- kasajimajima
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学生時代に「サラダを定義せよ」というお題を出されてサラダがわからなくなった、というツイートを見かけて、玉村豊男の『料理の四面体』を思い出した。「刺身はサラダである」と言って各国の料理の構造を分解・整理していって最終的に四面体構造にたどり着く、という超エキサイティングな本だった。 pic.twitter.com/4wPyMQTOZv
2018-09-17 09:55:24みんなの反応
結局サラダってなんなの……? 底面の部分?って思ったんだけど、「温野菜サラダは?」って言われて詰んだ。 twitter.com/OjohmbonX/stat…
2018-09-17 23:17:42@OjohmbonX @kidsedujapan1 「船を編む」は辞書作りの話ですが、「左を定義せよ」というやり取りがあった。「東を向いたとき、南に方」が回答。これだと東と南の定義が必要になるんですけどね。日常的な言葉の定義って真面目に考えたことがなかったのでおもしろかったです。
2018-09-17 10:35:45どこかの大学の入試問題に、サラダを定義してちらし寿司と握り寿司がどうのってのあったよね twitter.com/OjohmbonX/stat…
2018-09-17 19:25:13@OjohmbonX 『「いき」の構造』(九鬼周造)をなんとなく連想しました。 pic.twitter.com/dMsRB9L4Tl
2018-09-17 21:25:03@OjohmbonX はー成る程…!! つまりシャーベットやルイベといった冷たい物は、地下へ伸びていく訳ですね、面白い…!
2018-09-17 21:44:39こちらの本です
玉村豊男『料理の四面体』は1980年。これは若林俊輔「正四面体モデル」について質問した際に手島良先生に教えていただいたもの。 pic.twitter.com/pdYVSwRj0t
2018-09-01 14:26:05「料理の四面体」はおすすめの本。料理についての描写からちょっと食欲をそそるし、サラダの話なんかは今までで一般に持っていたサラダ像が変容していく様はワクワクする
2018-09-17 10:41:38