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EARLの医学ツイート @EARL_Med_Tw
たまーにアナフィラキシーショックで救急搬送されてくるのですが、韓国冷麺や盛岡冷麺はそば粉使ってますからそばアレルギーの方は食べちゃダメですよ。皆さん「すごく・・・美味しかったんです・・・」って息も絶え絶えでおっしゃりますが・・・
EARLの医学ツイート @EARL_Med_Tw
訂正です。盛岡冷麺は韓国冷麺をもとにして作られたものですが、基本的にはそば粉ではなくじゃがいものデンプン中心だそうです。ただ、調べてみるとそば粉入りの盛岡冷麺もあるそうなので、あらかじめそば粉使ってるかどうか聞いた方がいいです。 twitter.com/earl_med_tw/st…
EARLの医学ツイート @EARL_Med_Tw
そば以外の麺類製品であっても、そのメーカーがそば製品も製造している場合、同一の工場や設備で製造する過程でそば粉が混入することがあるようです(トラップ過ぎやしませんか・・・)。同一ラインで製造してる旨を記載してるとこもあるようです kuma.life.coocan.jp/noodle.htm twitter.com/earl_med_tw/st…
かずさん🎧📲SP1000M gold @kaz_s800
@EARL_Med_Tw 宮崎辛麺のいわゆる「こんにゃく麺」も韓国冷麺と同じそば粉入りの麺ですのでお気をつけください!
ぴし。 @pishi12a
@EARL_Med_Tw 名古屋名物の山本屋の味噌煮込みうどん 本店と総本家がありますが、どちらかが蕎麦粉使ってたはずです
照ZO(厨2助詞) @terzoterzo
@pishi12a @EARL_Med_Tw 総本家の方ですね、蕎麦粉を打ち粉に使ってるのは。なので、蕎麦アレルギーの方は総本家は避けた方が宜しいかと。 #店の方でもウエイターさんが質問してくれるそうですけども
縄文柴顔の冷泉さん @JosephYoiko
@EARL_Med_Tw @Ebisu_shinbashi フォンダンショコラにそば粉を使ってあることがあるので注意として補足させて頂きたいです。 洋食だったら甘くないクレープ(=ガレット)さえ食わなければ大丈夫と思われている方が結構多いので。

コメント

夏越丸@ねんくり引き取り先募集 @nagoshimaru 6日前
胡椒(調味料として流通してる粉の)にも入ってて、原材料の「香辛料」がやばいって話は昔聞いた。
Ajmw @Ajmw97068810 6日前
同じ工場で蕎麦とうどん作ってるとうどん喰って蕎麦アレルギーが発動したりする場合もある。
kartis56 @kartis56 6日前
そば粉はサラサラしてるから打ち粉にちょうどいい。小麦粉だと湿るとくっつく
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