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Naoki Kosaka @NaoShine
これから一週間くらい、訳あってコーヒーが飲めない生活に突入。 (飲まない、と言ったほうが正確か。) で、しばしの別れを前にして、タイミング良く? #フレーバーコーヒー#パナマバンビート農園 を飲み終える。 セットで入手した #DFR環 #Blend燦instagram.com/p/Bsrmy1DgW9I/…
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Naoki Kosaka @NaoShine
昨日の某ネット番組を見て。 今まで量とか割合ばかり気にして、このセッティングの差には気付けなかった。 こうも違いが出るとは。w #とりあえず追実験 #松屋式 #コーヒー #珈琲 #ドリップ #ドリップコーヒー #ハンドドリップ #coffee #kaffee instagram.com/p/BscIFKYAs88/
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Naoki Kosaka @NaoShine
松の内も過ぎ、また「いつも」の感じで、深夜にゆっくりコーヒーを。 大好きなキャノンボールのライブ盤(”Bridges” サイコー!!)を聴きながら、年末に届いた上質な珈琲豆を #松屋式instagram.com/p/BsWTjT6AzXt/…
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Naoki Kosaka @NaoShine
最近、自宅以外でコーヒーを淹れる機会がちょいちょい発生。 当然、道具や勝手が普段と変わるんだけど、コーヒーはなるべく「いつもの味」にしたいという、願望のような、はたまた無謀のような気持がムクムク湧いてきて。w で、とりあえず、携帯用ポットの保温性とか、湯... instagram.com/p/Br99rs0A8XJ/
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Naoki Kosaka @NaoShine
今、某コンビニで話題沸騰中の?数量限定高級コーヒーを、家でハンドドリップ。 少量だし挽き目も細かい粉なので、松屋式は断念して、とりあえずカリタ・ウェーブドリッパーで。 機械で淹れて使い捨てカップで飲むよりは、スペシャル感がグッと増した、、、かな?!www instagram.com/p/Brogv1ZA9IY/
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Naoki Kosaka @NaoShine
#松屋式 ドリップと #ハリオ V60で「土手」を作って淹れる方法。 ネット番組で見た名古屋の達人たちの解説を実感するために、改めて比較してみた。 松屋式のクリアー&スマートなコーヒーに対して、土手抽出はストロングスタイル、ってな感じ。 好みは松屋式のほうだけど、 instagram.com/p/BrgnlIXg9fv/
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Naoki Kosaka @NaoShine
小雨混じりの寒空の下、「#陽のあたる道 」を初訪問。 コロンビアとベトナム・アラビカを注文、美味しいコーヒーを頂きながら、マスターとしばし歓談。 #カフェバッハ 田口さん監修のコーヒーメーカーも試飲させてもらいました。 トゲトゲしかったり、妙に濃い or… instagram.com/p/BrcDxgbgj9x/…
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Naoki Kosaka @NaoShine
深煎りのコーヒーなら芋羊羹、できれば舟和のがいいな。 #tokyopod
Naoki Kosaka @NaoShine
仕事帰りにカフェ・バッハ。 今日はパプアニューギニアとインディアを注文。 店を出る頃には、すっかり日も暮れてました。 ではでは、心地よい余韻の中、のんびり帰ろ。 #コーヒー #珈琲 #コーヒー好き #coffee #kaffee #カフェバッハ #cafebach instagram.com/p/Bq61hyRAQS-/…
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Naoki Kosaka @NaoShine
トゲトゲしさが一切なくて、飲みやすいコーヒー。 おかわりしたかったけど、今日もまた1杯でガマンしないと、、、 サービスのピーナッツ、殻を床に捨てるスタイルはちょっとためらった。w #コーヒー #珈琲 #自家焙煎 #coffee #kaffee #アノスコーヒー #anoscoffee instagram.com/p/Bq1xLv9gBzc/…
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Naoki Kosaka @NaoShine
自前焙煎機改造中&いつもの珈琲屋さんが定休日のため、気になってた店で豆欠解消。 写真の豆は、以前デパ地下の出張販売で買ったグアテマラ。 今回は、コロンビアと深煎りのブラジル・パルプドナチュラルを購入。 店内では、お店人気No.1のブレンドをハンドドリップで。 instagram.com/p/BqwJUe2gtcm/
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Naoki Kosaka @NaoShine
仕事前なので「おかわり」はガマン。。。 今度またゆっくり、さらに「はしご」もしたいねー。w #コーヒー #珈琲 #自家焙煎 #coffee #kaffee #皇琲亭 instagram.com/p/BqefGDoA08T/…
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Naoki Kosaka @NaoShine
最近お気に入りのカップ、#ノリタケ でモーニングコーヒー。 豆は自分で煎ったコロンビアの中深煎り。 焙煎機改造後、ようやく適切な水抜き加減が見えてきた。 美味しい手前味噌。www #コーヒー #珈琲 #自家焙煎 #coffee #kaffee #noritake instagram.com/p/BqQ86tTg9M3/…
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Naoki Kosaka @NaoShine
