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2019年7月25日

生姜氏のカレーレシピ

ガリ氏のキーマカレー(夏野菜Ver.)を勝手にまとめてみました。
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生姜☽ @guristas001

キーマカレーの儀を至急執り行う必要がある

2019-07-25 16:14:57
生姜☽ @guristas001

サラダ油を引いて、火加減は強火。玉ねぎを入れたら、塩を気持ち多めに振ります。多少焦げても気にしない気持ちで、そのまま2〜3分放置してから混ぜましょう。

2019-07-25 17:36:22
生姜☽ @guristas001

こんな感じになったら、水を入れて蓋をして蒸し焼きに。火加減は強火のまま。 pic.twitter.com/Ry9orvBQFy

2019-07-25 17:39:49
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生姜☽ @guristas001

蒸し焼き後、なんちゃら反応とか言うので、全体的に飴色に!!!ハヤイ!! 蓋を外して、水分を飛ばします。 pic.twitter.com/kQkoOFv79n

2019-07-25 17:44:40
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生姜☽ @guristas001

水分飛んだら、あらかじめ湯剥きしておいたトマトをドン!!そのまま強火で炒めます。トマトを潰す感じで混ぜましょう。 pic.twitter.com/A5yk0uAKbp

2019-07-25 17:48:13
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生姜☽ @guristas001

ここまで来て、生姜とニンニク入れてないことに気付きました。

2019-07-25 17:48:53
生姜☽ @guristas001

トマトを潰してひたすら水分を飛ばすとこんな感じに(1枚目) 2枚目みたいな感じに割って、たれてこなくなったらOK,ニンジンジュース(人参100%)を入れて、再び水分を飛ばします。 pic.twitter.com/gT253wzoms

2019-07-25 17:58:57
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生姜☽ @guristas001

人参ジュースを入れて水分を飛ばしました。見た目の変化があまり…分からないですね…(同じように割って、垂れてこなければOK,) これでベースは完成。 pic.twitter.com/prIxM4rQWq

2019-07-25 18:05:38
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生姜☽ @guristas001

挽き肉を焼いていきます。 フライパン事情の為、ベースはどいてもらいました。 ひき肉もひたすら強火で焼いていきます。 pic.twitter.com/l4kaQeI5uR

2019-07-25 18:11:23
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生姜☽ @guristas001

炒めてると、こんなにも水分や脂が出てきます、つまり肉の旨味(まだまだ出てる) 必要な方はそのまま炒めて、必要ない方はキッチンペーパーとかで拭き取りながら炒めましょう。 pic.twitter.com/DMMkJlUQCt

2019-07-25 18:17:31
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生姜☽ @guristas001

挽き肉を炒め終わったら、先程のカレーベースを入れて混ぜ合わせます。 一気にキーマカレー感出てきた気がする。 pic.twitter.com/YQPvkU43OS

2019-07-25 18:24:03
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生姜☽ @guristas001

お好みの夏野菜をとにかくいっぱいドン!!!!全体を混ぜ合わせて、軽く炒めています。 pic.twitter.com/qP2abThQTH

2019-07-25 18:26:34
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生姜☽ @guristas001

水を入れて沸騰したら灰汁をとったりしながら、蓋をして煮込みます。 pic.twitter.com/ZzUXqfFfu0

2019-07-25 18:27:54
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生姜☽ @guristas001

煮込みました。すでに漂うカレー感。 ここにカレールゥを溶かし入れます。 今回は、ジャワカレー辛口の粉末ルゥが残ってたので、それを投入。 pic.twitter.com/Z4oG1TTO4m

2019-07-25 18:38:26
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生姜☽ @guristas001

カレールゥを投入して、弱火で10分ほど煮たら、そこに追いトマトと追い玉ねぎを投入。あとは火を止めて、予熱で玉ねぎに火が通ればおしまい。 完成です。 pic.twitter.com/BuWAvhS84F

2019-07-25 18:47:02
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生姜☽ @guristas001

と言うことで、本日の晩御飯は夏野菜キーマカレーです。ご飯はターメリックライスでござる。 pic.twitter.com/NJnmSgPAYN

2019-07-25 19:16:44
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