更新 2019年6月10日作成 2019年5月16日

むそうべんとう 269 2019.6.3-6.9

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス

お弁当マクロビオティックむそうべんとう

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------------------ 2019.6.9 (日) ------------------

京子 @kyoko93_4

私のお弁当です。玄米御飯167g（葉唐辛子佃煮）、にぬき（ふり塩）、キャベツスープ通、地鶏トマト煮込。盛込2分2秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/OlbXRfjxL8

2019-06-09 07:16:16

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 美味しくできていました　ご飯の炊き方をぶれないように修正しておきましょう。　いつもパスポート品質に。　トマトの赤色を上手に出せています。　鶏も柔らかく仕上がっていました。

2019-06-09 18:54:29

京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご試食くださりありがとうございました。炊飯は自分が思っている以上に基本とのズレが炊き上がりに影響する事がわかりました。普段から原因を追求するようにします。トマト煮込みはもっと美味しく作ります！ #musobento

2019-06-09 19:14:42

まき @maki94_4

自分用弁当です。鰊うま煮重(玄米ご飯217グラム)、菠薐草の磯和え、大根のきんぴら、茗荷の甘酢漬け、別に糠漬け、モバ味噌、甘夏、盛付け2:45です。ご指導をよろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/BMohVzHWVX

2019-06-09 08:04:36

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@maki94_4 美味しそうに出来ています。　　ニシンの置き方が正しいです。　大根がみょうがにつられて縦置きになっているので修正しましょう。

2019-06-09 18:56:52

まき @maki94_4

@musooyaji 診て頂きありがとうございます。鰊が正しく盛れて嬉しいです。大根の盛り方は、つんもりばかりに意識がむいてしまい、他に気を配れておりませんでした。ご指導頂いたことは、必ず次に改善したいと思います。 #musobento

2019-06-09 22:56:25

きよ @kiyo_3420

自分用です。オムライス（チキンライス200ｇ）、ポテトサラダ、レタススープ通し、ウインナー。盛込３：２０です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/3JRJuMfraP

2019-06-09 08:23:42

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kiyo_3420 美味しそうに出来ています。　上手に折り詰めできるようになってきましたね。　せっかくうまく盛り込めたのにソースのかけ方がマスカケで残念です。　ソーセージの置き方もド平行で色気がありません。　赤線に赤線に。

2019-06-09 18:59:39

きよ @kiyo_3420

@musooyaji ソースのかけ方、今回も正しく出来ず申し訳ありません。ソーセージはちょっとずらしたつもりが、全然でした。次回こそ、落ち着いて正しく盛り込めるようにします。ありがとうございました。 #musobento

2019-06-09 20:15:28

------------------ 2019.6.8 (土) ------------------

京子 @kyoko93_4

家族の朝食弁当です。サンドウィッチ2種（玉子、ふわふわ玉子）、糠漬、オニオンスープ（スライスレモン）。盛込1分16秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/iLyr6rviY4

2019-06-08 08:10:57

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。　　なぜ玉子かぶりなのか理解ができませんが、ご家族で召し上がるならいろんな具材をアソートしましょう。　折り詰め時に圧をかけてフィリングが「ぐにゅ」とはみ出ないようにしましょう。　景色に青が少なすぎです。　　#musobento

2019-06-09 06:07:55

京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご指導ありがとうございます。買い物がうまくいかずどうしよう…という献立でした。翌日以降の計画もできるようにします。圧をかけるポイントを間違っていました。以後気を付けます。 #musobento

2019-06-09 06:24:43

おはる @__oharu

息子用です。京赤地鶏唐揚（レモン別）、プチトマト時雨煮、春キャベツスープ煮、玄米２５２gに冨貴味噌、お味噌汁です。盛込２分３２秒です。よろしくお願いいたします。　　　　#musobento pic.twitter.com/8wniB1ryMA

2019-06-08 08:18:34

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。　💯！　良い盛り付けですね、丁寧で基本通りで後輩たちによい手本になるでしょう。　トマトの表面がすこし煮溶けているのを改善しましょう。　#musobento

2019-06-09 06:09:33

おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございます。トマトの具合掴みます。盛り込み始めてから底上げその他で手間取り時間かかりました。しっかりイメージ固めます。久しぶりの唐揚げ、息子とおいしくいただきました。 #musobento

2019-06-09 06:21:43

きよ @kiyo_3420

自分用です。玄米ご飯225ｇ、つくね、スイスチャード（ポン酢別）ひじき煮。盛込２：５３です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/weuQk3wn7v

2019-06-08 08:24:17

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kiyo_3420 美味しそうに出来ています。　つくねは良くなりましたね。ツヤテリがあります。あとはふうわりできているか、昼でも柔らかいか。確かめておきましょう。スイスは青菜の中でも色が暗い代表です。　そして漆黒のひじきと並べると右奥にダークエリアができてしまうのです。　配色に注意を。　#musobento

2019-06-09 06:12:26

きよ @kiyo_3420

@musooyaji つくねは柔らかくて美味しかったです。ヒジキとスイスは並べてみたら思ってたよりも暗くなってしまいました。事前のイメージを正確に、配色を気をつけます。ありがとうございました。 #musobento

2019-06-09 07:14:39

------------------ 2019.6.7 (金) ------------------