編集部イチオシ
2019年2月27日

第31回関西授業づくり研究会『炊飯器から学ぶ「美味しいお米の炊き方」と「プログラミング」 』

近年、プログラミング教育に対する関心が高まっております。 2020年度から小学校プログラミング教育の全面実施に向けて、多くの関係者がプログラミング教育の授業開発に取り組まれており、今後ますます関心が高まっていくと思われます。 そこで今回は、炊飯器とプログラミングに着目し、教科の中で行うプログラミング教育について検討する研究会を行います。 続きを読む
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ACE関西連絡用 @yamad_ace

第31回関西授業づくり研究会始まりました! 中継開催いたします。 #関西授業づくり研究会 pic.twitter.com/6oMVWzT3nv

2019-02-17 14:04:53
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ACE関西連絡用 @yamad_ace

次は、古谷先生のご挨拶です。 今回の開催の趣旨などについて説明をいただきます。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:06:51
ACE関西連絡用 @yamad_ace

子どもたちに、日本の技術、プログラミングのすごさを伝える授業を作りたい。 そこから今回の講座が開催されました。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:09:21
ACE関西連絡用 @yamad_ace

今回の講座はパナソニック株式会社の方に講師をしていただきます。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:19:08
ACE関西連絡用 @yamad_ace

お米がご飯になるのはどういうことが必要かを研究しているそうです。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:20:40
ACE関西連絡用 @yamad_ace

ライスレディ誕生から40年、40種類以上の銘柄を炊いて研究。 お米コンクールの審査員などもしているそうです。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:23:15
藤城美穂 @0pByqC4oE2G4RnB

炊飯器は主に兵庫県の加東市にある工場で作られているそうです。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:25:03
ACE関西連絡用 @yamad_ace

電気炊飯器が出来て60年。 1988年にIHジャー炊飯器が発売。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:25:32
藤城美穂 @0pByqC4oE2G4RnB

ごはんの三要素は「お米」「水」「火加減」。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:26:36
ACE関西連絡用 @yamad_ace

炊飯とは? →生米に水と熱を加えて、糊化して人間が吸収できるようにする。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:27:33
ACE関西連絡用 @yamad_ace

ごはんの炊きかたというと「はじめチョロチョロ中パッパ…」 「煮る・蒸す・焼く」の穏やかな火加減が重要 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:29:58
ACE関西連絡用 @yamad_ace

「赤子泣いても蓋とるな」。 地方では「親父死すとも蓋とるな」。 開けてしまうと美味しくならないことをみんな知ってるんですね。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:32:18
ACE関西連絡用 @yamad_ace

炊き方は炊飯器でも一緒。 でも、おいしさを引き出すために色々工夫があるみたいです。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:33:59
藤城美穂 @0pByqC4oE2G4RnB

炊く前に吸水させている方向けに、吸水時間と蒸らし時間を短く設定した「早炊きコース」というものも作られているそうです。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:36:56
ACE関西連絡用 @yamad_ace

温度を高くすることで 吸水するペースが速くなる+甘味を増えるとのこと。 甘味が増えるのは、温度が高くなることで酵素が働いて、 甘くなるようです。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:39:12
藤城美穂 @0pByqC4oE2G4RnB

炊飯量の多さにあわせて加熱パワーを調整することで、お米一粒にかかる熱量を同じに →誰が炊いても同じ味に炊きあがる #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:42:35
ACE関西連絡用 @yamad_ace

水の量でお米の固さが変わる →炊き上がりの水分を調整して、固さを調整 (例)固いお米にするときは、水分を少なくするように火力を調整。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:44:29
藤城美穂 @0pByqC4oE2G4RnB

IH式炊飯器では、大火力できめ細かい電気制御ができる。 →ヒーター式の炊飯器ではできなかった、かまどで炊いたお米の味を再現することが可能。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:46:03
ACE関西連絡用 @yamad_ace

炊飯をフローチャートにするとこんな感じに。 毎日炊飯器がこれだけやっているんですね…! #関西授業づくり研究会 pic.twitter.com/N2ZA4NmBum

2019-02-17 14:46:41
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藤城美穂 @0pByqC4oE2G4RnB

パナソニックでは、「日本人誰もがおいしいと感じるご飯」を目指されています。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:47:15
ACE関西連絡用 @yamad_ace

①官能検査員(ライスレディ)6名 ②社員から60名 ③一般の方から20~600名 ④外部 の4つでお米の評価を行うそうです。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:51:02
ACE関西連絡用 @yamad_ace

お米は毎年違うので、絶対評価ではなく、比較評価を行っているそうです。 #関西授業づくり研究会

2019-02-17 14:51:52
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