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ladysmoker
@lady_smoker_
肉味噌、わしは豚ひきで作る。ひき肉200g、長ネギ半分みじん切り、調味料はみそ小さじ3杯(市販のインスタント味噌汁の小袋で3つでもいい)、にんにく一かけすりおろす、生姜はにんにくと同量、砂糖小さじ2、酒小さじ2(みりんなら半分)、醤油小さじ1、辛味いるなら七味でも
2019-03-07 00:06:45
ladysmoker
@lady_smoker_
フライパンにごま油を入れ冷たいうちににんにくと生姜、ネギを入れてそのままゆっくり加熱。香りがついたら全部一旦取り出すと跡が綺麗だが気にせず中火くらいにしてひき肉どーん。半分色が変わったら調味料入れて手早く混ぜる。辛味は七味でもいいし豆板醤でもいい。
2019-03-07 00:11:54
ladysmoker
@lady_smoker_
ぱさぱさ過ぎない程度まで炒めてできあがり。ひき肉の火の通りを確実にするなら全部色が変わってから調味料でもいい。保存するなら味を1.5倍から2倍。
2019-03-07 00:15:08