ガーナごはん
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#yum ガーナごはん。久しぶりすぎて不安だったけどうまくできた!んまー。 http://post.ly/1xFfD
2011-04-27 14:11:24さっきのガーナごはんレシピその1:タマネギ1こみじん切り、トマト缶1缶、ホールのヤツをグラインダーで細かくする(なければ実の部分を適当に細かくするだけでもおk)。あとは鯖の水煮缶と鰯の水煮缶と塩とチリ(一味唐辛子でおk)とたっぷりの油。
2011-04-27 15:19:04ガーナごはんレシピその2:玉ねぎを炒める。油はどのくらいかな、大さじ3くらい?玉ねぎ投入と同時に塩小匙1.5くらい投入、一分遅れくらいでチリ小匙1.5(←結構からいよ、お好みで)投入。弱火で。とにかく焦がさない! http://twitpic.com/4q119x
2011-04-27 15:19:59ガーナごはんレシピその3:玉ねぎがとろとろになって油がいい赤味ついたら実を砕いたトマト缶のトマト&水分投入。 http://twitpic.com/4q11nv
2011-04-27 15:21:26ガーナごはんレシピその4:ここで一旦中火にして、半液状のトマトを沸々させる。鍋の外周に油が分離して輪になる。ならないのは油少なすぎるので適宜追加。あとこっから先、鍋に水入れるとガーナ人に怒られる。水滴でも怒られた。
2011-04-27 15:22:12ガーナごはんレシピその5:沸々しはじめたらまた弱火に戻して鍋に蓋をして更に煮込む。玉ねぎとトマトを油で渾然一体と煮込むイメージ。これ、印度カレーと全く同じ。外周に分離する油を時折ふた開けて混ぜてやらないと、トマト汁は水分失って焦げる。
2011-04-27 15:23:03ガーナごはんレシピその6:トマトと玉ねぎが渾然一体となってきたら、魚の缶詰たちを放りこむ。大きい固まりは半分くらいにするけど、どうせ煮込んでくと細かくなりすぎちゃうのであまりいじらない。 http://twitpic.com/4q12bo
2011-04-27 15:24:00ガーナごはんレシピその7:また蓋をして適当に混ぜて、を2回くらい繰り返したら出来上がり。ご飯に乗っけて食べたりなんだり。 http://twitpic.com/4q12lj
2011-04-27 15:25:00てなかんじ!あくまで日本で暮らす単身者なガーナの人が日本の食材で許容出来るものを作った料理だと思うので、名前もわかんないし現地で似た料理があるのかも不明w けどんまいよ。 http://twitpic.com/4q13i7
2011-04-27 15:28:30ていうかこれ、材料トマトとタマネギと油と塩と唐辛子と魚の水煮缶だけで、作り方は印度カレーのグレービー部分とそっくりだと常々思ってる。スパイスと具がとても単純化されたカレー的な。面白い。
2011-04-27 13:27:08