更新 2018年10月14日作成 2018年10月13日

（追記あり）豊洲市場で排水口が詰まったと報告したのは「丸利(まるとし)」さんと自己紹介／朝日新聞も『アナゴ一筋５０年、休市日も世話　名人と青年の築地移転：朝日新聞デジタル』という記事で紹介

まとめ中盤に他の仲卸の方のコメントを追記いたしました。

穴子魚介類グルメ丸利築地市場豊洲市場ゴミ垂れ流し一筋30年

pt20121
111986
86
774
101
245

137

中澤誠🍉 築地の師匠(旧・STOP築地移転) @nakazawa_mama2

ウチの店も、完全に詰まりました。衛生が回ってきたので「取り壊して建て直せ」と言ってやりました。 pic.twitter.com/jPFKJcBkfQ

2018-10-12 11:41:44

拡大

🐙髑髏蛸🐙@タコ氏 @dokurotako

@nakazawa_mama2 唐突になんですが中澤さんて丸利さん？

2018-10-12 15:28:38

中澤誠🍉 築地の師匠(旧・STOP築地移転) @nakazawa_mama2

@dokurotako そよ。

2018-10-12 16:38:52

ファルコンまつばら＠クラブMOIマッチングのゴルフクラブの設計・製造・販売が本業です。 @FalconMatsubara

@nakazawa_mama2 それ、ゴミじゃないですか。ゴミをそのままにしておいたら詰まるの当たり前ですよね？食品を扱う職業でありながら、そのまま掃除もせずに文句を言うお店で扱ったものは食べたく無いのでお店の名前を教えてください(^^

2018-10-12 15:21:58

ZIN@06F @c9rVxSkVlf6OUmG

@FalconMatsubara @nakazawa_mama2 【丸利】の中澤さんだそうです。

2018-10-12 16:45:03

BonBonRondo @BonBonRondo

@nakazawa_mama2 気に入らない場所だから｢正しく綺麗に使わない｣のか2年間も準備期間があったのに｢何も理解しようとしてこなかった｣のか分かりませんが､いずれにしてもこのやり方には到底賛同できませんね｡丸利さん｡

2018-10-12 18:17:03

よろずさつき @x_w99v

@nakazawa_mama2 下水道検定3級(維持管理)資格者ですが、これは大きなゴミが排水管に流れないよう流入手前で取り除くためのキャッチバスケットです。当然バスケットのメンテナンスは原則使用者が毎日行います。撮影者も自宅に台所があると思いますが、流しの掃除と同じですよね。つまり確信犯でツイートしてますね。

2018-10-12 14:27:20

よろずさつき @x_w99v

@nakazawa_mama2 蛇足ですが、グリストラップはこのバスケットの下にある枡のことで、1枚か2枚の仕切り板の間に排水を通過させます。油脂は冷えると固まり浮上するので、通過時に冷まされた排水から油脂を分離できます。なので直ぐに流れていかないような排水滞留時間が重要です。

2018-10-12 15:23:30

陸奥光政🎌🌙🗻🇯🇵 @MutuMitumasa

@x_w99v @nakazawa_mama2 グリストラップというのはこのバスケット込みで一式のことを言うのだと思っていましたが、私の認識ってちょっと違ってた？

2018-10-12 15:59:04

よろずさつき @x_w99v

@MutuMitumasa グリストラップ以外にも各種トラップなど色んなメーカーの製品が有ります。仕切り板が見えてないので説明しました。

2018-10-12 16:19:43

陸奥光政🎌🌙🗻🇯🇵 @MutuMitumasa

@x_w99v ありがとうございます。勉強になります<(｀･ω･´)

2018-10-12 16:21:12

中澤誠🍉 築地の師匠(旧・STOP築地移転) @nakazawa_mama2

キャッチバスケットに入る前に詰まりが生じています。 twitter.com/x_w99v/status/…

2018-10-12 16:00:32

よろずさつき @x_w99v

@nakazawa_mama2 それはマスに入る前のスクリーンのことですね。そこもバスケットと同じ役割を果たすので、メンテナンスは必須です。とても簡単ですので直ぐにでも。写真では排水流量は減っているとはいえ流れも有りますから、スクリーンは正常に機能してます。その上キャッチも機能してますから排水質は良好です。 pic.twitter.com/9cxS2Qwf1K

2018-10-12 16:28:26

拡大

中澤誠🍉 築地の師匠(旧・STOP築地移転) @nakazawa_mama2

これは、全く流れなくなったので緊急に掃除している最中の写真。確かにキャッチは機能している。問題は浅すぎてすぐに溢れること。 twitter.com/x_w99v/status/…

2018-10-12 16:37:58

よろずさつき @x_w99v

@nakazawa_mama2 前段にそのような説明は述べておられなかったので付け足しの返答は困ります。写真の長靴を参考に見たところ、排水溝の幅は15センチ程度、深さも同等だと見られますので水量的には集合住宅でも問題ない規格です。屑を流さず除ける等そもそもの使い方を見直してみるだけで問題は出ないと思います。

2018-10-12 16:59:39