はぎわらふぐ御謹製ジャガイモパンケーキ（改）の作り方

はぎわら　ふぐ @hugujo

【memo】ジャガイモパンケーキ(改)　マッシュポテト150g、牛乳100cc、卵1コ、小麦粉カレー匙特山盛2、塩とベーキングパウダーそれぞれ少々　今までの配合の中で一番成功したかも。ベーキングパウダーは不要だったかもしれない。

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畑にこぼれ種で出ていたディルとパセリを採ってきて刻み、ゆで卵マヨネーズにたっぷり混ぜてイモパンケーキにのせて食べたら正しく北欧の味になった。（これにスモークサーモンでもあったらおもてなしランチになりそう）

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150~160gに小分けして冷凍したマッシュポテトがあと24個。今年は新ジャガ前に消費完了しそうだ。とりあえずアイスクリームを入れるくらいの余地が冷凍室にできた。

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あ、これで2人前です。

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＼(^o^)／ わーい、ついに福音館書店のサイト内「これからでる本」に上がってきました。6月15日発売の絵本『火山はめざめる』はぎわら ふぐ作／早川由紀夫監修　どうぞよろしくお願いいたします。 fukuinkan.co.jp/book/?id=5908