今週の『SPA!』に掲載されている“タピオカブーム”に参入した人の話が興味深かった「ミルク30円、タピオカ5.5円、紅茶の茶葉2円」「大盛り無料の裏側」

ブームは夏をピークに衰退していくのでは、と予想しています
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RK @kawauchi_co

今週のSPA!面白い。タピオカブームに参入した人の話 ・首都圏で5〜7坪の店を8ヶ月で3店舗出店(費用計500万円) ・400円のタピオカミルクティー(M)の原価率10% ・ミルク30円、タピオカ5.5円、紅茶の茶葉2円 ・都内の店は月6千杯、粗利216万円、家賃21万円、人件費80万円 ・3店舗で純利益300万円弱/月

2019-06-06 22:36:26
RK @kawauchi_co

その店はタピオカ大盛り無料らしいんだけど、実はタピオカが入る分、高価なミルクが少なくて済むから原価が安くなるって話がめちゃ面白い。 ちなみに中国のECでは業務用の黒タピオカが1.5kg×12袋で約5,000円弱で売っているのでそれを買えばタピオカドリンク900杯作れるとな…🤔

2019-06-06 22:39:56
RK @kawauchi_co

月6千杯って一見凄そうに見えて、でも仮に30営業日だとすると1日200杯。仮に1日の営業時間が10時間だとすると20杯/hなので、決して行列が出来てるような店ではないはず。それでこんだけ儲けてるのならば、いわんや行列必至の人気店の月商と純利益をば…(´・_・`)

2019-06-06 22:57:54
RK @kawauchi_co

いんたーねっつ界隈ではD2Cがキュレーションブームの再来と言われてるけど、視野をリアルビジネスにまで広げれば敷居と参入障壁が低い、女子に人気、爆発的なブームで(一時とは言え)めちゃくちゃ儲かるという3点が揃ったタピオカビジネスこそ正統なキュレーションブームの後継者なのでは…(´・_・`)

2019-06-06 23:05:36
RK @kawauchi_co

そしてブーム絶頂のある日、中国から輸入してたタピオカの工場が杜撰な管理で実は原材料を安く抑える為にキャッサバと一部使い古しのゴムタイヤが混ぜられていたなどというスクープを週刊誌が流して連日連夜報道される大問題に発展し一瞬でブームが去る、にスーパーヒトシ君(´・_・`) pic.twitter.com/utEcUSMcL3

2019-06-06 23:14:46
拡大
RK @kawauchi_co

その昔岩盤浴ブームが起きた時も、これは儲かるぞと有象無象の業者が雨後の筍のように岩盤浴の店を出店した結果問題のある業者が現れ、杜撰な管理で岩盤に菌が大量発生していると報道され、まじめに営んでた人気店まで巻き添いを食らって一瞬でブーム終焉となったのよな… 時代は繰り返されるか…?

2019-06-06 23:19:39
リンク www.fusosha.co.jp 週刊SPA!|雑誌|扶桑社 時代を切り取るビジュアル週刊誌『週刊SPA!』のご案内。 2 users 184
タピオカ屋ってそんなに儲かるものなのか…!
よーく @___York___

@kawauchi_co 中国の友人から、「タピオカ店出せば簡単に儲かるのに何で日本人は誰もやらないんだ?」と言われたことがあるんですが、まさかここまで初期投資低く、利益率も高いとは、、!

2019-06-07 07:44:14
みるの @spainsoccer0213

タピオカって利益率良さそうと思ってたけど。。。 やっぱそうですよねえ twitter.com/kawauchi_co/st…

2019-06-06 23:57:06
Yuki Takushi@OLTA CEO @takushi_taxy

タピオカ屋めちゃ儲かっているな。。。 1店舗当たりの利益構造を推測してみた。 売上高 240万円(400円×6,000杯) 粗利  216万円(粗利率90%) 営利  115万円(営利率48%) 純利益 100万円(純利率42%) 3店舗の出店費用合計が500万円だから1店舗の出店費170万円が2ヶ月で回収か。 twitter.com/kawauchi_co/st…

