しヂミ －しじみを使ったチヂミ－

肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

それでは今日は青森県産大和しじみを使ったお料理ネタを。今から2年半まえになりますが、2016年6月に「しじみでチヂミを作ったら"しヂミ"になっておもしろそう」というネーミング先行型レシピ（？）にチャレンジしたことがあったのです。そのときの奮闘はこちらのまとめに。 togetter.com/li/987470

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じっさいに作ってみたら強烈なニラの風味に完全敗北で「おいしくもマズくもないけど、しじみらしさは皆無」という結果でした。そこで韓国出身の方に聞いてみたら「ニラをつかわない白菜メインのチヂミもあるよ」ということだったので「それだ！」とおもってリベンジしてみたのが今回のレシピです。

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…とはいえ、メモを見返したらじっさいに作っていたのは2017年10月25日らしく、つい最近のことだと思っていたのにじつはすでに1年以上も経っていたんですね。第1回"しジミ"チャレンジから一年半で第2回目の"しヂミ"、そしてそこからさらに1年後にようやくツイートに至るという時間軸。これが悲劇に…。

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まずは材料。玉ねぎ1/2個(100g)細切り、人参1/3本(65g)細切り、白菜1/4カット2枚(170g)ザクっと切る、小麦粉200g、片栗粉大さじ1、卵1個、塩パラパラ、ゴマ油大さじ2、熱湯200ml、そして真空パックのレトルトしじみ(大粒)150gです…ん？ …ん!? pic.twitter.com/snPG0lVZGU

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試作からあまりにも時間が空きすぎたせいで、なんとその間にパッケージデザインが変更になっていたのです。強引に新デザインに差し替えてみようかと果敢にチャレンジしてもみたのですが、シホンの写真加工技術では不自然になるだけだったので断念。 pic.twitter.com/ZVIG6jONb7

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しじみちゃん本舗の青森県産大和しじみ(大粒)150g入りは、砂抜き・洗浄済みで真空パックに詰めて安心安全のA-HACCP認証工場でレトルト処理（加圧加熱殺菌）してあります。常温で保管できて、使いたいときにさっと使える優れもの！ ごはんしたく革命です。 ⇒ 47club.jp/03M-000036szl/… pic.twitter.com/Tx4lOpO6Ap

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レトルトしじみ(大粒)をボールに開封します。この白濁した液が栄養の詰まった「しじみエキス」なので一滴残さずに使ってくださいね。 pic.twitter.com/iBpy460Q7j

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熱湯200mlを注いで…。 pic.twitter.com/U8rE98Vx5m

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菜箸で勢いよくかき混ぜます。貝殻から身がだいたい外れてくれます。外れなかった分はちょっと手間がかかりますけど、箸でとります。しじみはエキスのほうに栄養がだいたい出てきますが、鉄分は身に残るのです。だから（内臓の病気で鉄分を制限している方を除いて）身も食べるようにしましょうね。 pic.twitter.com/FtkCVHaKnd

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貝殻は取り除きます。そして熱湯が冷めるまで待ちます。自社商品と無関係に時間つぶしに最適なコンテンツも提供しているしじみちゃん本舗です。書き飛ばしたものをこうやって「まとめ」にしてくださった方に感謝を込めて、どぞ。 togetter.com/li/1127251

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今のフィーリングで69枚選んだら一部はべつのアルバムになるだろうなあ…などと思いを馳せているうちに時間は流れ…しじみに注いだお湯（しじみエキスと一体になって、かつ冷ました状態のもの）で粉を混ぜていきます。 pic.twitter.com/HnVpF05v3S

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書き忘れましたが、さっきの工程で溶き卵もいれてます。そしてタネができたところ具を混ぜます。貝殻を取り除いてあるので奥ゆかしてあまり目立ちませんが、しじみの身もちゃんと入ってます。 pic.twitter.com/ZaLYlqz5mD

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タッパーに移して冷蔵庫で5時間寝かせます。 pic.twitter.com/qLRwcCgLxS

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5時間後。さっきの写真とあまり変わり映えしませんが、現物は野菜類がしっとりなじんでいる感じがしてました。 pic.twitter.com/7JJS1DSY9r

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ゴマ油を敷いたフライパンで焼きます。中火(IHですけど)で5分。 pic.twitter.com/qJVYRUu9jS

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裏返して弱火で2分…おぉ、なんとなく美味しそう！ pic.twitter.com/xEVlFBc5Fe

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まったくの余談ですけど、ふと思い出したので雑談。雪国では生活に欠かせないストーブ。暖をとったりお餅やミカンや干し芋を焼いたりと冬場は大活躍ですが、英語だと台所にあるガスコンロ・ガスレンジのことも「stove」なのですよね。それを知ったときにはこころの中の「へぇボタン」を連打しました。

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余談つづき。台所まわりってけっこう身近な存在ですけど、「stove」の他にも冷蔵庫の「refrigerator」だなんてネイティブスピーカーの発音を聞きとるのも難しいですし、ましてや自分でしゃべるなんてとてもできないです。電子レンジが「microwave oven」なのも謎。まさかレンジが入ってないとは…。

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…とまぁ、そんなこんなで「しヂミ」のできあがりです。前回のように「ニラに完敗」という感じではなくて、これはこれでアリかな。あいかわらずしじみっぽさはあまりないですけど。ポン酢や即席みそ汁の調味みそをさっと塗ってみたりもしましたが、意外にこのまま食べるのが美味しいのかも。おしまい。 pic.twitter.com/y8cgyiuzUF

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