編集部イチオシ

おいちゃんのお料理

じじいのふつーーーのいつもーーーのごはん。
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にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

・牛肉と長ネギとキムチ刻んでごま油で炒める ・甜麺醤(無ければ砂糖、味噌醤油)とお酒を入れて汁気なくなったら味噌完成。 ・温めた豆腐(レンジでも可)にかける。 食いごたえある湯豆腐。 うみゃい。 追いにんにくしてもうみゃい。 あとこの味噌にたまご追加で釜玉うどんしてもうみゃい。

2018-01-19 19:24:53
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

ピリ辛炒りこんにゃくー ・こんにゃくは格子状の隠し包丁入れたらさいの目に切る ・アク抜き不要こんにゃくならそのまま、普通のこんにゃくなら茹でてアク抜き ・ごま油引いたフライパンでこんがりするまで焼いたら、醤油とみりんを同量加えて炒る。最後に一味かけて完成 #ゆるレピ pic.twitter.com/oWrBofX0rO

2018-01-22 19:48:58
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にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

スープポットのお弁当持って行ってる人ー! 僕おススメのスープあるんだけど聞いてくれるー?!

2018-01-24 19:49:29
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

その名も「しらたきカレースープー!!」 具はねーウインナーの輪切りと好みの野菜、あと切ったしらたき。 ・まず水に具を入れて、コンソメ入れてにます(時間あるなら炒めて) ・バター少しとカレー粉とケチャップを小さじ1入れたら完成! こんにゃく臭さもなく、身体あったまるしヘルシー!

2018-01-24 20:01:28
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

スープポットは料理の前に熱湯入れて、料理が終わるまで温めておくとアツアツスープが昼間でもつよー。 こんにゃくの不溶性食物繊維は腹持ちがいいし、便のかさも増やしてくれるから積極的にとろうねー。 胃腸疾患がある子はダメだよ。

2018-01-24 20:01:31
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

豚バラブロックにニンニクと生姜と塩胡椒を刷り込んどく。 薄く油を敷いた鍋で焼いて、余分な油を拭いたらとネギの青いとこと煮る。(あればセロリも) 白ワインとコンソメと塩胡椒で味付けしたら今日は圧力鍋したけど、豚ある程度にてからねぎとか取り出して、野菜入れて柔らかくなるまで煮る。

2018-01-29 19:38:56
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

ちょこっとだけ醤油いれるとね、コンソメ臭さきえるよー。 あと今日はバジルをチコっと振った。 うちの人が肉の臭みきらいでねー。 ウインナーとかベーコンブロックでもおいしいよー。 ウインナーは必ず半分にきってね!

2018-01-29 19:42:45
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

今日はねー徳用パックの余ったささみで青椒肉絲したよー。 これだとパサパサしがちなささみも美味しく頂けて、更に一緒にスープも出来るよ。 pic.twitter.com/IHxP7l5Icr

2018-01-31 20:26:07
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にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

・まずはササミを酒と醤油を少し入れたお湯で茹でる(この茹で汁はスープになるよ) ・ササミをザル上げして冷ます間にピーマン・たけのこ(今日は人参)を千切りに、長ネギ生姜はみじん切りに ・合わせ調味料(酒、砂糖、オイスターソース、醤油、胡椒)をつくる

2018-01-31 20:26:09
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

合わせ調味料に鶏がらスープとか創味 シャンタン入れるとより旨味が増す感じー。 ササミは片栗粉をまぶすことで、パサパサ感が減るから、僕は汁物に入れる時も片栗粉をうすーくまぶすよ。汁にトロミ付けたくない時はさっと茹でておくといい。

2018-01-31 20:31:28
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

キャロットポタージュじゃよ。 これミキサーいるから、レシピ紹介するのためらったんじゃが、リクエストあったから書くぞい。 作れる子はお試しあれ。 野菜の甘みが強いポタージュじゃ。 pic.twitter.com/LfzPHRjzSb

2018-02-01 20:21:43
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にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

・人参3本半・玉ねぎ1玉・じゃがいも小1をスライス又は半月の薄切りに ・バターで野菜を炒める。焦がさず玉ねぎが透明になるまで炒めると青臭さ減る ・ひたひたの水にココでコンソメとあればローリエ入れて煮る ・野菜が崩れるまで煮たら粗熱とってミキサー ・牛乳を1カップ入れて塩で味整えたら完成

