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bbawithggi
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tarotaro
@tarotar29607793
本日我が家はおでん。 下茹でだけでも面倒。 「煮崩れたんが美味しいな〜？」 と言うしかない。 twitter.com/fishing_pippo/…
2019-01-20 15:32:18
ぴぽさん
@fishing_pippo
静岡で惣菜屋やってるうちのおかんのおでん、ジャガイモが全く煮崩れしないので、どうやってんの？と聞いたら 色々試した結果、ジャガイモは皮をつけたまま一旦弱火で茹でて、お湯から出して一晩冷蔵庫で冷ましてから皮を剥いて翌日おでんに投入すると煮崩れ全くしないで出来上がるんだと。
2019-01-19 18:06:51関連まとめです。