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TrinityNYC
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TrinityNYC
@TrinityNYC
ポテトサラダのレシピを探してたら、「アツアツ！ジャーマンポテトサラダ」というのがあって、メチャウマらしいので、ぜひ作ってみたい。http://bit.ly/93h4d6 (英語レシピ)（ドイツではみな、これ食べてんだろうか？）
2011-05-09 23:33:34
TrinityNYC
@TrinityNYC
【アツアツ！ドイツ風ポテトサラダ①】材料：イモ4個、ベーコン4枚、小麦粉大匙1、砂糖大匙2、水1/3カップ、白ワインビネガー1/4カップ、みじん切りネギ1/2カップ、塩コショウ。作り方：(1)イモを茹でて湯を切り、冷ましてころころ切る。(続く)
2011-05-09 23:48:26
TrinityNYC
@TrinityNYC
【ドイツ風ポテトサラダ②】 (2)ベーコンをフライパンでカリカリに焼き、細かくしておく。ベーコンファットは取っておく。(3)小麦粉、砂糖、水、お酢をフライパンに入れ、取っておいたベーコンファットと一緒に中火でソースを作る要領で混ぜる。(続く)
2011-05-09 23:49:08
TrinityNYC
@TrinityNYC
【ドイツ風ポテトサラダ③】(4)ベーコンの破片と切ったイモとネギをいれて全体にまぶし、全体に火を通し、アツアツのところに塩コショウ振って、ハフハフ食べる。 んー、旨そうではないか！カンタンに作れそう。
2011-05-09 23:50:12
perlita
@tamayonnaise
美味しそう！やってみます！ "@TrinityNYC: 【ドイツ風ポテトサラダ③】(4)ベーコンの破片と切ったイモとネギをいれて全体にまぶし、全体に火を通し、アツアツのところに塩コショウ振って、ハフハフ食べる。 んー、旨そうではないか！カンタンに作れそう。"
2011-05-09 23:53:45
猫
@Rika19giugno
φ(..) RT @TrinityNYC: 【ドイツ風ポテトサラダ③】(4)ベーコンの破片と切ったイモとネギをいれて全体にまぶし、全体に火を通し、アツアツのところに塩コショウ振って、ハフハフ食べる。 んー、旨そうではないか！カンタンに作れそう。
2011-05-10 00:08:03
カードのまにあ
@fuugasakura
ドイツ風ポテトサラダだと、この作り方もお勧め。http://www.geocities.jp/deutschebaeckerin/EUKitchen/Kartoffelsalat.html @TrinityNYC
2011-05-10 00:08:58
TrinityNYC
@TrinityNYC
@matthewmsp ジャーマン・ポテトサラダという名前がついてるけれど、これって、ドイツの家庭では、よく食べられてる家庭料理なんでしょうかね？
2011-05-10 00:12:05
カミーユ @9/21ダイエット開始！8週間で6キロ減します
@Camille369
@TrinityNYC ドイツにもいろいろポテサラのレシピはありますが、熱々なのはたぶんサラダとは呼ばないな。どちらかというとこれ（http://bit.ly/93h4d6 ゆでるときに皮むかないのはナゼ？）は、Kartoffel Röstiという炒めジャガイモの分野かと。
2011-05-10 02:04:24
TrinityNYC
@TrinityNYC
.@camille369 おぉ、サンクスです！芋の種類によって、皮むいたり、むかなかったり。ドイツ、芋料理のレシピ、豊富そうなイメージを勝手に抱いてますが、実際そうなんでしょうか。
2011-05-10 02:14:00
カミーユ @9/21ダイエット開始！8週間で6キロ減します
@Camille369
@TrinityNYC ドイツにはじゃがいもだけで２０種類ぐらい売っているところもあり、主に粉っぽい系（マッシュポテトなどにむく）と固ゆで系（ポテサラや煮物用）に分けられています。レシピも数あれど、私がドイツの芋料理の頂点とみなすのはなんと芋団子でして、（続く）
2011-05-10 02:20:17