2019-06-06 22:56:48
やすあき @ya_kit7

4年前の記事だが、 1号店の ・店舗面積は約50㎡ ・客席数20席 ・平均客単価は750円 ・月商700万円 ・年商で8000万円 が目標とのこと、他記事見てもだいたいこんなもんなので、人気店含めると純利益200〜500万のレンジくらいかな ゴンチャはそれが今日本に36店舗あるのか。 ryutsuu.biz/backnumber/sto… twitter.com/kawauchi_co/st…

2019-06-07 00:41:06
五指ナマケモノ @ituyubi

いわゆる「原価厨」をバカにしてる人たちまで、この流れに乗ってるのをよく見かける。それでいいのか、アンタら。 昔の話だけど、ラーメン屋のフランチャイズ工場での原価計算、1杯600円のラーメンの「麺」の納品価格が50~55円程度、工場での材料費が11~13円程度だったよ。 twitter.com/kawauchi_co/st…

2019-06-07 05:17:12
きゃなる。(茨1377) @canal00

原価厨が湧きそうな話だけど、実際のところ大量に仕入れるからこの値段で抑えられてるし人件費が一番かかってることを忘れてはいけない。>RT

2019-06-07 08:38:46
くず/カナタニチアキ📖開発環境本執筆中 @kuzu_doh

狭小テナント借りるのそんな安いのか…って23区の端っこの居抜きテナントが月額十数万円だからそんなもんなのか?

2019-06-07 08:29:27
荒地の魔女(仮) @piccolarouge

なるほどー流行ってる今はちょっとしたビジネスチャンスなんだ( *・∀・)  これだけ利益出てれば短期間でつぶれても痛くないだろうなぁ RT

2019-06-07 08:36:41
す〜み[公式] @kiyosumiz11

文化祭の出し物でタピオカってのは理にかなっているんだな…

2019-06-07 08:31:25
𝙉𝙖𝙠𝙖𝙢𝙪𝙧𝙖 @liner_notes__

高校の学祭でタピオカドリンク販売したけど、1杯あたりのタピオカ原価やばかった。5円にも満たなかった気が。 結局ココナッツミルクと合わせたらカブトムシの餌の味がして経営危機を迎えたけど笑 twitter.com/kawauchi_co/st…

