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加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
.@Ma__anal さんの「日本人はなぜ弁当を冷めたまま食べるのか?台湾人留学生が困惑」togetter.com/li/1368356 をお気に入りにしました。
檀原照和@ライター @yanvalou
アフリカ人観光客が、差し出された駅弁が冷たいのでキレた、という話を思い出した。 冷たい弁当を受容する日本は、かなり特殊なのでは? サンドイッチとかなら、冷たくても問題ないんだろうけど。 twitter.com/azukiglg/statu…
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
あと、「Bento(弁当)」が世界語になってることを踏まえると、日本の弁当文化が許容されないというのと矛盾が出る。 QT @yanvalou: アフリカ人観光客が、差し出された駅弁が冷たいのでキレた、という話を思い出した。 冷たい弁当を受容する日本は、かなり特殊なのでは? サンドイッチとかなら、冷た
K @shibuya_camera
@azukiglg @yanvalou コンビニで売ってる弁当、温めるか温めないかの選択肢があれば、95%以上の日本人が温めてるよね。
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
そう聞かれりゃ温めますわな。それ、「持ち帰って家で(或いは温める手段がない場所で)食べるに当たって、購入時点で温められる」わけだから。 QT @shibuya_camera: @azukiglg @yanvalou コンビニで売ってる弁当、温めるか温めないかの選択肢があれば、95%以上の日本人が温めてるよね。
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
鉄道車内で食べる駅弁も、1「温める手段が準備されてるもの」と、2「売った時点で温かいもの」と、3「冷たいままでも美味しく食べられるようにできているもの」とがあって、(3)が形態としては一番古く、駅弁ではスタンダードなんじゃないすかね。 @shibuya_camera @yanvalou
K @shibuya_camera
@azukiglg @yanvalou つまり、日本人にしたって別に冷めた料理を好んでるわけではない。
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
駅弁と一口に言っても種類が豊富なので、全てに当てはまるわけじゃないけど、「ちらし寿司」や「押し寿司」など日本古来の【旅客携行食】であるところの駅弁のスタンダードは、基本的に温めない食事なんですよね。 @shibuya_camera @yanvalou
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
「学校で食べる弁当」 「遠足で食べる弁当」 「登山の途中に食べる弁当」 「野良仕事の合間に食べる弁当」 は、どこで温められるんですかね。 QT @shibuya_camera: @azukiglg @yanvalou つまり、日本人にしたって別に冷めた料理を好んでるわけではない。
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
まあつまり、 1「温めてもらって温かいうちに食べる弁当」 2「冷たい状態で買って帰って、家で食べるときに温める弁当」 3「作った時には温かいが、食べるときには冷めていて、温める手段がない弁当」 は、それぞれ異なるんじゃないかって話ですね。 @shibuya_camera @yanvalou
檀原照和@ライター @yanvalou
@azukiglg @shibuya_camera に日本人が全面移行しないからでは?未だにFAX使ってるみたいに古いものが残ってる。
檀原照和@ライター @yanvalou
@azukiglg @shibuya_camera それに対して「外国でbentoが受け入れられている現状と相反する」って、なんだか残念な…ってだけな話です。
K @shibuya_camera
@yanvalou @azukiglg 駅弁の再定義をする事業者が出てきてほしいすね。
檀原照和@ライター @yanvalou
@shibuya_camera @azukiglg 車内でのワゴン売りではレンチンは無理ですが、売店やブースならやりようがありそうですね。とは言え加熱用と常温用の2系統のラインが必要でしょうね。
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
最近の客数の多いコンビニだと、電子レンジは3~4台あったりしますが、そのくらいないと客を捌ききれないそうです。駅の売店は店舗の規模が狭い割に客が多いので、その都度温めていると乗客を捌ききれないのではないでしょうか。 @yanvalou @shibuya_camera
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
新幹線品川駅辺りだと、改札に入る前の構内には多彩な弁当が売られてますけど、とにかく客数が多いので「レンジで温める」などのサービスはあまりないように思います。コンコースや改札潜った後の弁当売り場などは店舗が小さく、やはり温める手段の増設は難しそう。 @yanvalou @shibuya_camera
