農水省畜産部の原田英男氏( @hideoharada )の「腸管出血性大腸菌O157、O111」関連と「「生食用食肉による食中毒」関連（5/12～5/16）

原田　英男 @hideoharada

朝日新聞5/16朝刊。腸管出血性大腸菌O157、O111が作る「シガ毒素」がHUS(溶血性尿毒症症候群)や脳症などを引き起こすが、これはファージによって赤痢菌から大腸菌に移ったものと考えられる。なお、牛では腸管にシガ毒素の受容体がほとんどなく毒素が細胞に取り込まれないそうだ。

@nyaromeikoに移転します @majidegobiyomae

@hideoharada おはようございます。やっぱり赤痢菌からのプラスニドでしょうか。って事は牛の腸内に赤痢菌もいるんですかね。 RT

原田　英男 @hideoharada

どこで移転したかは記述がなかったです。牛白血病ウイルスに感染した血液細胞をシガ毒素がやっつけたという研究があり、牛にとっては善玉菌の可能性が。RT @majidegobiyomae @hideoharada …赤痢菌からの…て事は牛の腸内に赤痢菌もいるんですかね。 RT

笹山登生 @keyaki1117

933Jファージが代表的のようですね。　ご参考　http://bit.ly/mw0j1n　http://bit.ly/jLgA8U　@hideoharada 牛白血病ウイルスに感染した血液細胞をシガ毒素がやっつけたという研究があり @majidegobiyomae

笹山登生 @keyaki1117

このUSDA調査　http://bit.ly/l5Tits　面白いですね。一頭以上O157感染牛の酪農場38.5％なのにO157排出牛４．３％、牛は貯蔵庫的役割。排出防ぐにはプロバイオティックバクテリア接種有効　@hideoharada シガ毒素 @majidegobiyomae

@nyaromeikoに移転します @majidegobiyomae

@keyaki1117 @hideoharada お忙しいところ、ありがとうございます。先週ぐらいからダンナが、赤痢菌からのプラスニドではないかと言ってたんですが、詳しく尋ねてみたところ、私と菌の遺伝子の話をしたくないと一蹴されてしまいまして。 RT

笹山登生 @keyaki1117

「牛の生体はO157の保菌箱」なんていうと、豚同様、物議をかもし出しそうですねww @majidegobiyomae@hideoharada お忙しいところ、ありがとうございます。先週ぐらいからダンナが、赤痢菌からのプラスニドではないかと言ってたんですが、

Stray @K9FCR

よくお見かけしますね。：【ユッケ食中毒】発生少ないＯ１１１、なぜ死者が…菌の「強毒化」原因か - SankeiBiz http://t.co/X6UAh9i via @SankeiBiz_jp RT @kimunari: というわけで重茂先生、がんばってください。

Stray @K9FCR

サルモネラ食中毒も含めて、生食のリスクは避けられません。加熱後、食してください！：鶏肉の生食は衛生基準なし 食中毒が毎年５００件 厚労省「自己責任で」MSN産経 http://bit.ly/lzF4Ov http://togetter.com/li/72332

もぐ。 @mogu__

農林水産省/お肉はしっかり火を通してから食べましょう http://bit.ly/mDA1gv 「特にミンチ肉や細切れ肉を使った料理では、中心までしっかり火を通すようにしましょう。」

獣医学教育をささえあう会 @VetCheers

生肉の食中毒騒動に関係して、ちょっと名前の登場している岩手大学動物医学食品安全教育研究センターはこちら http://ow.ly/4UUlI 食品安全情報も。

時事ドットコム（時事通信ニュース） @jijicom

食肉市場を実況見分＝検体採取、菌の有無を鑑定−生肉食中毒で合同捜査本部 http://bit.ly/j6wzda

NHKニュース @nhk_news

食肉市場 任意で立ち入り http://nhk.jp/N3ve6e8p #nhk_news

毎日新聞ニュース @mainichijpnews

生肉食中毒：生食用器具なし…卸業者「加熱用に加工」 http://bit.ly/kyjPKv

毎日新聞ニュース @mainichijpnews

生肉食中毒：都道府県側の罰則要請０２年から…厚労省放置 http://bit.ly/jjH3s2

47NEWS @47news

卸業者、ユッケのサンプル試食　生食用と認識か http://bit.ly/k4eout

毎日新聞ニュース @mainichijpnews

生肉食中毒：強制捜査１週間　捜査本部は加工肉に注目 http://bit.ly/k5WPEY

読売新聞yomiDr.（ヨミドクター） @yomiDr

ユッケは人気だから…県のメニュー変更指導断る（ヨミドクター） http://bit.ly/mjsgNl #iryou #kenkou

MSN産経ニュースbot [test] @SankeiShimbun

【国際】 【外信コラム】ソウルからヨボセヨ　ユッケは危ないか？: 　日本で食中毒事件を起こしている「ユッケ」は元は韓国料理で、漢字で書けば「肉膾」となる。「ユク（肉）フェ（膾）」を略して「ユッケ」という。生肉の刺し身を意味す... http://bit.ly/iuvPpI

47NEWS @47news

食中毒、福井の店舗を現場検証　汚染経路解明へ http://bit.ly/kjTgvb

MSN産経ニュースbot [test] @SankeiShimbun

【事件】 【ユッケ食中毒】合同捜査本部が福井の店舗を現場検証　汚染経路解明へ: 　４人が死亡した焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で神奈川、富山、福井の３県警と警視庁の合同捜査本部は１４日、腸管出血性大腸菌Ｏ... http://bit.ly/mc3NqQ

MSN産経ニュースbot [test] @SankeiShimbun

【事件】 【ユッケ食中毒】ユッケ勧めるメール押収　卸業者のパソコンに: 　焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、神奈川、富山、福井の３県警と警視庁の合同捜査本部が食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）から押... http://bit.ly/lL20Mp

日本経済新聞 電子版（日経電子版） @nikkei

卸業者からユッケ勧めるメール押収　集団食中毒事件 http://s.nikkei.com/iuVJmH

読売新聞yomiDr.（ヨミドクター） @yomiDr

「えびす」食中毒、福井市の店舗で現場検証（ヨミドクター） http://bit.ly/kKIjnL #shokuchudoku #o111 #yukke

読売新聞yomiDr.（ヨミドクター） @yomiDr

生食肉基準、再三の要請に厚労省「前例ない」（ヨミドクター）http://bit.ly/lG0p9W #kenkou #iryou #shokuchudoku #o111 #yukke