2019-06-07 02:15:59
ゆうなっぱ @yasana4

昔、文化祭でタピオカ屋したクラスが大成功してて、タピオカ屋を提案したやつは経営の天才かよと思いました。 twitter.com/kawauchi_co/st…

2019-06-07 08:37:19
それでもブームはいつか終わるもの…
アキコ @as101077

ブームだと思うし長くは続かないと思うけどいいよね

2019-06-07 08:20:15
毅崎 @kikk03

でもタピオカって食いもんとしての広がり少ないからすぐブームが頭打ちになりそうじゃない?引き際が難しそう どっかの名産品ってわけでもないしさ

2019-06-07 08:33:33
@齋藤浩一 @saitokouichi

まだ、地方ターミナル駅付近に作ればイケるかも……ご当地タピオカとか🤔🤔🤔🤔 twitter.com/kawauchi_co/st…

2019-06-07 09:05:32
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コメント

ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 2019年6月7日
日本のスイーツの歴史本を読んでいると、ティラミスの大ヒットがあって、その後はお菓子業界がポストティラミスを探せとブーム狙いの思惑が見えてしまって、ヒットはあっても大ヒットは出てこないという論調ばかりなんだけど、タピオカミルクティーはティラミスに匹敵する大ヒットと見ていいんだろうか。
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まんまるまるまいん @manmarumarumain 2019年6月7日
大ヒットって地方で商品として定着するかかなって。ティラミスは定着してケーキ屋さんに普通にありますけど、タピオカは今後どうなるでしょうね。
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臼沢沙英 @Sae_anime 2019年6月7日
油そばみたいなもんだな。ということは油そばにタピオカを入れればさらに儲かる可能性が微レ存
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山吹色のかすてーら @sir_manmos 2019年6月7日
最後の方に白いたい焼きに手を出した奴がババつかんでたなぁ。
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レモンカード @S7qUuC1HgifKlLq 2019年6月7日
すでにピークは迎えたがする。これが軟着陸で定番化するか、跡形もなくなるかは分からない。
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シロクロ@まあ足 @BlancNoir_nanto 2019年6月7日
パンナコッタナタデココナッツタピオカ!(あいさつ)
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うす曇り/N.S @usugumori 2019年6月7日
「専門店」って言葉をだいぶ安売りしてるな、とは思う。
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シロクロ@まあ足 @BlancNoir_nanto 2019年6月7日
>ココナッツミルクと合わせたらカブトムシの餌の味がして 食った事あるのか…(´・ω・`)
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UZIRO @UZIRO 2019年6月7日
定着も何もそもそもタピオカブームって何回目だ…
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SAKURA87@多摩丙丁督 @Sakura87_net 2019年6月7日
まぁ基本的に飲料の値段は殆どが材料費以外の部分だから、余程アレな商売してない限り潰れないよね。後はブーム終焉の時期をちゃんと見極められるか。
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Hornet @one_hornet 2019年6月7日
そのうち天然のタピオカと養殖のタピオカが出てきて
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名無しさん@お腹いっぱい @vicy 2019年6月7日
原価厨は30円やるからタピオカ作ってこいよ
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beigyiaa @beigyiaa 2019年6月7日
街中ならパールレディー(2003年)、郊外ならイオンによくあるディッパーダンという店でかなり以前からタピオカドリンク扱っているんですよね。
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Naruhito Ootaki @_Nekojarashi_ 2019年6月7日
いまのブームは第3次だって話だから、そろそろ定着はするんじゃないかね。ただ定着したら逆に儲からんだろうけど。
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ナード・ファゴット @nerdfaggot 2019年6月7日
定着っていうか、大衆化してほしいなぁ。ナタデココみたいに(ナタデココは缶ジュース化されたけどタピオカは精々店頭販売止まり)
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まるいはやお @maruihayao 2019年6月7日
カロリーハーフとかダイエットタピオカとかそろそろ出てきそう。
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mikunitmr @mikunitmr 2019年6月7日
タピオカが絶滅する日は近い
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@Mtumutu 2019年6月7日
定着って種類が増えるとか専門店が増えるとかじゃなくてどこにでもあるようなカフェやレストランのメニューに加わるってことだと思ってるんだけど、デザートなりドリンクのなかにタピオカ含まれてる店ってまだあまり見ない
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yuki@現在ロック解除されてます @yuki000_2 2019年6月7日
