-
- いいね！0
きよ
@kiyo_3420
@musooyaji イトヨリは以前は焼く時に皮が剥がれていたのですが、グリラーのおかげで綺麗に焼く事ができて嬉しかったです！ありがとうございました。 #musobento
2019-02-03 03:39:49
つむぎ
@tumughi
娘へのお弁当：稲荷寿司（ガリ別添）、盛込20秒、糠漬です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/DJrAPC1ztn
2019-02-02 08:22:31
拡大
__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@tumughi 文句なし 💯！ プリハリジュワホロができています。 こんなに狭い折り箱に詰めているのに揚げが緩まない。 緩まないのには法則があるのです。 あなたはそれを理解できています。 うまそう #musobento
2019-02-03 01:21:12
つむぎ
@tumughi
@musooyaji 詰める時にはいつも、授業での中川さんの手元を思い出しながら詰めています。診てくださってありがとうございます。 #musobento
2019-02-03 05:57:24
さなえ
@sanasana981
私のお弁当です。鰻佃煮重（玄米ご飯250g、粉山椒）、出汁真巻、白菜お浸し、叩き牛蒡（酸あり）です。糠漬、味噌汁。盛込1分57秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/NiGmi6QPk9
2019-02-02 08:23:29
拡大
__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@sanasana981 文句なし 💯！ リアル出汁巻という意味なのでしょうか？ 真ん丸いの意味なのでしょうか。 絶妙な比率で境界線が引けています。 うまそう #musobento
2019-02-03 01:22:58
まき
@maki94_4
自分用朝食です。玄米ご飯(網傘大根)265グラム、菜の花のお浸し、手綱こんにゃく、牡蠣フライ(レモン別添え)、盛込み2:58です。別にぬか漬け、お味噌です。ご指導をよろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/BipRwf1jLZ
2019-02-02 08:23:56
拡大
__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@maki94_4 文句なし 💯！ 上手そうにできました。 揚げ温度もこれくらいで良いのです。 中が生だったらどうしよう陰性が出ていなかったかな？ セルフチェックしておきましょう。 うまそう #musobento
2019-02-03 01:24:22
まき
@maki94_4
@musooyaji 診て頂きありがとうございます。陰性な気持ちは少し有りましたが、覚書きの時間に対してお弁当だからプラス10秒してみようと事前に考えてみて、揚げ温度と揚げ色を見て大丈夫と思って油から出しました。数値に頼りすぎず揚げられるように、作り続けたいと思います。 #musobento
2019-02-03 05:17:05------------------ 2019.2.1 (金) ------------------
朝
@asasaka425
自分用お弁当です。小豆玄米御飯225g 錦巻き R浸し 蕪炊いたん モバ味噌 糠漬け 盛込み1分31秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/s8VFjTLgDB
2019-02-01 06:04:37
拡大
__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@asasaka425 文句なし 💯！ 良い弁当ができました。 蕪をもう少しだけ白く仕上げるとさらに洗練されますね。 うまそう #musobento
2019-02-01 06:57:05
kyoro
@kyoro722
今日のお弁当です。小豆玄米（夫270g、自分230g）、冨貴味噌、牡蠣フライ（レモン別添）、菜花辛子漬、切干大根炊いたん、モバ味噌、すぐきです。盛込み2つで4分49秒。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/KgWRGxDQva
2019-02-01 06:08:24
拡大
__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@kyoro722 文句なし 💯！ すこーし油温が低かったのかな？ 6時間後に食べる揚げ物はなるべくこおばしくを心がけましょう。 うまそう #musobento
2019-02-01 06:58:36
kyoro
@kyoro722
@musooyaji 油量が少なかったようで、牡蠣を入れて油温が下がってから温度が上がるまでに時間がかかってしまいました。油量気を付けます。 #musobento
2019-02-01 07:44:35
__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@kyoro722 油量少ないのはいままでに何度もアドバイスしてきましたね。 #musobento
2019-02-01 07:45:58
kyoro
@kyoro722
@musooyaji はい、何度もご指導いただいております。油は十分量いれたつもりでしたが、油量に対して牡蠣を入れすぎてしまったのが原因だと感じています。 #musobento
2019-02-01 08:07:08
kyoro
@kyoro722
@musooyaji 油量と揚げるもののバランスをしっかり考えて料理するよう心がけます。何度も同じご指導をすみません。 #musobento
2019-02-01 08:12:37
なばな
@dolphinysk
私のお弁当です。小豆玄米ご飯213g(海苔佃煮）、南瓜含め煮、菠薐草(ポン酢別添え）、蓮根ステーキ。盛込み2分12秒。お味噌汁と頂きます。宜しくお願い致します。追記 調整のため、ベジ仕様です。 #musobento pic.twitter.com/Us1tEbWdGp
2019-02-01 07:10:42
拡大
__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@dolphinysk 文句なし 💯！ 美味しそうにできています。 調整のためにベジと書いてありますが、動物性や高カロリーの食事をしすぎて太り気味になったあなたにまだ会ったことがありませんねｗ どうなればベジに調整しているのでしょう？ 判断基準は？ うまそう #musobento
2019-02-01 07:18:05
なばな
@dolphinysk
@musooyaji 動物性の食事をしっかり摂った後は、自然とベジ仕様で調整したくなることに気づきました。長年のベジ生活の名残かと思います。体力もつけたいので、調整方法も試行錯誤してみたいと思います。ご指導を有難うございました。 #musobento
2019-02-01 13:10:14
くり
@37Tanoc
小豆玄米御飯（200炊）314g、昆布佃煮、粟麩揚げ煮、菜の花辛子浸し、切干大根、盛込２:05。糠漬、モバ味噌。宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/7oMmGaRjME
2019-02-01 07:12:21
拡大