無謀だった「いきなり!ステーキ」US市場進出

2017年2月にUS市場に進出した「いきなり!ステーキ」。日本流を貫いて本場に乗り込んだペッパーフードサービス社だったが、NYにオープンした11店舗のうち7店を閉鎖、2店舗をペッパーランチに改装することなった。 「NYの顧客はステーキに非日常的な特別感を求めていた」「US人はステーキにウェルダンを求める」… ステーキの本場での失敗は驚く結果ではないが、同社が語る敗因、それどころか最近まで勝因を語っていたメディアに驚いてみる。 続きを読む
いきなり!ステーキ アメリカ 食文化 ペッパーランチ ビーフ ステーキ
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リンク NHKニュース 382 users 240 「いきなり!ステーキ」運営会社 米事業不振で赤字に | NHKニュース ステーキチェーン「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは、新たに進出したアメリカでの事業が振るわず多額の…
TrinityNYC @TrinityNYC
この会社、なに勘違いしてたんだか、アメリカンステーキの本場のニューヨークで「ステーキのおいしさをアメリカ人に教えてあげる」とか言って100%ズレまくって進出してきてたから、最初からダメだと思ってたw 「いきなり!ステーキ」運営会社 米事業不振で赤字に www3.nhk.or.jp/news/html/2019…
kurozukuri(黒川郁美) @kurozukuri
@TrinityNYC マーケットリサーチしないで(したのかな??)進出する会社があるとは思いませんでしたw
石野 雅之 @nocchi99
@TrinityNYC 立ち食いステーキって発想が、お客も食材もバカにしてると思ってます😛
『ヴァティカンの正体』筑摩新書/岩渕潤子 @tawarayasotatsu
日本の飲食店・・・「本格的和食」のお店が典型的だけど、いずれも上から目線で「日本の伝統」に固執して「必ず美味しいものはわかるはず。美味しい日本食を教えてあげる」みたいなことを言って失敗するんですよね。人の話を聞かない日本人。どうかと思うんだな。 twitter.com/TrinityNYC/sta…
TrinityNYC @TrinityNYC
@kurozukuri 東洋経済という雑誌で、あの会社の社長だかが「アメリカ人はステーキといえばウェルダンだと思ってる」とか堂々と述べてたですよ、もしかして現地でリサーチした先が場末の安ダイナーのみだったとかw あのとき、アメリカ人が日本人にカリフォルニア巻き教えてあげると息巻くような違和感が・・・w
kurozukuri(黒川郁美) @kurozukuri
@TrinityNYC ちょっと前にアメリカ人のステーキの焼き加減のサーヴェイのツイート見かけましたが、ソースがアウトバックステーキハウスだったので、そりゃデモグラフィックと焼き加減がスキューされてるわwと思いました
TrinityNYC @TrinityNYC
はっきりいって、ステーキは、アメリカは、うまいです。
テツヲ @tetzo
いや、正直、厳しいでしょう。。。赤身肉なら、そこらへんのステーキ屋の方が美味しいでしょうし。 日本では味よりも手軽にステーキが食べられるようになったから人気なわけで、そもそも、そこらで手軽にステーキを食べれるアメリカに進出しても twitter.com/trinitynyc/sta…
もみじまん @Futokaikosaiban
@TrinityNYC 沖縄の米軍御用達の店でジャンボなステーキを食べたとき、ジャンボすぎて最後はゴムを食べている感じになった思い出。良い店だったので、食文化の違いみたいなものを感じました。そこに日本式のステーキの食べ方を持ち込んだんですかね?
