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大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー
@DAIGATANA
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大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a
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火を止めてターメリックとガラムマサラを投入 pic.twitter.com/d6aJ77GmMt
2018-08-19 19:30:14
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スパイスをすり鉢で潰し、レンズ豆を加えてペースト状にする。 pic.twitter.com/u3bZBGD5YU
2018-08-19 19:32:22
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豆カレーペーストを加えて茹でた豆腐を投入 pic.twitter.com/WZAsOWwhv1
2018-08-19 19:35:29
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仕上げのスパイス油を作る。カレーリーフやカシアなどを低温の油で香りを出していく。 pic.twitter.com/GvFdj02Ioc
2018-08-19 19:36:41
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大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a
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完成！！インド麻婆カレー！！ 豆板醤の辛味をベースにクミンやカシア、カルダモン八角で香りを引き立たせ、カレーリーフで一本スジを通した本格派！！ pic.twitter.com/yKO2pl4blf
2018-08-19 19:39:46
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大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a
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ヤバいな超美味い。 麻婆豆腐の辛味にスパイスの風味が絡まって一口ごとに口の中がリフレッシュされる。カレーリーフは山椒と同じミカン科だけど、苦味のあるビシッとした香りなので料理の背骨に芯が入ったように輪郭がクッキリしてる。スプーンが止まらん。 ちなみに冬はカレーレシピ本出します。 pic.twitter.com/RpY9MxaGSG
2018-08-19 19:52:52
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※麻婆豆腐関連まとめ
【作り方追記しました】妻が手間暇かけて作ってくれた麻婆豆腐の様子が何かおかしい「その発想はなかった」「愛情が素晴らしい」
これ絶対試作品とか作らないと成功しないやつなのでは…！？
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