水物なんてなんでも同じなんだがな(´・ω・`)コーヒー紅茶あたりは磁器カップが主流でアイスコーヒーアイスティーはプラテイクアウトが中心で専門スタンドの余地はコンビニ支配によって消滅してる程度。あれも可愛い女の子とポップでお洒落な雰囲気のスタンド作ったら変わりそうな気はするけどインスタ映えさせるには色が濃すぎるのかね。
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@onpu_original 2019年6月7日
茶葉2円? 紅茶の茶葉はおおよそ1gで100ml入るので一杯300mlとして3g、すなわち666円/kgの計算になりますけどそんなに安いのあるんですかね?
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ぼみ @buyobuyo65386 2019年6月7日
材料費ばっかり強調されてもな。 どっかのハンドメイド特集の時もそうだったけど手間賃を軽視しすぎな気が。じゃあ人間が喋くってる番組は原価0円なんすかね?って話になる。
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@yoko1128 2019年6月7日
自宅で黒糖タピオカ茹でてみたけど、結構面倒くさかったわ。茹でて→一晩置いて→また茹でるみたいなレシピだった。もちもちで超美味かったけど。狭小店数軒分とかだと、どれくらいの量なんだろう。
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無式MT @MxxTxxxx 2019年6月7日
女って一生のうち、自分の頭で考えて動くってことをどれくらいするの? なんでそんなにメディアに従順なの?タピオカ飲まないとメディアに逮捕されるの?
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グレイス@とーほぐファーマー一年生 @Grace_ssw 2019年6月7日
乾燥タピオカ戻す手間考えたら500円であれ一杯とか破格の値段ですけどね。
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ぱんどら @kopandacco 2019年6月7日
そろそろイクラとだし汁を使ってごはんタピオカドリンクをどっか開発するんだ(タピオカじゃねえ
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DWIW@柿食えば_鐘がなるなり_モドリッチ @IWDWIW 2019年6月7日
このまとめでライバルが急増⇨過当競争⇨店舗数減少⇨ブームの終了⇨さらに店舗数減少⇨少数の専門店とその他多勢、まで残り流れがワンセット。
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こま @comamikan 2019年6月7日
ブームになる前に飲みたくなって乾燥タピオカを買ってきて自分で作ったら、茹で時間めっちゃ長い!! 容器買っても余る!! 手間を考えたら外で飲むのが正解だと思った。まあその頃は近所で手に入らなかったから仕方ないんだけど。
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kathryn @KathrynJpn 2019年6月7日
「白いたい焼き」と同じ運命をたどる。ちなみに原料はどちらもキャッサバ粉。
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イチロー @sbzkichi 2019年6月7日
台湾だと200円切ってるものが600円とかだからそりゃもうかる。価格競争がはじまったら死人が出る。
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かつま大佐(永遠の10歳📛) @kamiomutsu 2019年6月7日
大事なのは継続性だよな。やはりうどん屋は偉大。
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ヒート<ぱんだぱんだ>マシン @heat_machine 2019年6月7日
実際に乾燥タピオカの調理法とか見るとわかるけど、あれタピオカドリンクサイズのデカさの奴は数時間煮込まなきゃいけないからそこの光熱費とか手間賃考えたら普通に「まぁそんぐらいだよな」ってシロモノなんだよなぁ……ご家庭なら冷凍のが良いよ
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紺碧 @Konpekin 2019年6月7日
ちゃんと飲んだことある人どれくらい居るんだろうか…今行列が出来てるタピオカミルクティー、正確には台湾茶の専門店で、茶葉の風味が日本の紅茶にない味で、ちゃんとしてて美味しいんですよ。タピオカも生タピオカで…流行りには流行りの理由があるし、原価安いからって安易に同じ味にできる訳じゃないと思う…
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ejiry @ejiry 2019年6月7日
onpu_original 実際は紅茶100ml、ミルク150ml、あとはタピオカと氷なのでもうちょっと茶葉の値段は高いと思う。
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イチロー @sbzkichi 2019年6月7日
KOIと同じ系列の50嵐で40元、日本でもあるCocoで黒糖のやつでも50元。レートは1円=3.6元
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グルテン太郎 @katsudon_oniku 2019年6月7日
定着もなにも数年前にはコンビニで取り扱ってましたしクレープ屋とかでもよく見ますよね。
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オルクリスト @kamitsukimaru 2019年6月7日
来月あたりには、いきなりステーキのメニューに加わってそう
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宮部珠江 @YumyumDiner 2019年6月7日
中華やアジア料理の店には昔からある定番デザート。こっちしか食べたことないなー。
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むーさん @nizyuumar 2019年6月7日