Toshitaka Fukami @TFukami
いきなり!ステーキに関しては、確かに国内だとチェーン店としてはまだ美味しいと思うが、彼の地では全く勝負にならないと思う。日本の価格帯だと比較できないぐらいの店があるだろう。全くリサーチ能力がないのではないか…。 twitter.com/TrinityNYC/sta…
aderin @ ORLLAL @muumidou
そりゃアメリカ資本の寿司チェーンが 「寿司のおいしさを日本人に教えてあげてる」と言って日本に乗り込んできらた失笑買うわなぁ。 A5の形成肉のステーキで抜群に美味いけど価格がめちゃめちゃ安い、とか切り口が違えばあるかもしれないけど。 twitter.com/trinitynyc/sta…
鈴木勇 @ZwPkFxYpnrwpv7Q
アメリカのステーキと、日本のステーキとは違う。 韓国の焼肉と、日本の焼肉とは違う。 韓国のお箸と、日本のお箸とは違う。 それぞれの文化になっているものがある。 それぞれに文化の違いと言うものがある。 食文化は急に変えられない、と言うことかも知れない。 twitter.com/TrinityNYC/sta…
如月陽(マルセル) @noboru_kisaragi
この共同通信の記事では「アメリカ人にとって、ステーキは日常食ではなく特別な日に食べる食だったので失敗したと言っている。」と書いてありますよw。 this.kiji.is/46891544579951… まあ、一部の日本人がアメリカのステーキはわらじみたいな大きくて硬い奴と思っているのは事実ですが。 @kotoda4573 twitter.com/TrinityNYC/sta…
あきられた👙ビキニカーウォッシュ @DDmaniacs
@TrinityNYC >一方、国内での事業は堅調だとして、ことしの決算では最終的な利益がおよそ35億円の黒字に回復すると見込んでいます。 中身はただのペッパーランチなのに未だに騙され続ける日本人さん アメリカの美味しいステーキ屋さん日本進出のチャンスですよ
TrinityNYC @TrinityNYC
www  毎日は食べないけど、日本人がお寿司(回転ずしのぞく)食べる頻度程度にはステーキ食べてるんじゃない?こっち、肉、安いからさ。 twitter.com/noboru_kisarag…
TrinityNYC @TrinityNYC
@noboru_kisaragi @kotoda4573 うちは1~2週間に一回ぐらいの割合で、ステーキかステーキもどき(マリネした厚切りのお肉みたいの)は、食卓にのるよー。
如月陽(マルセル) @noboru_kisaragi
そうですか、食べたことありませんが、いきなりステーキは不味いですか?? @TrinityNYC twitter.com/yorinobu2/stat…
如月陽(マルセル) @noboru_kisaragi
@TrinityNYC @kotoda4573 そうですよね。わんちゃんステーキ好きでしょ。味付けに注意が必要なのかな??
TrinityNYC @TrinityNYC
ありましたよ、進出当時の東洋経済の記事・・・ toyokeizai.net/articles/-/166… 「アメリカは基本的にウェルダンの文化」とか、いったいどこで誰を対象にリサーチしたのか・・・😔😔😔 pic.twitter.com/X11Yz1G736
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『ヴァティカンの正体』筑摩新書/岩渕潤子 @tawarayasotatsu
頭を振ってしまいますね・・・。ウェルダンはベイコンぐらいですよね、たぶん。 twitter.com/TrinityNYC/sta…
TrinityNYC @TrinityNYC
オーバルオフィスに座ってる某氏が、ウェルダンでケチャップ塗ったくってステーキ食べる、とかいう変な嗜好があるらしく、ホワイトハウス付きのシェフが泣いてるという報道がありましたよw twitter.com/tawarayasotats…
かわうそちゃん @mannonearth
@TrinityNYC NYで日本式ステーキチェーンがアメリカ人にステーキのあり方を教える…どうしてこういう思い上がりが可能なのかさっぱり分かりませんね。
日没5分前 @gomakasikinako
@TrinityNYC 近頃この手の独りよがりな思い込みを多々見かけます。 他国の文化のみならず、自国の文化に対する認識も底の浅いこと。 ガ●イアの夜明けなんかを見て、買い込んだ挙句持て余したり、その場凌ぎの思いつきは、日本の評判にも差し障りが出て来るでしょう。ステーキくらいなら良いけどね。
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コメント

カカオ50% @hyakusiki1017 2月17日
いきなりステーキが市場調査不足で失敗したのは分かったけど、わざわざ便乗して日本disしなきゃならないの本当に病気ね。
ええな@ニャンガブ @WATERMAN1996 2月17日
アメリカのステーキ文化をろくに調査せずに進出したという点で、経営層が株主に責任を問われる案件だと思う…。
ふぁむ氏 @phantom0730 2月17日
(市場調査せず)いきなり!ステーキ
九十九 @hakqq 2月17日
でも、アメリカ寿司が撤退したらまた文化鎖国だ島国根性だの出羽の守棒で叩こうって肚でしょ?
ろんどん @lawtomol 2月17日
カトキチのうどんの美味さよ広まれっ
ろんどん @lawtomol 2月17日
いきなりステーキ、3店だけど行った店はどこも椅子おいてあったな。立って食ったことない
dag @digital_dag 2月17日
[c5978568] たしか六本木ヒルズにアメリカの寿司出す店があったがもう無くなってるね。まぁあそこは次郎とかがライバルだし…。
もずく @mozuku_zuku_ 2月17日
ステーキ食べたくなっちゃった
slips @techno_chombo 2月17日
lawtomol 最近は椅子設置の店舗が大半になってるみたいですよ。
ろんどん @lawtomol 2月17日
techno_chombo やはりお客さん、落ち着かないんでしょうね
slips @techno_chombo 2月17日
lawtomol 当初のように都心のオフィス街や繁華街での出店なら「ちょっと変わったスタイル」でよかったんでしょうが、今では地方のロードサイドとかショッピングモールとかにもどんどん出ていて、ファミリー層とかも呼ばないと無理な立地が多いんですよね。こういうところも含めてだと「立ち席オンリー」では厳しいでしょう。それに店内の仕立ては着席させても回転が落ちるような感じではない(正直、長居して複数人とゆっくり食事、って感じじゃない)ですし。
城田大輔 @ktechjp 2月19日
出羽守さん達…
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