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Akiko Uchiyama オリーブオイルマスターソムリエ @mont2uchi
【日本のお母さんの味バンザイ】 腸活に有効な組み合わせに発酵食品とごはんがありました! それって高菜の油炒め&ごはん&味噌汁じゃありませんか?高菜の油炒めは常備菜、たくさん作り置きして、夜炊飯器をセット pic.twitter.com/1b0V9TLnZe
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Akiko Uchiyama オリーブオイルマスターソムリエ @mont2uchi
あとは朝に具ただくん味噌汁を作るだけ!何げない朝ごはんにも腸活はありました!『日本のお母さんの味』にも健康の秘密は隠されてました!
Akiko Uchiyama オリーブオイルマスターソムリエ @mont2uchi
では栄養士という視点から『高菜の油炒め』こんな作り方はいかがでしょう?
Akiko Uchiyama オリーブオイルマスターソムリエ @mont2uchi
高菜漬けといえばやはりきになるのは塩分、塩出しして塩分を抜いてそのまま食べるのはやはり『味が抜けたみたいで物足りないですね。そこで、油炒めにするのですが、ちょっと提案です!
Akiko Uchiyama オリーブオイルマスターソムリエ @mont2uchi
塩出しして減塩、オカカで発酵食品ダブル使い、イノシン酸の旨味をプラスで減塩のものたりなさをカバー!炒めることで酸味を飛ばしてまろやかに!
Akiko Uchiyama オリーブオイルマスターソムリエ @mont2uchi
ごはんに高菜の油炒めを添えて味噌汁なら忙しい朝でも作るのも食べるのもさほど手間がかかりません!昔のお母さん達の賢い知恵、見直しました!

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