2018-02-01 20:21:45
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

ポイントはミキサーにかける前に煮詰めて水分減らしとく。 写真より煮詰めるよ。 こうする事で、生クリーム使わなくてもコクのあるポタージュになる。 ミキサー回りにくかったら牛乳足して。 味がぼんやりするなーって時は塩足りないから味見つつ塩足してね。 pic.twitter.com/h7vcLuEB4H

2018-02-01 20:21:52
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にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

もちろんミキサーにかけるまえにローリエは救出するんだぞ!! 青臭い野菜でポタージュ作る時のポイントは、玉ねぎプラスじゃがいもを足して、バターで炒める!をやれば大概うまくいく。(ほうれん草とかね)なぜかと言うと、玉ねぎで甘みをじゃがいもで口当たりを滑らかにできるから。

2018-02-01 20:32:35
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

湿気ったり砕けたりしたポテチでごはーん ・あっためたフライパンにポテチを入れ、水大さじ二杯くらい入れて蓋をして蒸す ・卵を落としてスクランブル ・軽く塩、ブラックペッパーを効かせてできあがり。 うみゃい。 ポテトスクランブルエッグうみゃい。フレーバーで味変わるのもいい。

2018-02-07 08:33:22
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

ニラ玉豚春雨 ・豚肉は1センチ、ニラは3㎝に切っとく ・ごま油で豚をカリッとするまでいためる。塩胡椒をふる ・肉をフライパンの端によせ、空きスペースで炒り卵をつくる。 ・茹でた春雨とニラを入れて、酒をひと回し醤油を3回し入れ炒める。 ・味見て足りなかったら塩胡椒! 完成! pic.twitter.com/5VzNTMUYm5

2018-02-07 19:43:27
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にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

お酒をケチらない事、ごま油を使うことが大事! 蒸し炒める感じで酒気を飛ばしてね! 大きめのフライパンで作ってね! 主菜にも副菜にもなるよ! 因みに春雨はヘルシーなイメージあるけど、カロリーは低くないからごはん🍚と食べるときは、減量中は気をつけてね。

2018-02-07 19:43:32
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

今回は春雨(乾)100gニラ1束卵1個で作って大人2人前(写真は1人分)だったなぁ。 醤油とお酒の量は作る量で調整してー( ´ ▽ ` )

2018-02-07 19:48:16
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

れんこんの梅おかか和えだよー。 副菜にいかがでしょう? ・れんこんは皮を剥き、3ミリの輪切りに(大きかったら半月切りに)して酢水に浸け、お湯で1~2分ほど茹で水で締める ・梅を叩き、醤油、蜂蜜、出し汁を混ぜる、蓮根と和えたら最後に鰹節を入れ軽く混ぜて完成 #ゆるレピ pic.twitter.com/DN4tJUgVtL

2018-02-13 23:10:02
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にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

蜂蜜は砂糖でいいよ。使う梅の甘さによって調整してね。 醤油の代わりにめんつゆ(ストレート)でもいい。 蓮根の歯ごたえが無くならないように気をつけて茹でてね。

2018-02-13 23:10:04
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

博多あまおうを使ったいちごオレと言う、罪深い飲み物を錬成してしまった。反省している。 うますぎワロタ pic.twitter.com/nyXbbu2Un4

2018-03-13 13:05:41
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にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

イチゴ4粒、牛乳1カップ、はちみつ小匙2杯。ミキサーでがあああああああああああああ!!! だよ。 おいちぃよ。 ちなみにあまおうパイセンは あ かい ま るい お おきい う まい で「あまおう」なんだ。 紅ほっぺやとよのかより糖度が低めだから蜂蜜を足したよ。

2018-03-13 16:00:41
にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

ツナと人参のきんぴら🥕 千切りニンジンと油を軽く切ったツナをフライパンに。 めんつゆを!! いれて水気がなくなるまで炒めたら最後にゴマを振って完成!! 水煮のツナを使う時は、ごま油を敷いてから炒めるとよいですよー。 簡単!おいしい! #ゆるレピ pic.twitter.com/XvmGJtIIxF

2018-03-24 14:46:08
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にわかはんぞー @ダメおじ @niwakasennpei01

ササミのチーズ焼き これササミ2本分だよー。 観音開きにしたササミに塩胡椒で味付けして小麦粉を薄く振る(糊の役割)、チーズを乗せてもう一枚ササミを乗せて挟んだら外側に小麦粉とバジルの衣をつけてオリーブおいるで焼きました。 ソースはマヨ&ケチャップ( ˘ω˘ ) #ゆるレピ pic.twitter.com/rsiugTLH9P

2018-04-13 20:22:01
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