- kusamura_eisei
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酔狂先生@DQW ノンダ・クレ
@coo1eyes
ケチャップの起源、まさかの中国とは 古代中国に「ケ・ツィアプ」というものがありそれが起源て… ネーミングといい民明書房かと疑ってしまったわ
2019-02-18 22:07:11
ケンジ(若しくは上上上上上上上)
@ed_matts
ケチャップは中国発祥だったのか…古代中国の魚醤ケ・ツィアプがヨーロッパに伝わってねぇ…民明書房かよと言いそうになった。
2019-02-18 22:09:13
キエツ
@Quietsu
知らんかった。トマトだと思ってた。↓ 閩南語や台湾語では、小魚やエビの塩辛を kechiap、koechiap(鮭汁)と呼び、これがマレー半島に伝わって kichap、kecap と呼ばれるようになった ケチャップ - Wikipedia ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B1…
2019-02-18 22:10:34
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Wikipedia
ケチャップ
ケチャップ(語源は、福建省や中華民国の「鮭汁 (kechiap)」という魚醤をさす言葉である)とは、野菜、キノコ、または魚などを原料にした調味料。トマトを用いたものはトマトケチャップと呼ばれる。トマトケチャップは、現在ケチャップを代表するものとなっており、単に「ケチャップ」と言えばトマトケチャップを指すことが多い。これは海外でも同じ傾向がある。基本的なトマトケチャップの作り方は完熟トマトを加熱して漉し、さらに低温で煮詰めてトマトピューレを作る。それに、砂糖、塩、酢、オールスパイス、クローブ、シナモンなどを
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Wikipedia
魚醤
魚醤(ぎょしょう)は、魚類または他の魚介類を主な原料にした液体状の調味料。魚醤油(うおしょうゆ)、塩魚汁(しょっつる)とも呼ばれる。 魚を塩と共に漬け込み、自己消化、好気性細菌の働きで発酵させたものから出た液体成分が魚醤で、黄褐色 - 赤褐色、暗褐色の液体である。熟成すると、特有の香りまたは臭気を持つが、魚の動物性タンパク質が分解されてできたアミノ酸と魚肉に含まれる核酸を豊富に含むため、濃厚なうま味を有しており、料理に塩味を加えるとともに、うま味を加える働きが強い。また、ミネラル、ビタミンも含んでいる。
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ドカ太郎
@dameningen1gou
ケチャップの語源が中国生まれの発酵調味料「ケ・ツィアプ」だという話がテレビで流れてきたんだけど民明書房感があふれ過ぎて信じるのをためらってしまう。
2019-02-18 23:20:23
ドカ太郎
@dameningen1gou
ケチャップの語源が中国生まれの発酵調味料「ケ・ツィアプ」だという話がテレビで流れてきたんだけど民明書房感があふれ過ぎて信じるのをためらってしまう。 pic.twitter.com/zCPN72liBQ
2019-02-18 23:21:40
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ドカ太郎
@dameningen1gou
@2725omochi 「あれが伝説の調味料ケ・ツィアプ…」 pic.twitter.com/b1dZCsNdQV
2019-02-19 06:46:52
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