むそうべんとう 268 2019.5.27-6.2

麗可 @reika41

義母へのお弁当です。小豆玄米ご飯200g(富貴味噌)、鱧の源平焼き、ほうれん草(ポン酢別添)、盛込1分58秒です。よろしくお願い致します。　#musobento pic.twitter.com/NTDGeW8VbQ

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@reika41 美味しそうに出来ています。💯！薄い！と秘伝鱧経験者は唸るでしょうね。　未経験者はナンノコッッチャわからないでしょうが、いずれわかります。　こないだのみょうがだけかハジカミが欲しかったですね。　 #musobento

麗可 @reika41

私のお弁当です。小豆玄米ご飯180g(富貴味噌)、鱧の南蛮漬け、しろ菜胡麻和え、盛込2分18秒、糠漬け、お吸い物、出勤前に頂きます。よろしくお願い致します。　#musobento pic.twitter.com/2JntfXtdn8

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麗可 @reika41

@musooyaji ありがとうございます。活け活けの鱧で、骨切りが楽しかったです。次回は酢の物添えます。 #musobento

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@reika41 文句なし　💯！　同じ献立でリサイズするということをしませんね。　2つ投稿すれば2つ分の学びが得られます。　手間も2倍かかるのですが3倍速く仕事するからあなたは全然平気です。　すばらしい　 #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji 違うお弁当を盛るのは勉強になるし楽しいです。鱧パワーで3日間頑張ります。2つも診てくださって、ありがとうございました。 #musobento

未佳 @mikaringo97

私のお弁当です。小豆玄米ご飯300g（昆布佃煮）、信田巻、菠薐草別ポン酢、出汁巻き。糠漬け、お味噌汁といただきます。盛込時間2分4秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/6WIawbxJrZ

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@mikaringo97 美味しそうに出来ています。　ご飯が上手に炊けています。　信田巻よりもだし巻きのほうが横幅が広いのでおかずゾーンが末広がりでは無く末狭まりになっています。　信田巻の横幅に青菜もだし巻きもピシッと揃えて境界線を垂直一本線にしましょう。 #musobento

未佳 @mikaringo97

@musooyaji 大事な日にビシッと決める氣が足りていませんでした。今の自分を受け止めてがんばります。ご指導ありがとうございます！嬉しいです。 #musobento

朝 @asasaka425

自分用お弁当です。鰊重（玄米ご飯200g　粉山椒）出汁巻卵　プチトマト時雨煮　小松菜お浸し（ポン酢別）モバ味噌　糠漬け　盛込み1分52秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/xdEtRHQkiB

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@asasaka425 美味しそうに出来ています。　　弁当箱の楕円もだし巻きの２個巻きもプチトマトの球体もすべてはニシンの□を活かすため。💯！　 #musobento

朝 @asasaka425

@musooyaji ありがとうございます。2個巻き上手くいってホッとしました。今週もご指導ありがとうございました。 #musobento

まい @mai31mana

私のお弁当です。煮豚重(玄米ご飯250g、ネギスープ通し)、出汁巻き、レタススープ通し、金平牛蒡。盛り込み2分12秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/bx9Y0GjZWV

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@mai31mana 美味しそうに出来ています。　煮豚を切る時に包丁がギコギコしています。断面の美学を大事に。　キンピラの煮詰めが弱いのでツヤ照りコクが出るまで粘りましょう。　 #musobento

まい @mai31mana

@musooyaji ありがとうございます。煮豚が思った厚さに切れず焦ってギコギコしてしまいました。落ち着いて切る練習をします。金平の煮詰、余裕なしだったため、次回改善します。 #musobento

きよ @kiyo_3420

自分用です。佐賀牛時雨煮重（玄米ご飯220ｇ）、蒸薩摩芋、春菊（ポン酢別）、切り干し大根煮。盛込２：４４です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/EY4idI4Xgu

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kiyo_3420 美味しそうに出来ています。　牛蒡・春菊・切り干しが形状かぶりになっているのは気づきましょう。どれか一つを面積のある料理に置き換えればバランスは出ますね。　しぐれ煮は受講をお楽しみに。　 #musobento

きよ @kiyo_3420

@musooyaji 形状3かぶり申し訳ありません。時雨煮は、お手本画像を思い浮かべ味を想像しながら、自作の時雨煮を頂きました。受講楽しみです。本日もありがとうございまさした。 #musobento

こたろう @warikota_cat

自分用：玄米ごはん211g(蕗味噌)、地鶏のマスタード焼き、小松菜浸し、人参のスープ煮、糠漬け。盛り込み時間2分10秒。別にモバ味噌。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/xqXPKVNzs3

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@warikota_cat 美味しそうに出来ています。　メインにピントが来ていません「奥ピン」という状態ですね。青菜をもっと見せましょう。人参の左に写ってはいけないものがジャストピントで写っています。　投稿前に必ず大きな液晶画面でチェックしてから投稿しよう。 #musobento

こたろう @warikota_cat

@musooyaji ご指導いただきありがとうございます。ピント、猫との戦い。気をつけます。 #musobento

舞 @mai3k

主人へのお弁当：鮭弁（玄米282g　間に海苔）・にぬき薄口・ほうれん草ポン酢別・茄子油炊き モバみそ・糠漬、盛込1:26です。 　#musobento pic.twitter.com/PxEQBVyEPF

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@mai3k 美味しそうに出来ています。💯！　ご飯もふうわり炊けています。　落ち着いていれてるようですね。よかった。　 #musobento

舞 @mai3k

@musooyaji ありがとうございます。今朝はバタバタと賑やかにしながらも、心持ちは引きずられずに済みました。急ぐと焦るは違う、を毎朝念じて過ごします。 #musobento