うねき
@uneki2013
ふだんはタイ米を食べている外国人「日本のお米はたくさん食べられない」「お腹にたまりすぎて胃が重苦しいんです」とのこと。 togetter.com/li/1310296
2019-01-20 02:08:08
うねき
@uneki2013
うるち米(コシヒカリ) アミロース16% うるち米(ササニシキ) アミロース20%~25% うるち米(タイ米) アミロース22~28% 小麦 アミロース25% 大麦 アミロース29% うるち米(とおせんぼ) アミロース33% ※ネットで軽く調べた結果。
2019-01-29 05:32:50
うねき
@uneki2013
『「もち米」のデンプンのほぼ全てがアミロペクチンであるのに対して、「うるち米」では8割程度となり残りの2割がアミロースです。 「アミロースは熱水に溶けますがアミロペクチンは溶けにくい性質をもっています。
2019-01-15 04:29:36