2018年7月26日

【夏休みおとなツイッター相談#2】「わさびの『ツーン』って何?」「チャンネルを『回す』?映像を『巻き』戻す?」

タイムラインの集合知を使って大人の素朴な疑問を解決するコーナーの2回め。
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「夏休みおとなツイッター相談」

ツイッターの集合知を頼って素朴な疑問を解決してもらう、他力本願な企画。
まとめ 【夏休みおとなツイッター相談#1】「コクってどんな味?」「養生テープの”養生”って何?」「風邪引いたときの夢って変じ.. タイムラインの集合知を使って大人の素朴な疑問を解決するコーナー。 19587 pv 232 2 users 271

↑前回(第一回)

こま @komanome

この界隈が話してる話題めっちゃ好き(こないだのコクとは何かのやつとかすき)

2018-07-25 23:09:02

1つ目の質問

フロクロ(Frog96) @2r96

「わさびを食べたときの『ツーン』って何のためにあるんですか?」 #夏休みおとなツイッター相談

2018-07-25 23:07:00
わさびの「ツーン」って何?
フロクロ(Frog96) @2r96

わさび食べたときの「ツーン」って唐辛子の辛さの感覚とはまた違うよね

2018-07-25 23:09:17
元気 @leveted

唐辛子は口に残る辛さだけどわさびはそうでもないしなあ

2018-07-25 23:10:19
元気 @leveted

てかそもそも辛い食べ物の「ピリ」もなにがピリってるんだかわからん

2018-07-25 23:08:48
フロクロ(Frog96) @2r96

カプサイシン系の辛さはなんか痛みとか熱さとかの親戚だった気がする(曖昧)。

2018-07-25 23:10:21
jury @jury_mine

人間の味覚に辛さはないぞ 舌の痛み

2018-07-25 23:10:45
jury @jury_mine

伊東家の食卓で山葵がツーンとこない方法みたいなのあったな

2018-07-25 23:10:17
ふいんき @fn1nk

@2r96 逆にありとあらゆるものを食って偶然ツーンとしたものを食用として後世に残したのでは

2018-07-25 23:10:35
フロクロ(Frog96) @2r96

食べ物の歴史って実際こんな感じな気がする

2018-07-25 23:12:02
R.M. @R_M___

@2r96 カプサイシンとは全然違う「アリルイソチオアシアネート」っていう成分なんですよね。マスタードにも入ってます

2018-07-25 23:11:17
きなこ@くりすマーク @chise_house

正しくはアリルイソチオシアネートですね 高菜とかにも入ってます twitter.com/r_m___/status/…

2018-07-25 23:42:23
フロクロ(Frog96) @2r96

化学方面からの力強い意見を頂いた。

2018-07-25 23:13:38
ゆらぎ7 @Polip_keehaa

難しい話は省くけど、鼻の奥にナトリウムチャネルがあってそこにワサビやカラシの揮発性の成分がぶちあたって痛みになってるんですよ。

2018-07-25 23:12:37
ゆらぎ7 @Polip_keehaa

トウガラシはシンプルにカプサイシンが皮膚を侵して痛覚に届いているだけ。ナトリウムチャネルが無い皮膚にワサビを塗っても痛くないけど、トウガラシは痛い。

2018-07-25 23:14:15
フロクロ(Frog96) @2r96

「ワサビは皮膚に塗っても痛くない」

2018-07-25 23:15:56
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コメント

ゆらぎ7 @Polip_keehaa 2018年7月26日
「皮膚にはナトリウムチャネルはない」と言ったがアレはあくまでも「傷のない表皮に塗布した程度で染み込むような場所にはアリルイソチオシアネートに反応するナトリウムチャネルはない」という意味で言ったのであり、皮膚組織にナトリウムチャネルが存在しないと言った訳では無い。
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K.Yanagisawa @K_Yana47 2018年7月26日
電話ネタで“ダイヤル”が出て来てない。
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あるみほいる🌸💫 @aluminumfoil___ 2018年7月26日
WindowsがCドライブから始まる理由とかもある
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kartis56 @kartis56 2018年7月30日
温度感受性TRPVチャネル 温度生物学ハンドブック(pdf) http://www.nips.ac.jp/thermalbio/handbook/TB-Handbook_v170105.pdf
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kartis56 @kartis56 2018年7月30日
つまり唐辛子の辛さを感じるためにあるのではなくて、温度感知するための細胞レベルのセンサー群がTRPシリーズで低温を感知するものもある。この辺温度系のバイオセンサーに使えそう。特定温度とカプサイシンみたいな物質を混同する理由はよくわからない
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kartis56 @kartis56 2018年7月30日
わさびの成分はTRPA1で感知されるので割と近い
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アリ〜 @Rn3oAxnzuRvPt9l 2018年8月5日
アロエベラをワサビ醤油につけてお刺身のように食べると美味しいと思います。
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