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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-06-18 17:37:47
仕事帰りに、カフェ・バッハ。 今日はマラウィとドミニカ、あと豆でコロンビアを。 普段何だかんだ… instagram.com/p/BkKNmSqhG9o/…
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-05-30 20:34:27
布フィルターの違いで味にどのくらい差が出るのか、とりあえずのざっくりテスト。 今回は、ハリオと… instagram.com/p/BjZmtnshH4O/…
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-05-24 07:50:37
朝の濃厚濃密な1杯。 淹れ方は最近どハマりしてる、ネルでゆっくりとデミタス。 カルピスを原液で… instagram.com/p/BjIyiC3BMhR/…
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-05-16 06:57:49
夜、ネル煮る。 で、寝る。 やっぱりネルが好き。 #コーヒー #珈琲 #コーヒー好きinstagram.com/p/Bi0GGwXhdnh/…
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-05-05 18:55:55
コーヒーの抽出について、濃度など計測しながらいろいろと試行錯誤。 今まで焙煎過程ばかり注目してきたが、抽出もなかなか奥深い。 濃い、薄い、って何なんだ?… instagram.com/p/BiZDkC-BnYD/…
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-04-26 11:19:31
断食回復期間が過ぎたので、とりあえずコーヒーは再開したけど、肉魚断ちは未だ解禁せず。 このままベジタリアンになっちゃうか?w まあ、まず無理だけど。www ただ、やっぱり身体には良い感じ。… instagram.com/p/BiBELwAlxrR/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-04-18 07:23:37
#コーノ式 #コーヒードリッパー #点滴抽出 だいたい1分間くらい、粉の中心からぶれないように、静かにお湯を点滴していると、、、 ポタポタと褐色の液体が滴り始めるのと同時に、珈琲の香りが鮮明に立ち上がる瞬間が来る。 #コーヒー #珈琲 #自家焙煎 #coffee #kaffee #エチオピアシダモ #深煎り
Naoki Kosaka @NaoShine 2018-04-07 06:16:02
春のドリッパー比較大会?を決行。w 豆は中深煎りのブラジル、同じ粉量・湯温で抽出。 結果、、、 サンヨーはしっかりしたコクのある味。 コーノはクリアなコーヒー、それでいて味の奥行もちゃん… instagram.com/p/BhPmKuanKE_/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-03-27 13:12:41
焙煎機を改造する度に難関というか、鬼門になるのがコロンビア・スプレモ。 温度とか量の初期設定を探る上で、ものさしになる豆、、、って感じ。 初っ端はたいてい失敗するね。www 深煎りに入って… instagram.com/p/Bg0BScNHd2l/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-03-01 12:50:54
春のコーヒー飲み比べ。 同じ焙煎度で加熱プロセスが違うものを。 新しい焙煎状況での、超えるべき温度ノルマと越えてはいけない一線が見えてきた?!w 手動焙煎機なのに微妙なことで結構な差が表れ… instagram.com/p/BfxCHz4HJcH/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-02-21 00:59:07
今日焙煎した豆、ニカラグア・サンタアナSHG(赤)、ブラジルNo.2#18(黄)、エチオピア・シダモG2(青)。 新しい焙煎籠ではお初のニカラグアとエチオピアは、思惑通りに行かず。 まだまだ… instagram.com/p/BfbKTpXHBYw/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-02-14 02:52:14
秘密兵器?導入。w 2〜3杯分抽出した時の温度低下対策として。 冬場は特に。 抽出後の温度も風味の良し悪しにかなり影響するね。 #コーヒーウォーマー #コーヒー #珈琲 #coffeeinstagram.com/p/BfJVsIEnCn2/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-02-09 22:51:01
新しい焙煎籠でいろいろテスト。 目論見は当たったり外れたり。 今日の研究対象豆はケニア・マサイAA。 フレンチローストを目標に、加熱プロセスを変えて焙煎。 ま、最終的な「答え」は、飲んで… instagram.com/p/Be-m56Un2UE/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-02-06 19:53:57
喧騒や刺激とは一切無縁の穏やかな空間。 苦くて、ほんのり甘いコーヒー。 またいい珈琲屋を見つけてしまった。w #コーヒー #珈琲 #coffee #kaffee instagram.com/p/Be2kQmCH1rp/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-02-05 16:55:07
昨日入手したカップの一つ。 絵柄もシェイプも、やっぱりWWはいいね〜。w コーヒーは、先日出来上がった焙煎籠で初テストのケニア・マサイ深煎り。 こちらはまずまずの出来かな。 火加減の方向… instagram.com/p/Bezq_gtnzvb/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-02-01 09:52:05
でけた、でけた、焙煎籠がでけたー。 テスト焙煎は、また明日。 #コーヒー #珈琲 #焙煎 #coffee #kaffee instagram.com/p/BeonZ2xnduv/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-01-31 18:35:37
今日はコーヒー淹れてる時間が無かったので、スタバで済ます。 ときめくことはまず無いんだけど、「青瓶」のようにガッカリして、モヤモヤが残ることも無いね。w instagram.com/p/Bem-hV_ngCU/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-01-24 14:33:06
通りに面した大きな窓。 明るい店内。 んでもって、美味いコーヒー。 ホント、いい時間だ。 #コーヒー #珈琲 #自家焙煎 #カフェ・ハンズ #coffee #kaffee instagram.com/p/BeUhM6qHo-J/
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Naoki Kosaka @NaoShine 2018-01-17 04:02:50
深夜の休憩時間にコーヒー啜りながら、焙煎量増産のためのパーツ作り。 思惑通りに行けば、今より5〜6割増えるはずなんだけど、、、 今晩の豆は、パナマ・サンセバスチャンの中煎り。 #コーヒーinstagram.com/p/BeBXX8xnJ2c/
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コメント

ヒロセジロウ✏️ @denjiro13 12日前
マキネッタ派ですが、ふだんはササっとドルチェグストです
hituji&dick @kudonnaka 12日前
今年はネルにチャレンジしてみようかなあ。。
@todohami 9日前
コーヒーあんまり飲めない体質だけど、楽しそうだし写真も綺麗でステキ♡

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