゆ農家は厳しい生活を強いられることが多い。本当に大変な仕事。 twitter.com/titio/status/9…
2018-03-19 15:21:03@tkq12 最近は人工めんつゆなんてのも開発されつつあるらしいですが コストが高過ぎて火星移住が先か 人工めんつゆが先かって話題になってますね(°ω°) でも私は完全に天然木と深海めんつゆブレンド派です ´͈ ᵕ `͈
2018-03-19 15:47:33うちの田舎にも野良めんつゆの木が1本だけ生えてたよ。野良はだめだぞ、絞ってみても色も薄いしなんかも「木です!生です!」って匂いがするから。
2018-03-19 16:10:35あー、分かる超わかる。あれでしょ、今度我が国の天然記念物に指定しようって話がでてるんでしょ? 都市開発と温暖化でめんつゆの木を栽培出来る場所もかなり限られてきてるし、天然のめんつゆの木なんてもう既に幻級だもんな。 親子丼もカツ丼も一発で作れて本当にめんつゆ農家さんには頭が上がらない
2018-03-19 16:14:23