「夏休みおとなツイッター相談」
ツイッターの集合知を頼って自分の素朴な疑問を解決してもらう、他力本願な企画。
まとめ
【夏休み子ども科学電話相談 180723】カブトムシを洗濯機で洗ったけど大丈夫だった!? 窒息しないカブトムシの秘密
昆虫:久留飛克明先生
天文・宇宙:永田美絵先生
植物:田中修先生
動物:成島悦雄先生
司会:藤井彩子 アナウンサー
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↑本家「夏休みこども科学電話相談」のまとめ
1つ目の質問
ふいんき𝕏
@fn1nk
@2r96 味覚(つまり塩味、甘味など)で感じられないが、しかし確実に美味しい(例えば食感に由来するものとか、油の風味であるとか)と思われる要素のことでないかなあ。
2018-07-23 21:21:45
アノマロー
@anomaro426
@2r96 「コクがあるしキレもある味」という言い回しから察するに、「苦み」「甘み」のように単純に一種の味覚として形容できず、なおかつ食べた後余韻の残るような味のことかなあと思いました(今考えました)
2018-07-23 21:24:11
越冬P@sm41573309_菜箸会員No142
@ettolo123
コクって何なのかわからないけど、味って甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つが基本味だからこれらを組み合わせた感じかな?
2018-07-23 21:14:55
リンク
ぐるなび みんなのごはん
専門家に聞いた!味を表現する「コク」と「キレ」って結局なんなの? - ぐるなび みんなのごはん
浅草にあるアサヒビールのスーパードライ、「キレ」のあるビールの代表格ですよね。対して中野のキリンビールの「一番搾り」は「コク」のあるビールの代表格。でもそもそも「コク」と「キレ」って何…?というところからヨッピーさんが真剣に考えます。専門家である味博士にきくと「コク」と「キレ」の真実が見えてきました。最後はききビールで対決。エビスビールやプレミアムモルツも登場します。ヨッピー、全問正解なるか…!?(浅草のグルメ・居酒屋)
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