朝イチの野暮用を済まし、1年ぶりの青瓶再訪。 今日はブレンドのスリー・アフリカズを注文。 前回の悪い印象よりマシな感じがしたのは、注文した豆が違うからか、私の味覚が成長?したからか、、、 自分は別に浅煎り否定派ではないんだけど、酸味のあるコーヒーなら、...instagram.com/p/BqGjq1ZAztz/
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Naoki Kosaka @NaoShine
今朝は#カフェハンズ の美味しいコーヒーで始動。 期間限定のボリビアとグアテマラを頂く。 またまた焙煎のこととか、マスターにいろいろ質問しながら。 穏やかな一日の始まり、この調子で夜まで行っとくれー。www #コーヒー #珈琲 #カフェ #自家焙煎 #cafehanz #coffee instagram.com/p/Bp80z8CAbzf/
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Naoki Kosaka @NaoShine
午後の広島コーヒー徘徊で、空振り三振は免れた。 午後1発目の店では、コーヒーもさることながら、ジャズとオーディオの愛好家であるマスターと音楽話ですっかりフラワーブロッサム状態。 楽しかった。 次のお店では、今まであまり良くなかったサイフォン式抽出の印象が...instagram.com/p/BpjX9F7gDmY/
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Naoki Kosaka @NaoShine
前情報の当てが外れて、午前中の#コーヒー 徘徊は空振り状態。 おもしろかったのは、繁華街にある楽器屋さんで#ピアノ を触らしてもらったくらい。 スタバで充電しながら、作戦の練り直し。 #エストニアピアノ #estoniapiano #広島 instagram.com/p/BpivIikAJGS/…
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今日は早起きして#岡山城 周辺を散策してから、倉敷に移動。 雰囲気ありありの町並み、日常と断絶された空間。 その後、在来線でのんびり広島へ。 すげー時間掛かった。www んでもって、さらに市電に乗って、高須にあるコーヒー屋さんへ。 豆も買ったので、帰ったら松...instagram.com/p/BphBixQggb5/
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Naoki Kosaka @NaoShine
今回の珈琲旅行は、岡山からスタート。 着いてすぐ、初っ端の店で軽くトラブったけど、次の店からは美味しいコーヒータイムに。 特に最後に訪れた『ファヴォニウス』では、マスターがいろいろ話もしてくれて、ホント楽しいひと時でした。 明日は倉敷へ。 #コーヒー instagram.com/p/BpeaEVDAJyy/
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Naoki Kosaka @NaoShine
今朝のコーヒーは、抽出温度をかなり下げてみた。 豆は、先日焙煎したブラジル・ナチュラル。 いつもの#松屋式 を75℃のお湯で始め、60℃弱の抽出液を65℃くらいまで温めて完了。 達人曰く、玉露のイメージらしい。 角のない穏やかなコーヒー。 悪く言えば、ちょっと香...instagram.com/p/BoP-JzSAjxB/
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Naoki Kosaka @NaoShine
今日は楽しい焙煎日。w 1)ブラジル・ブルボンアマレロ・ボンジャルディン(ナチュラル)を、ハイローストとシティローストの境目くらい 2)エチオピア・シダモをフレンチロースト 3)インディアAPAをイタリアンロースト 生豆がどのくらい膨らむか、調べながら。 #コーヒー ...instagram.com/p/BoA3fkEgn6T/
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Naoki Kosaka @NaoShine
秋の#カフェオレ 大研究。 コーヒーとミルクの割合は、小細工せずにきっちり1:1で。 ミルクはコンビニで調達できる物を使用、膜が張らないよう60℃くらいに。 で、そのミルクに負けない、また勝ち過ぎない、程良いコーヒーを#松屋式… instagram.com/p/Bn8S3ilAwgr/…
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Naoki Kosaka @NaoShine
ライブ前に#エスプレッソ 。 初訪問の店。 エスプレッソも、ちゃんとしたものは、ほぼ初。 楽しいひとときと心地良い後味。 ではでは、演奏〜。 #esspresso #コーヒー #珈琲 #coffee #kaffee #cafeemo instagram.com/p/Bns1VAuBWSa/…
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Naoki Kosaka @NaoShine
カフェオレとカステーラ。 このホッとする感じ、わかる人にはわかるはず。www #カステーラ #ビタミンカステーラ #北海道銘菓 #カフェオレ #コーヒー #珈琲 instagram.com/p/Bnpg_ZmhiDr/…
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Naoki Kosaka @NaoShine
コーヒーサーバーが割れてしまったので、いろいろ新しいのを試してみた。 カリタは典型的だけど口がちょい狭、パイレックスは丈が長くてダメ、ビーカーは意外に使いやすい。 ただ、取っ手が無いので冷めた時に火に翳しづらいかな。 以前のヤツはデザイン的にすごく気に...instagram.com/p/BnfRw65gdfK/
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コメント

ヒロセジロウ✏️ @denjiro13 2018-06-08 06:33:05
マキネッタ派ですが、ふだんはササっとドルチェグストです
hituji&dick @kudonnaka 2018-06-08 21:20:14
今年はネルにチャレンジしてみようかなあ。。
@todohami 2018-06-11 12:16:29
コーヒーあんまり飲めない体質だけど、楽しそうだし写真も綺麗でステキ♡
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