【中央アジアグルメ】『ウイグルの二郎』と呼ばれる『ラグメン』がとても美味しそう「中毒性が高すぎる」「ラーメンのルーツと言われる」

羊肉って所がちょっと気になるけど食べてみたい…!
104
砂漠 @eli_elilema

ウイグルの料理美味しすぎて、帰国後しばらく日本のごはんが食べられなくなった。特にラグメンは中毒性が高すぎて同行者から「ウイグルの二郎」と呼ばれていた。中央アジアに造詣が深い同行者の「ラグメンはウイグルが一番美味しいと、トルクメン人、カザフ人、ウズベク人が言っていた」というのも納得 pic.twitter.com/06V58R360c

2019-05-09 20:05:43
拡大
拡大
拡大
拡大
ブーバチカ @Lechka_ru

トルクメン人、カザフ人、ウズベク人の知人が口を揃えてラグメンは新彊が一番美味しいと言うので、今回はうどん部ネクストの人とかとラグメンを食べに新彊にきた。確かに東トルキスタンのラグメンは西トルキスタンのラグメンに中華っぽさが加わっていてとても美味しい #ウイグル巡検 pic.twitter.com/8YybE15sYk

2018-09-16 22:01:04
拡大

※参考リンク

リンク Wikipedia ラグマン ラグマン(Лагман、Lagman)は、中央アジア全域で広く食べられている手延べ麺である。 ウイグル語ではランマン(ﻟﻪﯕﻤﻪﻦ)、中国語では「拉条子」(拉條子 / 拉条子、ラーティアオズ、lātiáozi)もしくは拉麺(拉麵 / 拉面、ラーミエン、lāmiàn)、ドンガン語ではлүмян(リューミエン、捋麵 / 捋麺 / 捋面)。 小麦粉(グルテンの調整をしない中力粉)に塩水を加えて、十分にこね、しばらく寝かせた後に再びこねて、粘りがでた状態で両手で引きのばして作る。通常鹹水などは加えず、塩加減は、夏 2 users 24

ウイグルの“ラグメン”は本当に美味しいらしい…!

Megumi Sueda @megu_0409

ウズベキスタンのよりも美味しいの?! twitter.com/elielillema/st…

2019-05-09 20:07:22
もやし畑 @0moyashi7

ウズベクのラグメンも美味しかったけど、そのウズベク人が一番うまいっていうのか〜ウイグルのラグメンぜひ食べたい。 twitter.com/elielillema/st…

2019-05-10 00:30:35
だばでー@ただの会社員 @DaisukeTokai

実際ウイグルが一番美味しかったなー。キルギスのオシュも捨てがたいが。ラグマンの話ね。 twitter.com/elielillema/st…

2019-05-10 05:10:41
💸ボン🤑 @bonnenuts

わたしも、ウルムチ~カシュガルの旅で一番おいしかった思い出はゴビタンのドライブイン(?)で食べたラグメン! あと、となりで漢民族がやってた餃子屋さんもすごくおいしかった…

2019-05-09 21:48:06

現地や日本のウイグル料理の店で食べた人のレポ。

お湯猿 @oyuzaru

ラグメンとはラーメンのルーツと言われ、ウイグルの人は、1日食べないと忘れ物をしたような気分になるらしい。 茹でた手延べ小麦麺に、羊肉 トマト ピーマン 玉ねぎなどを塩、コショウ、にんにく、トウガラシで炒め味を調えたソース(スープ?)をかけて提供される。 写真は珍しくソース別盛りタイプ pic.twitter.com/4Wub88UlcF

2019-05-06 23:38:50
拡大
m @315mtd

いろいろなラグメンを食べた。 pic.twitter.com/v7ZIp1BcM8

2019-05-03 02:47:37
拡大
拡大
拡大
拡大
むムスカ @muskajp

昨日食べた新疆ウイグル料理、やはり最高であった。ラグメン愛してる。 pic.twitter.com/XCYJcNPPWF

2019-05-05 15:46:33
拡大
拡大
拡大
拡大
はるさめシャーク @harusasameme

ラグメン、カップヌードルミュージアムで食べたのおいしかったな

2019-05-09 21:41:22

自作する人もいました。

yomo @yomo_7

中央アジアを懐かしんでラグメンもどき。クミンとニンニクを多めの油で炒め、玉ねぎトマトピーマン、別途炒めた肉追加、唐辛子と鶏ガラスープ、醤油、味が整ったらうどん投入してよく混ぜる。羊肉がないので鶏のレバーとハツで味の濃さを。 pic.twitter.com/DxYvooizhQ

2019-05-09 21:10:33
拡大

※家庭で作る際の参考リンク

リンク 風の旅行社 簡単ラグメンの作り方 これが本場ラグメンの材料だ!(今回のレシピは家庭風なので、異なります) シルクロードを旅したスタッフが、定期的に無性に食べたくなりもだえてしまうもの・・・それは「ラグメン」。新疆ウイグル自治区の最もポピュラーな料理のひとつです。 中央アジア各国でも名前を変えてよく食べられていますが、やはり新疆のラグメンが一番! 野菜たっぷりで毎日食べても飽きないラグメン・・・中野にあればきっと、風スタッフが足繁く通うのでしょう…。 うどんとは製法が異なる麺。これがたまらない!(現地の民家にて) 現地の女性は器用に麺を伸ば

これは気になる…!!

よっこ。 @yokko16g

食べたい。ウイグル料理

2019-05-09 20:16:36