なにいってんだ? 大抵の食べ物なんか原価何十円だぞ タピオカは粉からつくる場合は粉をねったあとちねり米みたいにひと粒ひと粒にちねってつくる その後の工程からでも何時間も水につけとかないといけないし ミルクティーもペットボトルの午後ティーぶっこめばいいんじゃないのに 材料そろえば一瞬でタピオカできるとおもってんのかな タピオカにかぎらず大体のものは自分でつくれば何十円だよ わあ!!!飲食店いらないね!!!!
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とらとら @toragaranocat 2019年6月7日
コンビニとかにはだいぶ前からタピオカドリンクあったよね。スーパーとかでもタピオカ入りのデザート見かけたりした。今のこのブームはやっぱりSNSの力が強いよなあとは思う。有名な店で飲めばイイネ貰えるし、店側もお洒落なインスタ映えするメニューをどんどん作るし
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Axis @Splaxis 2019年6月7日
昔からあったしもうとっくに定着してるものだと思ってたけど案外そうでもないのか
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りょま @2014Painter 2019年6月7日
正直流行りものの価格がぼったくりになるのはしょうがないよね。流行が去る前に回収しないといけないし。
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ボトルネック @BNMetro 2019年6月7日
かつてのティラミスとかナタデココを思い出すけど、忘れたころにもう一回ブーム起こせるドン!の精神なのか
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Mill=O=Wisp @millowisp 2019年6月7日
ブームに乗ってひと稼ぎした上で、一番難しいのは引き際なのだろうな
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ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 2019年6月7日
comamikan YouTubeで個性的な料理人で「タピオカは小豆みたいに見えるからか一晩水に浸すと書いている人が多いけど、芋のデンプンを固めた物だからそのまま茹でればおk」という人がいます。
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Shiro @Shiromagenta 2019年6月7日
nerdfaggot 粘っこいので缶飲料にすると喉に詰まるおそれが
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犬神 @spyseewolf 2019年6月7日
そりゃこれだけ利率高いならいつぞやのおっさんも 「かわいい店内におっさんがいて不快❤️」って意見に頭下げれるわ
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hignon @higunonno 2019年6月7日
最近のお店はタピオカもお茶も一昔前のと大違いのおいしさなんだけどな〜。そして甘さとか氷の量をカスタムして作るのに時間がかかってるので原価だけで語れるものでもないだろう
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風一人 @Giugno_bianco 2019年6月7日
そのうち窒息案件が起こったら波のようにブームは引いてくと思う
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w'dlmqt @DlmqtW 2019年6月7日
手軽さと値段の間をとるなら、冷凍タピオカ買ってきてミルクティー作って入れるあたりが手打ちかな。ミルクティーを粉を溶かして作るタイプにするとより楽になる。そして太りました
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@onpu_original 2019年6月7日
ejiry 紅茶ってミルク入れるならその分濃く作らないと薄くてめちゃくちゃ不味くなります(水入れてるのと同じですからね) なのでその例だと100mlの紅茶を3gの茶葉で3倍の濃さで作ることになるので茶葉にかかるお金としては変わらないですね。
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マシン語P @mashingoP 2019年6月7日
台湾のタピオカミルクティーは台湾産茶葉を使っていて、国産のため単価はエラく安い。単体で飲むと劣るものだけどタピオカ他を混ぜるなら最適。そしてミルクは大抵脱脂粉乳でこれまた安い。要はガリガリ君かスーパーカップ相当のものなのでそんな高尚な代物じゃありません。
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もっこㄘん @Mokko_Chin 2019年6月7日
製造原価の結構な割合を占めるであろう、カップ・フタ(店舗の印刷入り)等容器の費用は入ってないのか?ネットで見るとカップ一色刷りだけで20~30円台/個 位だな。
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あづま @gobu_azuma 2019年6月7日
ブラックタピオカ、大抵の店が茹で時間足りなくて固めなんだよねータピオカそのものを美味しいと思えた店は数少ない…。来年の今頃は台湾系のお店以外はおとなしくなってそうだなあ。
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usisi @usisi00 2019年6月7日
[c6406622] しかも大盛りの方が原価低い。
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inu @inu1122 2019年6月7日
こういう話が表に出てきた時点でもう終了。で、今から動くお馬鹿さんが大量の在庫抱えて人生終了。
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ティッシュおいしい @tissues_oisii 2019年6月7日
ジアレイはお茶屋として普通においしい。実際にお茶だけ売ってます。
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生ハムばなな @Namahamu_BANANA 2019年6月7日
タピオカ定番化の難点は保存の難易度だと思うわ 少なくともその1点でナタデココよりバリエーションが絞られる
