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kintoki_naruto
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朝ドラ「ブギウギ」公式
@asadora_bk_nhk
朝ドラ #ブギウギ 公式です。戦後を明るく照らした、スター歌手の物語。公式Instagramもあります。 【出演】#趣里 #水上恒司 ／ #草彅剛 #蒼井優 #菊地凛子 #小雪 #水川あさみ #柳葉敏郎 ほか【脚本】#足立紳 #櫻井剛【音楽】#服部隆之 利用規約▼nhk.jp/rules
朝ドラ「ブギウギ」公式
@asadora_bk_nhk
おはようございます！ まもなく「まんぷく」のお時間です！ ついに始まった塩づくり。本場・赤穂（あこう）から学んで、昨日の最後にはちょっぴり茶色いながらも塩ができましたね。 小学校の頃、理科の実験で塩を作ったことがありますが、ちゃんとした塩作りは、やはり奥深いものなんですねぇ♪
2018-11-07 07:56:07
朝ドラ「ブギウギ」公式
@asadora_bk_nhk
神部さん、「かんすい」とはこう書きます！ かん水…濃度の高〜い塩水のことです。 塩がおよそ３％しか含まれていない海水を煮詰めて塩を作るのは非常に効率が悪いので、１５％から２０％くらいのかん水をいかに効率よく作るかが、塩づくりのポイントになります。 #まんぷく #朝ドラ pic.twitter.com/kbfCO7sopb
2018-11-06 08:06:02
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朝ドラ「ブギウギ」公式
@asadora_bk_nhk
さらに調べました！ 「せんごう」はこう書きます！ せんごう…かん水を煮詰めて塩の結晶（＝塩の花）をつくる工程です。 #まんぷく #朝ドラ pic.twitter.com/4RLb78ACFl
2018-11-06 08:06:49
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赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
株式会社天塩が販売、赤穂化成株式会社が製造する『赤穂の天塩』の公式Twitterです。 新商品や、イベント、お役立ち情報の紹介に加えて、皆様とのコミュニケーションの場にさせていただければと思います。 #塩 #食塩 #調味料 #followme #兵庫Twitter会 #公式映画部
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
本日の #まんぷく の舞台の赤穂の塩田は、赤穂海浜公園の塩の国で撮影されています。赤穂海浜公園は赤穂の天塩を製造している 赤穂化成 の前身、東浜塩田跡にできています。萬平さん達が来たのは東浜塩田だったのかもしれませんね。
2018-11-06 08:24:22
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
皆さま誤解があるようですが、製塩業界の鹹水（かんすい）は濃い塩水のことを指し、中華麺を作る際に使用される鹹水は主成分が主に炭酸カリウムで、全くの別物なんです。 #まんぷく #赤穂の天塩
2018-11-06 08:39:35
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
@Nashijiru_Busha ありがとうございます。 小麦粉練って、濃い塩水の鹹水を入れると中華麺ではなく、うどんや素麺になってしまいますね😅 アルカリ性の炭酸塩でないと中華麺の色と食感はでないです。 私も製塩業界にいなかったら誤解してたと思います😊
2018-11-06 09:16:22
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
萬平さんが作ろうとしている鹹水濃縮設備は流下盤でしょうか。通常は粘土を敷いた緩やかな傾斜に海水を流して太陽と風の力で濃縮をするものです。土木工事は大変なので、鉄板で、というところでしょうか。 #まんぷく #赤穂の天塩
2018-11-07 08:25:38
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
鈴さんも、そんなに塩屋を嫌がらなくも…赤穂東浜塩田には武士も関わってましたよ💦 #まんぷく #武士の娘 #赤穂の天塩
2018-11-07 08:28:24
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
@uchy_love 昔やってた「まれ」の能登の製塩は揚げ浜式塩田で、あまり赤穂では馴染みのないものでした。今回はまさに昔赤穂にあった入浜式塩田が登場し、興奮してしまいました😆
2018-11-07 17:17:30
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
萬平さんが作ろうとしているのは流下式塩田でしょうか。赤穂に学びに行ったけど、入浜式塩田は大規模な土木工事が必要なんで、鹹水作りは独創的ですね。昭和30年くらいからは枝条架という櫓のようなものでさらに鹹水作りが効率的になります。写真は赤穂の塩の国の枝条架です。 #まんぷく #赤穂の天塩 pic.twitter.com/rfYwcHscqG
2018-11-07 17:37:53
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赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
塩の情報室様によると、塩1000トン作るのに赤穂で見た入浜式塩田では70人、昭和30年頃の枝条架による流下式塩田では2.5人と労働力が大幅に異なります。 能登で行われている揚げ浜塩田ではなんと1600人！萬平さん達は15人で何トンできるのでしょうか？ #まんぷく #赤穂の天塩 siojoho.com/s07/04.html
2018-11-08 14:15:38
かさぶた★はがし
@ikageso_eater
@ako_amashio 昨日半日、私一人でこれだけでした(^_^) pic.twitter.com/tiZNKZ3axN
2018-11-12 08:45:53
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赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
@ikageso_eater 海水を直接焚いたのですかね？海水を濃縮し、塩分20%くらいになると、カルシウム分の結晶がでます。この段階では塩の結晶は出ません。これは溶けにくいカルシウムなので、除去したほうが塩の品質としては良くなります。栄養としてはいいんですけど。 #赤穂の天塩
2018-11-26 16:06:53
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
@ikageso_eater さらに濃縮して、塩の結晶がでてから、まだまだ水分が多いな、ってところで止めた方が塩の純度は上がります。最後まで水分をとばすと、ニガリ分が多くなりすぎるかも。 #赤穂の天塩
2018-11-26 16:08:52
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
@ikageso_eater #まんぷく の中でも言われた「塩の華」からニガリを分離する際、サラダスピナーを使うと、良くニガリが切れますよ。 #赤穂の天塩
2018-11-26 16:11:26