生姜氏のカレーレシピ

ガリ氏のキーマカレー(夏野菜Ver.)を勝手にまとめてみました。
カレー ターメリック トマト 夏野菜 キーマカレー 水分 カレールゥ レシピ 玉ねぎ
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生姜 @guristas001
キーマカレーの儀を至急執り行う必要がある
生姜 @guristas001
サラダ油を引いて、火加減は強火。玉ねぎを入れたら、塩を気持ち多めに振ります。多少焦げても気にしない気持ちで、そのまま2〜3分放置してから混ぜましょう。
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こんな感じになったら、水を入れて蓋をして蒸し焼きに。火加減は強火のまま。 pic.twitter.com/Ry9orvBQFy
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蒸し焼き後、なんちゃら反応とか言うので、全体的に飴色に!!!ハヤイ!! 蓋を外して、水分を飛ばします。 pic.twitter.com/kQkoOFv79n
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水分飛んだら、あらかじめ湯剥きしておいたトマトをドン!!そのまま強火で炒めます。トマトを潰す感じで混ぜましょう。 pic.twitter.com/A5yk0uAKbp
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ここまで来て、生姜とニンニク入れてないことに気付きました。
生姜 @guristas001
トマトを潰してひたすら水分を飛ばすとこんな感じに(1枚目) 2枚目みたいな感じに割って、たれてこなくなったらOK,ニンジンジュース(人参100%)を入れて、再び水分を飛ばします。 pic.twitter.com/gT253wzoms
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人参ジュースを入れて水分を飛ばしました。見た目の変化があまり…分からないですね…(同じように割って、垂れてこなければOK,) これでベースは完成。 pic.twitter.com/prIxM4rQWq
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挽き肉を焼いていきます。 フライパン事情の為、ベースはどいてもらいました。 ひき肉もひたすら強火で焼いていきます。 pic.twitter.com/l4kaQeI5uR
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炒めてると、こんなにも水分や脂が出てきます、つまり肉の旨味(まだまだ出てる) 必要な方はそのまま炒めて、必要ない方はキッチンペーパーとかで拭き取りながら炒めましょう。 pic.twitter.com/DMMkJlUQCt
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挽き肉を炒め終わったら、先程のカレーベースを入れて混ぜ合わせます。 一気にキーマカレー感出てきた気がする。 pic.twitter.com/YQPvkU43OS
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お好みの夏野菜をとにかくいっぱいドン!!!!全体を混ぜ合わせて、軽く炒めています。 pic.twitter.com/qP2abThQTH
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水を入れて沸騰したら灰汁をとったりしながら、蓋をして煮込みます。 pic.twitter.com/ZzUXqfFfu0
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煮込みました。すでに漂うカレー感。 ここにカレールゥを溶かし入れます。 今回は、ジャワカレー辛口の粉末ルゥが残ってたので、それを投入。 pic.twitter.com/Z4oG1TTO4m
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カレールゥを投入して、弱火で10分ほど煮たら、そこに追いトマトと追い玉ねぎを投入。あとは火を止めて、予熱で玉ねぎに火が通ればおしまい。 完成です。 pic.twitter.com/BuWAvhS84F
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と言うことで、本日の晩御飯は夏野菜キーマカレーです。ご飯はターメリックライスでござる。 pic.twitter.com/NJnmSgPAYN
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