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yume2 @KAAAtosatsu 2019年6月7日
タピオカとタピオカ好きな人間に親を殺された奴多すぎない?
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まおー @NamelessOne_mao 2019年6月7日
主人がタピオカに殺されて1年が過ぎました
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mlnkanljnm0 @kis_uzu 2019年6月7日
ブーム終了後定着しても、どうせ価格崩壊して一杯200円とかに落ち着くだろ。旨味なし。
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ニク @Nicu185 2019年6月7日
かつての白たい焼きみたいになんのかな
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魔宵蛾(休眠中 @mayoiga 2019年6月7日
原価に大量にブチ込まれているらしい砂糖代が入ってない気がするんですが?
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ꫛꫀꪝ✧‧˚ @25nmAI 2019年6月8日
大流行したら確実に一気に廃れるから引き際の見極めが肝心
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ふんぬらーり @mafmaf52 2019年6月8日
最近できた店はブームが終わればさくっと撤退できるように最初っから作りに金掛けてない感じありありだしね
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レンタ英雄 @renta_hideo 2019年6月8日
( ゚д゚)ハッ!タピオカ抜きで単なるミルクにしてもらえばできるだけ元取れるんじゃね?
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野良馬 @nobody_oyaji 2019年6月8日
ソースがSPAな時点で色々鵜呑みにできないような。  あそこの食べ物関連記事は信用できん。
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R335 @R335_ARC 2019年6月8日
原価なんて気にしてたら嗜好品は楽しめないぞ
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野良馬 @nobody_oyaji 2019年6月8日
Bulupulu(本社が川崎区)とchatimeと、この二ヶ月足らずで二軒も川崎駅前にできたけど、1年後残ってるのだろうか・・・
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messie☆作り方公開・縫わないマスク超簡単! @fairymessie 2019年6月8日
今のブームの生タピオカは冷凍輸入したものなんだろうね。でも、デンプン無加熱で食べるのヤバイから正しくは乾燥させてないタピオカなのかな? パティシエが丹精込めて仕事したケーキとバイトが作ったタピオカやパンケーキがそんな値段変わらんのは納得出来ないから、積極的にブーム乗りたくないんだなぁ。
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Shiro @Shiromagenta 2019年6月8日
赤とか色つきのタピオカを作ったら映えるのでもうちょっとブーム延ばせる気がする。
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山の手 @Yamano_te 2019年6月8日
400円で可愛いスイーツとして売り出したとこがキモなのだ。180円ではなく400円という値段設定こそがこのブームを支えているのでは。
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asdghhjklzxcvbnm @asdghhjklzxcvb1 2019年6月8日
もう遅いぞ、次のブームが来るまで寝かせろ。だいたい10ねんぐらいか?
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ですの @_desuno_ 2019年6月8日
この手のは儲けがすごいとか言われだしたらブームの終わりだから次にゴリ押し流行させるネタをそろそろマスゴミが捏造しだす頃だね
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鶴島 亀島 @craneturtle 2019年6月8日
BlancNoir_nanto デザート好きコミュニティの挨拶言葉。面白い。
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鶴島 亀島 @craneturtle 2019年6月8日
S7qUuC1HgifKlLq できれば、残って定番ドリンク化してくれたら。 キャッサバ芋のでんぷんからつくる小さなコンニャクかわらび餅みたいなやつ。 里芋も食べる日本には相性のいいデザートと思う。 単体で黒蜜とかきな粉砂糖ミックスをかけてもいけそう💕
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げんじーにょ🦑 @guendhinho 2019年6月8日
乾燥タピオカ家で作ったら茹で時間が足りなくて…
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1212 @1212tw 2019年6月8日
10年以上前からタピオカドリンクが大好きでよく遊園地で買って飲んでた 今は普通に店だけじゃなくてコンビニでも飲めて嬉しい でもベルギーワッフルと同じでブーム終わったら跡形もなく消えてそうでそうなったら悲しい
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🤮 @0523Help 2019年6月11日
業務用スーパーの30秒ゆでて戻すタピオカと安いパックのミルクティーなら一杯何十円程度で簡単に作れるので原価厨は是非作ってみてほしい
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ルート@ちょこばにら @onigirichanRe 2019年6月11日
タピオカドリンクそこそこ好きだからブームがなくなっても1エリアに1店舗あってほしい
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