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むそうべんとう 255 2019.2.25-3.3

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
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------------------ 2019.3.3 (日) ------------------

みんみ @minmi1226

私のお弁当です。鰻佃煮重(玄米ご飯210g、山椒)、にぬき(振り塩)、菜の花辛子漬け、たたき牛蒡。盛込時間2分30秒です。本日持参します。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/TBEaCZGpAO

2019-03-03 06:11:33
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中川善博 @musooyaji

@minmi1226 美味しくできていました。 味も申し分なし。💯! おかずゾーンの幅があやふやにならないように注意しましょう。  #musobento

2019-03-04 01:17:14
みんみ @minmi1226

@musooyaji 直接のご指導ありがとうございました。味も確認していただいてホッとしました。おかずゾーンの幅はしっかりします! #musobento

2019-03-04 12:47:48
おはる @__oharu

家族用です。稲荷寿司、(ガリ別)、盛込40秒です。こちらもお願いいたします。  #musobento pic.twitter.com/YfxvX5OGLg

2019-03-03 06:28:04
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おはる @__oharu

家族用には別途ちらし寿司も用意しました。  #musobento

2019-03-03 06:28:35
中川善博 @musooyaji

@__oharu 文句なし 💯! 完全に稲荷をマスターしましたね。 これからはじわりじわりと精度を上げて行きましょう。料理には「これでいい」ということはありません。どんどん美味しくしていきましょう。  #musobento

2019-03-04 01:32:17
おはる @__oharu

@musooyaji ありがとうございます!長い間曖昧だった点も確認でき、安心して作ることができます。これからが本番と、取り組みます。ご試食、盛込確認もしていただき、ありがとうございました。 #musobento

2019-03-04 05:16:12
おはる @__oharu

自分用です。ちらし寿司(牡丹海老・寿司飯216g)です。盛込3分46秒+修正15秒です。盛込誤りのため修正して再投稿しました。申し訳ありません。よろしくお願いいたします。  #musobento pic.twitter.com/5gSxpVCyOW

2019-03-03 06:37:03
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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。 少し時間がかかったのは不慣れなだけです。 少し離れて盛りを見ると海老を含む「陽」が中心線より上に集まり過ぎました。左上の椎茸を左下に置いて下の鰻のすぐ左に左の海老を移動しましょう。  うまそう  #musobento

2019-03-04 01:51:53
おはる @__oharu

@musooyaji こちらもご指導いただき、ありがとうございます。盛付を陰陽のバランスで見ると分かりやすく一目瞭然でした。次回に活かします。 #musobento

2019-03-04 05:20:12
京子 @kyoko93_4

娘へのお弁当です。ちらし寿司(玄米寿司飯130g)、糠漬、蛤のお吸い物。盛込3分11秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/zcA9lgdlr7

2019-03-03 07:14:31
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中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。 時間がかかりすぎたこと以外は上手です。 蓮根を1センチ右にずらしましょう。  うまそう  #musobento

2019-03-04 01:58:17
京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご指導ありがとうございます。楕円の分の微調整ができていませんでした。娘が普段食べない錦糸玉子も食べていたと聞き驚きました。無事に作れて良かったです。 #musobento

2019-03-04 03:40:26
京子 @kyoko93_4

私のお弁当です。ちらし寿司(玄米寿司飯200g)。盛込3分20秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/hkP0WWyHD0

2019-03-03 07:15:36
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中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 素晴らしいできでした。盛りもシャリも具の美味しさも。 お雛様に間に合ってよかったですね。 もっと作って手慣れて速さも出せるようになりましょう。  うまそう  #musobento

2019-03-04 02:00:03
京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご試食くださりありがとうございました。教室でのお言葉は忘れないと思います。お講座が重なって本番までに微調整ができて良かったです。空っぽのお弁当箱が嬉しかったです。毎年作れるように練習します。 #musobento

2019-03-04 03:45:32
なばな @dolphinysk

娘と私の昼食です。ちらし寿司(玄米ご飯 娘124g、私247g 間に海苔)盛込み2つで6分23秒。蛤のお吸物と頂きます。宜しくお願い致します。今年も、娘と雛ちらしを頂けることが嬉しいです。有難うございます。 #musobento pic.twitter.com/jHmECyU5XR

2019-03-03 08:07:03
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中川善博 @musooyaji

@dolphinysk 美味しそうに出来ています。 お雛様に間に合ってよかったですね。ぐんと精度が上がっているのが判ります。 すこし時間がかかりすぎなのは盛付け中に躊躇の時間があるからです。「箸を止めない」強い意志が必要です。  うまそう  #musobento

2019-03-04 02:03:39
なばな @dolphinysk

@musooyaji 前回投稿の課題(特に錦糸卵)を改善したく、意識致しました。絹さやの切出し方も、前回のご指導を踏まえました。ほんの少しでも精度を上げられて嬉しいです。仰る通り、途中手を止めて確認したり迷う瞬間がありました。課題として練習致します。ご指導を有難うございました。 #musobento

2019-03-04 07:07:20
さなえ @sanasana981

私のお弁当です。ちらし寿司(玄米寿司飯200g)、糠漬、蛤のお吸い物。盛込2分47秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/8F3abwso3B

2019-03-03 08:12:25
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中川善博 @musooyaji

@sanasana981 文句なし 💯!  美味しそうにできました。 ひな祭りに間に合いました。 車海老の寿ぎ感も出せていますね。 これから行事とともにチラシ寿司の出番が増えてくること間違いなしです。  うまそう  #musobento

2019-03-04 04:00:26
さなえ @sanasana981

@musooyaji ありがとうございます。ひな祭りにちらし寿司を作れて嬉しかったです。シャリも前回より美味しくできました。これからも作り続けていきます。 #musobento

2019-03-04 04:13:12
きよ @kiyo_3420

自分用です。鮭弁当(玄米ご飯200g)、出汁巻き卵、菜花胡麻和え、里芋たいたん、。盛込2:05です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/9JPQNWZ8RX

2019-03-03 08:13:57
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中川善博 @musooyaji

@kiyo_3420 文句なし 💯! キレがありますねぇ。カメラと共にあなたの手も目も進化しました。 食べてみたい弁当です。  うまそう  #musobento

2019-03-04 02:11:21
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コメント

@mai3k 2019年1月28日
まとめを更新しました。
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@mai3k 2019年3月1日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年3月2日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年3月4日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年3月4日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年3月5日
まとめを更新しました。 #musobento
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