ナマズはうまいかというと、実にうまいね。 阿蘇や佐賀では神の使いなので捕獲も御法度だが。 和ナマズだと埼玉の吉川あたりじゃ名物だよ。 アメリカナマズだと茨城かな。
2011-04-16 15:13:49逆に言うとアメリカナマズは典型的な内地の生態系を脅かす外来種でな。 もう霞ヶ浦水系のほとんどはアメリカナマズに占領されてる。釣りだとほとんどこいつしかかからない。
2011-04-16 15:15:31@siva_yuri ナマズ美味しいのですね・・・ うなぎみたいな物なのでしょうか。 そしてアメリカナマズはブラックバスとか西洋タンポポみたいな感じなんですね。そりゃ食ってしまわなければ。
2011-04-16 15:16:17まあ。顔がかわいいので、さばくときに躊躇する話はよくきくが、共食いを普通にするわ、胃の中に他の魚やエビがごろごろでてくるわで、貪欲な魚なのよね。 ちなみに家で調理すると、取れる肉量が非常に少ないので、料理店の利用がおすすめです。
2011-04-16 15:18:13@siva_yuri 先ほど各国の給食画像を見て、中国の魚丸一匹ドンが凄い美味しそうでした。 興味本位ですが、世界でこれは美味い、とか、面白い、とかの魚料理ありませんでしょうか。
2011-04-16 15:13:05とりあえず、白身魚のフライというのがありまして。イギリスではフィッシュアンドチップスが有名ですが、アメリカでも白身魚のフライはよく食べます。 で、アメリカだと、たいていナマズ使ってる。 アメリカナマズ。 日本のマヨネーズが向こうでスマッシュヒットしてるが、これがナマズフライにあう
2011-04-16 15:20:35@siva_yuri アイリッシュパブとかでフィッシュアンドチップスのこれでもか感、堪能しております。次行く機会あったらマヨ持参したいですね…w
2011-04-16 15:24:00あとは、アメリカナマズと言えば切り身にしてソテー。塩とオリーブオイルたっぷりで、上にぱせりやバジルをちらす。これもアメリカではよく食べる。うまいですよ。 切り身とはいえ、めちゃくちゃでかいですが。
2011-04-16 15:23:40これがパンにのこったオリーブオイルやバジルをつけながら食べると美味でな。 そりゃまあ肥満者が州の七割にいくわと納得した覚えがあります。
2011-04-16 15:24:40バスと違って美味というのは良いですね。ナマズは素人でも調理できますか?“@siva_yuri: その割に日本人はこれを食べないので、実にピンチの状況だ。もっと食べないといけないね。”
2011-04-16 15:23:47ナマズの素人調理は難しいですね。 というのも、皮はたべられないので、うまくはがないといけないのですが、これが難しくて量がずいぶん減ってしまいます。 出来はするけどもったいないですね。
2011-04-16 15:25:50ナマズはそうですね。白身魚としてはほとんど他のフライなどに使う魚と同じかそれ以上の味ですね。淡泊なので、油によくあいます。 ただまあ、海の魚と違ってこわいので、やっぱり火を通すのが主力ですなあ。
2011-04-16 15:31:15