ウイグルの料理美味しすぎて、帰国後しばらく日本のごはんが食べられなくなった。特にラグメンは中毒性が高すぎて同行者から「ウイグルの二郎」と呼ばれていた。中央アジアに造詣が深い同行者の「ラグメンはウイグルが一番美味しいと、トルクメン人、カザフ人、ウズベク人が言っていた」というのも納得 pic.twitter.com/06V58R360c
2019-05-09 20:05:43トルクメン人、カザフ人、ウズベク人の知人が口を揃えてラグメンは新彊が一番美味しいと言うので、今回はうどん部ネクストの人とかとラグメンを食べに新彊にきた。確かに東トルキスタンのラグメンは西トルキスタンのラグメンに中華っぽさが加わっていてとても美味しい #ウイグル巡検 pic.twitter.com/8YybE15sYk
2018-09-16 22:01:04※参考リンク
ウイグルの“ラグメン”は本当に美味しいらしい…!
ウズベクのラグメンも美味しかったけど、そのウズベク人が一番うまいっていうのか〜ウイグルのラグメンぜひ食べたい。 twitter.com/elielillema/st…
2019-05-10 00:30:35実際ウイグルが一番美味しかったなー。キルギスのオシュも捨てがたいが。ラグマンの話ね。 twitter.com/elielillema/st…
2019-05-10 05:10:41わたしも、ウルムチ~カシュガルの旅で一番おいしかった思い出はゴビタンのドライブイン(?)で食べたラグメン! あと、となりで漢民族がやってた餃子屋さんもすごくおいしかった…
2019-05-09 21:48:06現地や日本のウイグル料理の店で食べた人のレポ。
ラグメンとはラーメンのルーツと言われ、ウイグルの人は、1日食べないと忘れ物をしたような気分になるらしい。 茹でた手延べ小麦麺に、羊肉 トマト ピーマン 玉ねぎなどを塩、コショウ、にんにく、トウガラシで炒め味を調えたソース(スープ?)をかけて提供される。 写真は珍しくソース別盛りタイプ pic.twitter.com/4Wub88UlcF
2019-05-06 23:38:50昨日食べた新疆ウイグル料理、やはり最高であった。ラグメン愛してる。 pic.twitter.com/XCYJcNPPWF
2019-05-05 15:46:33自作する人もいました。
中央アジアを懐かしんでラグメンもどき。クミンとニンニクを多めの油で炒め、玉ねぎトマトピーマン、別途炒めた肉追加、唐辛子と鶏ガラスープ、醤油、味が整ったらうどん投入してよく混ぜる。羊肉がないので鶏のレバーとハツで味の濃さを。 pic.twitter.com/DxYvooizhQ
2019-05-09 21:10:33※家庭で作る際の参考リンク