竹の子書房 クッキング本発行?

まどりんが作業用wkiの編集の現実逃避で始めたクッキングまめ知識発表会。 加藤先生も参加して…なぜか東京の魚についてうんたん。 更に竹の子書房でクッキング本を出そうじゃないかという話にまで発展。 続きを読む
2
@MaDrine_

@ts_p 疲れたので閑話。【一人暮らしの贅沢節約生活】その1 豚肉鶏肉はグラム99円以下を狙う。国産だとなお良い。国外産の鶏肉は79円を。 その2 チャンスは逃すな。買い込め。 

2011-05-22 13:16:07
@MaDrine_

@ts_p その3 買い込んだ食材はしっかり下処理をして冷凍保存か塩漬けにする。特に鶏肉は下処理を忘れると独特の臭みが残り大変不愉快。豚肉はブロックを安値で仕入れて塩をごりごりまぶす→冷蔵庫→水気をキッチンペーパーで拭く→もう一度塩をごりごり→水気を拭く、これで日持ちする。

2011-05-22 13:18:33
@MaDrine_

@ts_p その4 きのこも冷凍保存ができるんだぜ?石づきを取ってジップロックに放り込むんだ! その5 痛みそうな豚肉はキムチと一緒にラップに包んで冷凍庫。解答はお皿に乗せて冷蔵庫で。 他にもたくさんあるけどもう飽きた。

2011-05-22 13:21:40
加藤AZUKI @azukiglg

@MaDrine_ 都内だと豚肉は69円まで、鶏肉(胸)は47円/gまで下がるんだぜ。

2011-05-22 13:27:07
@MaDrine_

@azukiglg 羨ましい!!!豚肉69円だなんて…パラダイス(*‘ω‘ *) その代わりこちらでは鮮度が良く、目の綺麗な旬のお魚さんがスーパーにお手頃で並びます。(東京へ遊びに行った時に、スーパーのお魚さん達のお値段と目の濁りに腰が抜けました)

2011-05-22 13:33:20
加藤AZUKI @azukiglg

@ts_p 安い生椎茸がたくさん手に入ったら乾物にしとくといいんだぜ。食器乾燥機&布団乾燥機が役に立つのは内緒だ。

2011-05-22 13:29:06
加藤AZUKI @azukiglg

@ts_p 牛肉は塩胡椒、ローレルパウダー、クミンパウダー、赤ワインで下拵えしておくと、まるで「こおきゅうれすとらんのよお!」になるんだぜ。ワインは298円の安物で十分。

2011-05-22 13:31:08
加藤AZUKI @azukiglg

@ts_p ローレル、クミンはホールもあるけどパウダーを常備しておくと楽なんだぜ。クミンを入れるだけで大概の肉の臭みが取れて「なんか本格的っぽい香り」になるぜ。

2011-05-22 13:32:10
加藤AZUKI @azukiglg

@ts_p ちなみにチリパウダー(辛さ)、クミンパウダー(香り)、ターメリック(黄色)を合わせるだけで簡単な本格カレー粉ができるぜ。黄色くなくていいならチリとクミンだけでもなんとか。これにコリアンダー、シナモン、オレガノなど好みで合わせていくのだぜ。

2011-05-22 13:33:39
加藤AZUKI @azukiglg

@MaDrine_ そうなんですよ。東京は魚高杉(´Д`) 去年、小倉に行ったときにごく普通のスーパーの魚の安さ&豪快さに、買って帰りたくなりました<諦めて九州限定ラーメン買って帰った

2011-05-22 13:34:48
@MaDrine_

@ts_p 本日の竹の子書房はクッキングまめ知識発表会となっております。

2011-05-22 13:36:45
黄色いひつじ@工務店さん怪奇譚蒐集 @y_meito

@azukiglg 近所に市場あるんですが、最近お魚は高騰しております。なので肉屋に足が向きます

2011-05-22 13:37:11
加藤AZUKI @azukiglg

@MaDrine_ 静岡の寿司もぴっちぴちなんですよねー(´Д`)ノ 水揚げ港の近所で食うのとの違いわ…

2011-05-22 13:42:56
加藤AZUKI @azukiglg

@y_meito 都内は最近野菜が下落中です。北関東系の青物は、軒並み70~50%くらいの価格に。食べますが。

2011-05-22 13:38:49
@MaDrine_

@ts_p @azukiglg 東京はお魚以外はお安くて良い物が買えるので、自炊するにはやりくりが楽で良いです…が、魚禁断症状が:(;゙゚'ω゚'):プルプル (東京の皆様、申し訳ございません)

2011-05-22 13:49:51
加藤AZUKI @azukiglg

@ts_p @MaDrine_ 魚食べないと死んじゃうからねえ(´・ω・`)

2011-05-22 13:50:24
@MaDrine_

@azukiglg @ts_p 加藤先生の生き様は「止まると死ぬマグロ」と把握しております(違

2011-05-22 14:00:25
加藤AZUKI @azukiglg

@MaDrine_ 雄々しく空を舞うトビウオ(腹に虫が居ます)、賢いイルカ(しかも美味しい!)、歌を歌う鯨(美味しい上に食いでがある!)、猛々しいピラニア(小骨が多いので揚げ物にするそうです)、どれでもいいんですよ?w

2011-05-22 14:03:36
@MaDrine_

@azukiglg 選択肢が多く、説明が生々しいですwwww マグロでいいじゃないですかーw 格好良いですよ?

2011-05-22 14:10:22
端座サト@書座しゅっぱん @sasacat

竹の子書房でクッキング本もしくはレシピ集を!とは常々思うのだが(何せ加藤先生がアレだ)話題性を狙うなら「ダイエット本」だろうか?若い女子の皆様が争ってDL、ついには「竹の子式ダイエットってどうよ?」となる…。野望としてはいいかも。

2011-05-22 14:06:31
順兄 @kjun23

@sasacat ダイエット本…あれはなかなか難しいかもしれませんねぇ。カロリーを計算したり…私はどんぶり勘定でしたけどww

2011-05-22 14:15:51
端座サト@書座しゅっぱん @sasacat

@kjun23 ダイエット本にはカロリー計算はぶっちゃけ(あんまり)必要ありません。必要なのは「私はこれで15キロ痩せました!」「私はこの方法で30キロ痩せました!」という熱い個人的方法論体験論!ターゲットは「運動?何それ美味しいの?」と言ってしまう方々(私含む)

2011-05-22 14:25:08
@MaDrine_

@ts_p @sasacat @azukiglg もりかさんが先日大変美味しそうなフレンチトースト&手作りいちごジャムを披露されていました。お料理とっても上手らしいですよ( ^ω^ ) 加藤先生ともりかさんで料理本なんてステキですねぇ。

2011-05-22 14:12:13
加藤AZUKI @azukiglg

@MaDrine_ @ts_p そういや今年はいちごジャム造り忘れてましたよorz 春が忙しかったうちに苺のシーズンが終わってしまいorz

2011-05-22 14:17:42
端座サト@書座しゅっぱん @sasacat

@MaDrine_ @ts_p @azukiglg あのジャムは美味しそうでした!生唾を飲みながら読んでいましたよ。竹の子は料理上手な方や凝った料理を作る方が多いので、いつかはレシピ集をと思っています。

2011-05-22 14:20:49