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むそうべんとう 245 2018.12.17-12.23

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
むそう塾 お弁当 マクロビオティック むそうべんとう
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------------------ 2018.12.23 (日) ------------------

おはる @__oharu
自分用です。鯖寿司(ガリ別)、糠漬です。盛込時間計測できずでした。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/HlPmskjwZ0
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中川善博 @musooyaji
@__oharu とっても美味しくできていました。 白米と側線の話を忘れないように。 改善しましょう。 うまかった  #musobento
おはる @__oharu
@musooyaji ご指導、そしてご試食いただきありがとうございました。改善して再度挑戦いたします。#musobento
さなえ @sanasana981
私のお弁当です。鰻佃煮重(玄米ご飯230g、粉山椒、茗荷甘酢漬)、出汁巻、菠薐草お浸し、黒豆です。盛込2分13秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/cOlVFWTdGc
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中川善博 @musooyaji
@sanasana981 美味しくできていました。 黒豆もついに柔らかく大粒に炊けるようになりましたね。どんどん進化するあなたを見ているのがとても好きです。 どこまで仕込もうか楽しみになります。 文句なし 💯!   #musobento
さなえ @sanasana981
@musooyaji 嬉しいお言葉ありがとうございます!これからもご指導どうぞよろしくお願い致します。黒豆はやっと柔らかく炊くことができてホッとしました。 #musobento
京子 @kyoko93_4
私の朝食弁当です。玄米御飯169g(梅干)、だし巻、小松菜お揚煮浸、金平牛蒡、糠漬、お吸い物。盛込2分1秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/DSc2yHyg82
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中川善博 @musooyaji
@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。  ご飯も上手に炊けています。 きんぴらが課題ですねぇ。 丁寧に速くを心がけましょう。  うまそう  #musobento
京子 @kyoko93_4
@musooyaji ご指導ありがとうございます。陰性ご飯から抜けられたように思います。金平は遅い上に雑になっているのですっきりとした状態で作れるようにします。 #musobento
きよ @kiyo_3420
自分用です。玄米ご飯230g(昆布佃煮)、烏賊バター醤油焼き、春菊(ポン酢別)、里芋たいたん、糠漬け、レモン、盛込1:55です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/8DFI2YB9fu
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中川善博 @musooyaji
@kiyo_3420 美味しそうに出来ています。 上手にできているのですが、イカリングの「顔」はどこにあるのでしょう? チジミの顔やエビチリの顔、れんこんステーキの顔と同じです。 バター醤油の色をもう少し濃くつけましょう。 もっと食欲がわきます。  うまそう  #musobento
きよ @kiyo_3420
@musooyaji すみません、烏賊を詰め込んでしまいました。料理の顔が見えるよう気をつけます。次回は焼き加減改善します。ありがとうござました。 #musobento

------------------ 2018.12.22 (土) ------------------

みんみ @minmi1226
私のお弁当です。きなかぼ、法蓮草お浸し、牡蠣時雨煮、玄米ご飯210g、実山椒佃煮。盛込時間2分です。本日持参します。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/OYKRoZlS2m
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中川善博 @musooyaji
@minmi1226 文句なし 💯!  盛り付けも献立も良いですね。 撮影時の光は自然光で無く人工光でしょうがすこしキツイのでデヒューズしましょう。左上からでは無く奥から光線があたるように。 何度もここで指導していますね。  うまそう  #musobento
みんみ @minmi1226
@musooyaji 今日はご指導ありがとうございました。撮影が向上するように頑張ります。お料理はちゃんと出来ていたのでホッとしました。 #musobento
中川善博 @musooyaji
@minmi1226 はーい 食べても💯!でしたね。 素晴らしい。 あとは撮影やな Macがなくぞーw  #musobento
みんみ @minmi1226
@musooyaji はい…撮影はずっと課題なので頑張ります。 #musobento
クリちゃん @37Tanoc
玄米御飯200炊264g、葉唐辛子佃煮、子持ち鮎煮浸し、白菜お浸し(振り柚子)、菊花蕪、盛込2:55、本日持参いたしますので宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/mRjEgOpWww
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中川善博 @musooyaji
@37Tanoc 美味しそうに出来ています。 鮎がすこし若いかな? もっと味しみに仕込みましょう。 まだこれから染みていく感じですね。 菊花蕪が火消しの纏のようです。花びらの先を垂直下向きになるように曲げると指導しました。これは光琳菊をあらわすのだともお教えしました。  うまそう  #musobento
クリちゃん @37Tanoc
@musooyaji 煮浸しの作り方、蕪のまとめ方。とても勉強になりました。おせちに活かさせて頂きます。ご指導有難うございました。 #musobento
ゆう @uMaHTRKx5K5xm3g
自分用。玄米249g(一部埋れ)梅干、鶏唐揚レモン別、塩茹でキャベツ、切干大根煮。盛込1分17秒。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/yv9739K47c
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中川善博 @musooyaji
@uMaHTRKx5K5xm3g おかずが多すぎます。 おかずとご飯の比率は玄米の場合7:3で おかず多くても65:35にとどめましょう。 白米の場合は変わります。コンビニ弁がその例ですね。  うまそう  #musobento
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コメント

@mai3k 12月17日
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 12月18日
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 12月19日
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@mai3k 12月19日
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@mai3k 12月20日
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@mai3k 12月20日
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@mai3k 12月21日
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@mai3k 12月22日
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@mai3k 12月22日
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@mai3k 12月24日
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