檀原照和@ライター @yanvalou
@azukiglg @shibuya_camera 申し訳ない。 下らないので打ち切ります。
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
ですので、この辺りの駅弁が冷たい(常温)のは、「小売店の規模と発車間際に集中する乗客の数が釣り合わないから」というのはあるかもしれません。 @yanvalou @shibuya_camera
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
下らなかったですか。 お疲れ様でした。 QT @yanvalou: @azukiglg @shibuya_camera 申し訳ない。 下らないので打ち切ります。
てら~き(声:藤田淑子) @terra3_Gn8
@azukiglg @yanvalou @shibuya_camera ・加温動作のみで「1食1分」は動かない ・添付調味料は外装で加温後に添付しなおす 昼飯時のコンビニをもとに想像すると、かなりキビシイと感じますね。
回れるように急ぐ @EBISU_DOU
@terra3_Gn8 @azukiglg 炊飯器もそうですが連続使用も案外制限があります、業務用でも学食の列みたいになると冷却待ちのクールタイムが挟まる場合が
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
店舗などでの冷たい弁当の加熱に関して、 a)てら~きさんは、スタッフオペレーションの観点から b)回れるように急ぐさんは、機器運用の観点から それぞれに困難さを検討してて興味深い。 @EBISU_DOU @terra3_Gn8
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
解決策は、 a')店舗のスタッフを増やす(コスト増) b')機器の台数を増やすか、電圧上げる(コスト増) なので、金を掛ければ解決できる<◎><◎> →費用は弁当を含めた小売単価に反映されるから、顧客の負担増になるか、店舗スタッフその他の人件費削減で捻出(ry @EBISU_DOU @terra3_Gn8
加藤AZUKI@「忌」怖い話卒哭怪談 @azukiglg
客が「冷たい弁当でもおいしく食べられる」を許容すると、人手を増やすとか電子レンジ増やすでかくするとかが不要になり、弁当を含めた小売りコストの上昇を抑えられ、弁当のお値段据え置き、スタッフもブラック労働のしわ寄せを食らわずに皆幸せになれる<◎><◎> @EBISU_DOU @terra3_Gn8
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コメント

mlnkanljnm0 @kis_uzu 2019年6月23日
そこでジェットボックスシュウマイですよ
rambda @rambda2 2019年6月23日
コンビニの弁当は暖めなくても食えるかもしれないけど、暖めないと食えないものもたくさん売ってるからコンビニ側のコスト減は無理筋やねぇ……
ヒジャチョンダラ @citabow 2019年6月23日
『アフリカ人観光客が、差し出された駅弁が冷たいのでキレた』→ アフリカ人観光客にとっては駅弁は温かいのが当然なのかな?
ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 2019年6月23日
日本はペットボトルの水が販売されたときから「人間が動物として生きていくぶんには水道の水でじゅうぶんなのに、ペットボトルの水を飲むのは〝意味〟とか〝付加価値〟を飲んでいるんだ」と言われるようになったんだけど、このテーマでは逆に、冷たい弁当は冷たくても美味しく食べられるという実質本位なんだけど、暖かいものでなければ我慢出来ない国って、それこそ〝意味〟を食べている。
nob_asahi @nob_asahi 2019年6月23日
江戸時代までは殆どの家庭で1日に1度しかご飯を炊かなかったので、冷飯を食べる工夫が発達したのだろう。一方で「冷や飯食い」という言葉の持つ意味合いを考えれば、決して冷たいご飯を好んで食べていた訳ではなかったのだろう。 冷たいまま食べる弁当は古人の知恵と工夫の賜物だが、誇るようなものでもないと思っている。
空弁者 @scavenger0519 2019年6月23日
中学校の一年の時と高校の三年間はお弁当だったんだ。御袋は炊いたばかりのご飯を弁当箱に盛っても、すぐには蓋をせず冷ましてたな。温かいと傷み易い、が理由。とく五月後半から九月ね
こねこのゆっきー @vicy 2019年6月24日
熱々が至高だと思ってるやつは、アイスクリームをレンチンして食うのか?ビシソワーズを煮立てて食うのか? どんな料理にも適した温度がある。 その温度で美味しく食えるように計算されて作られた料理なんだから、黙ってくえ。
冶金 @yakeen4510 2019年6月25日
別に日本が特殊でもいいんだけど、その特殊が「おかしい」「間違ってる」などと考えるのは変。多様化ってのは、そういうことじゃないか。多様化がさんざん言われながら、その実態は「世界の主流の考え方にあわせろ」「民族性を捨てて、強い民族がその国を支配しろ」ということになってしまっている。
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