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2018年10月6日

【セルフ】四川風ザリガニの水煮の調理&喫食レポ

またザリガニ料理を作りました。今回は四川風なザリガニの水煮です
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【セルフ】四川風ザリガニの水煮 (水煮小龙虾)調理&喫食レポ

まずはザリガニの捕獲!

みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

じゃあカエル捕まえに行くぞ〜 あと新型装備 四つ切りアミのテスト使用だ pic.twitter.com/LUF7JOaL3S

2018-09-23 00:49:13
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みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

四切りアミすごい。 むちゃくちゃたくさん取れるわけじゃないけど、大きいやつが選択的に入っていく。 つまり大型の個体をたくさん取れるpic.twitter.com/nK2jn1fnY7

2018-09-23 03:38:18
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みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

今回の漁獲高は、過去最高だ。 間違いなく。 しかも大型の個体がいっぱい取れたから、食いでがあるのは間違いない pic.twitter.com/07avkRuY2j

2018-09-23 03:42:56
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みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

今回のザリガニは、823gの漁獲量でした。 残念ながら、1kgの大台には届かず…… pic.twitter.com/5tVPDez4I2

2018-09-23 14:11:46
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みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

一晩で、少なくとも3匹、共食いで死んでました。 結構でかいやつが食い殺されてて、意外でした。 小さい奴から食われちくものかと。

2018-09-23 14:21:37

ここから作ります!

みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

今日は四川省に学ぶ臭み抜きとして、四川風ザリガニの水煮を作ります pic.twitter.com/LJu8O01St2

2018-09-23 20:29:40
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バイオ会社員@YESキリストNOブッダbot @yakanifu

またザリガニ料理してる どんだけ獲れたんだよ

2018-09-17 17:48:33
超次元ぬこ @ChojigenNuko

「ザリガニはともかくおがくずは・・・」と思ったけど、ふだんから他にも普通に色々な植物食ってるわけだしそんなにおかしな話でもないか

2018-09-24 16:02:20
みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

中国語で書くと、「水煮小龙虾」 うん美味そうな気がしてくる。

2018-09-23 20:30:37
みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

まず、セロリとネギを刻むよ。 玉ねぎはきざんでレンチン pic.twitter.com/3oXy4avO75

2018-09-23 20:32:03
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みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

次に醤油漬けニンニク、砂糖漬けショウガ、を刻むよ。 その後、ネギ味噌、豆板醤、花椒、山椒と一緒に、ごま油で炒めるよ pic.twitter.com/mMbppTRPoe

2018-09-23 20:58:08
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みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

調味料を炒めて、すごくいい匂いがしたら、次はセロリと長ネギだ! さすが四川風だけあって、香味高い野菜を使う pic.twitter.com/Lahp3VH1wN

2018-09-23 20:59:45
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みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

炒めたら、中華スープを入れるよ。 水煮用の「水」はこれで完成 pic.twitter.com/sImIiUTD4T

2018-09-23 21:01:46
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みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

@Yonato4710 じつは、とうがらしは、まだ少ししか入ってないんで、あまり辛くないのです。……まだ。

2018-09-23 21:03:36
ヨナト@💉💉で(自主規制)!! @Yonato4710

@Ton_beri 四川の水煮って料理名に反してめっちゃ辛いんですよね。魚介系の水煮は臭みを消す効果も狙っての香辛料の大量投入が基本ですし?

2018-09-23 21:06:21
みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

@Yonato4710 どうも、四川では、ラー油のことを「水」っていうみたいなんです(大嘘

2018-09-23 22:00:21
みなせ ★ 今年はカミツキガメ取りに行けない @Ton_beri

次はザリガニだー ザリガニのしっぽを捻って折り、引っこ抜くと、ワタが一緒に抜けてくる。 これをやる pic.twitter.com/cdqIqqG8Hb

2018-09-23 21:14:22
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コメント

ヨナト@💉💉で(自主規制)!! @Yonato4710 2018年10月6日
えっ?皆は「このお茶、あっちんちんだがね」みたいな事は言わないの?
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しょうちゃん @show__chan 2018年10月6日
ザリガニはIKEAとかで夏食べられるけど、うまいんだけど、面倒くさい。労力の割には食べ応えがないんだよなぁ。
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プチターボ @petit_turbo 2018年10月6日
待ってました中華!!ちんちん=超熱い、ってこと?
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豆腐納豆 @I_AM_EBI_DESU 2018年10月7日
試してみたいけど近くにザリガニ取れる場所ないんだよなぁ。
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kartis56 @kartis56 2018年10月7日
だんだんと調理練度が上がっている…
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もずく @mozuku_zuku_ 2018年10月7日
うまそう。ザリガニうまいからもっと一般的にならないかな
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