カミーユ @9/21ダイエット開始！8週間で6キロ減します
@Camille369
@TrinityNYC 芋団子のレシピもまた華やかなバリエーションがありますが、小難しいのになると、キロ単位の芋（新じゃがだと水っぽいのでイカン、去年のを使えとまたうるさい）をゆでたのと、生のままグレイダーでおろしたのをまぜて小麦粉と卵をまぜ、塩とナツメグで調味・・・とかもう大変
2011-05-10 02:23:32
TrinityNYC
@TrinityNYC
ドイツの芋団子、興味あるぅ。こちらには、芋をグレイダーでおろして（フードプロセッサー使ったり）それに玉ねぎのみじん切りと卵とスターチと混ぜてフライパンで潰しながら焼くポテト・パンケーキなるものがあってサワークリームと一緒に食べますが、あれもドイツ発？@camille369
2011-05-10 02:28:54
カミーユ @9/21ダイエット開始！8週間で6キロ減します
@Camille369
@TrinityNYC ヨーロッパ北部にいろいろなバリエのあるKartoffelpuffer （カルトッフェルプッファー）が発祥かと思われます。うちのほうではReiberdatch（ライバーダッチ）と呼んでアップルソース添えて食べるのが決まりですが、サワークリームもおいしいよね。
2011-05-10 02:40:35
TrinityNYC
@TrinityNYC
ポテトパンケーキ、サワークリームのほか、アップルソースと一緒に食べるのも、おいしいんだよねーー！食べたくなってきた・・・）
2011-05-10 02:34:29
カミーユ @9/21ダイエット開始！8週間で6キロ減します
@Camille369
@TrinityNYC あー、そっちでもアップルソースで食べるんだ！？ そういえば、そば粉のパンケーキをアップルソースで食べるという記述が確かヘミングウエイかなにかにあったような・・・
2011-05-10 02:42:16
TrinityNYC
@TrinityNYC
【ポテト・パンケーキの作り方①】材料：ジャガイモ、玉ねぎ、小麦粉、卵、塩、コショウ、ケイアンペパー 作り方：(1)ジャガイモと玉ねぎをグレイダーでおろし、水に20～30分漬ける。(2) 小麦粉、塩、コショウ、ケイアンペパー、卵をボウルに入れよく混ぜる。(続く)
2011-05-10 02:44:53
TrinityNYC
@TrinityNYC
訂正：【ポテトパンケーキ②】 (3) 水に漬けてあったイモと玉ねぎの水気をよーく切り、(2)と混ぜる。ラップかけておく。(4)フライパンに油をひき、両面キツネ色になるまで焼く。(続く)
2011-05-10 03:02:38
TrinityNYC
@TrinityNYC
【ポテトパンケーキ③】(5) アツアツにChivesを刻んでかけ、サワークリームやアップルソース(両方一緒でも)で、アツアツのうちにいただく。まいう～。作り方のビデオ→http://youtu.be/nHZsE7T7hwI (英語ですが言葉無視しても何やってるかわかるよ）
2011-05-10 02:48:58
Noriaki_Kawasaki
@noriaki_1978
良かった、玉ねぎがちゃんと入ってるw RT @TrinityNYC: 【ポテト・パンケーキの作り方①】材料：ジャガイモ、玉ねぎ、小麦粉、卵、塩、コショウ、ケイアンペパー 作り方：(1)ジャガイモと玉ねぎをグレイダーでおろし、水に20～30分漬ける。(2) 小麦粉、塩、コショウ、…
2011-05-10 02:51:27
TrinityNYC
@TrinityNYC
そば粉（Buckwheat）パンケーキ＋アップルソースも美味。RT @camille369: @TrinityNYC あー、そっちでもアップルソースで食べるんだ！？ そういえば、そば粉のパンケーキをアップルソースで食べるという記述が確かヘミングウエイかなにかにあったような・・・
2011-05-10 02:52:03
づかっち（かわらづか）実況好きなマーケター
@passionhack
ポテトパンケーキという魅力的な食べものがあるとは！ RT ポテトパンケーキは、ドイツ系ユダヤ人がアメリカに持ち込んだもの？わたしもユダヤ系友人から作り方教わりました。 (via @trinitynyc)
2011-05-10 02:57:58