日本酒の加水はかさ増しではなく、度数調整！飲みやすくしてるだけ

土井優慶@日本一お客様に近い酒屋 土井商店の社長 @4th_sakedoi

日本酒ファンの皆様、拡散求む！！ 加水＝かさ増し＝悪 予想外の反応 獺祭だけではなく、他の蔵が行う加水も「かさ増し」ではなく、アルコール度数調整が主の目的！！ 飲むのがしんどい19度近い酒を、飲みやすくしてるだけなのにぃ… 業界の常識、世間の非常識ってヤツですね 頑張って啓蒙せねば！ twitter.com/deguchiya1/sta…

deguchiya @deguchiya1

獺祭の自主回収問題で加水＝水増、加水＝悪みたいなコメントが多くてびっくり。そして残念。 当店には加水で美味しいお酒がたくさんあります。 加水され15%で売られているお酒をさらに自分で加水してお燗しても美味しいです。

2019-09-12 09:19:07

土井優慶@日本一お客様に近い酒屋 土井商店の社長 @4th_sakedoi

獺祭さんのミスは確かにマズかったと思うけど… 「加水=悪」 という誤解で評価されるのは別問題 日本酒の裾野や可能性をどんどん広げる、日本酒の未来を担う酒蔵 ミスはミスできっちりと自戒して欲しいけど、ファンの皆さんにも懲りずに獺祭を支えて欲しいです！

マサカヅ @ma5aka2u

@sake_doi 詳しくない方々はいわゆる三増酒と混同してしまっているんではないでしょうか。 蒸留酒である焼酎では原酒(40度超)に加水してアルコール度数を25度(もしくは20度など)に調整して出荷しているのは普通の事ですが、日本酒も加水してあるというのは一般的に知られていなかったのかなーと。

ガリガリ阪 @nwDWEmszJIhsV1g

@sake_doi 「もやしもん」読んでるから知ってたぜ！！ って人どれくらいいます？

MMA_Polling @MmaPolling

@sake_doi @t2ysano 日本人が日本酒の作り方自体を認識していないのが問題。これじゃ世界に出ていけないぞ。

ゼファルド@エアリアル、スネーク、ラルさん @Zefarudo

@sake_doi この当たりの話しは『もやしもん』という漫画で語られているのでオタクは知っているんですけどね…

scarecrow@nagi_tumuji @jointmist

@sake_doi @silvergriffin18 果汁のジュースだって濃厚過ぎるものは、水で薄める事でより美味しく飲めるというのに。 やっすい居酒屋でうすいアルコールを更に薄くするようなモノと一緒にはして欲しくないですね。

daruma＠V5 @darumaz

@sake_doi 私が日本酒選びのバイブルとしてる上原浩著「純米酒を極める」では「日本酒はもともと原酒のままではなく、割り水をかけて飲むもの」と書かれてます。割り水が出来るのは日本酒の魅力の1つとも。これを機にこれまで割り水を知らなかった人にもその良さが広まると良いですね。 pic.twitter.com/OAobpEK3h9

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元酒屋の若旦那 @sakayanowakada1

@sake_doi おっしゃる通りなんです。何もかも説明不足からくる誤解？飲み手側の知識不足もあろうかと。元酒屋としては心苦しい限りですよ😵

えんど @_e_n_d_o_h_

@sake_doi 仕込みと同じ 水で 濃度調節してある 事が いかに 日本酒の味を良くしてるって気がつかないんすね・・・・

いた。 @skokage

@sake_doi おっしゃる通り！ 醸造アルコールの添加や、加水調整は味や香りの調整＝美味しくするためにやっている事だということはもっと知らても良いと思います。 日本酒の作り方は知っている様で意外と知らないことだらけなんですよね。 日本酒の楽しみ方をもっとアピール出来たら良いですね。

高町あおい@旅するねんどろ提督 @Rouari

@sake_doi …騒いでいる人ってもしかして、日本酒への加水・加糖≒化調添加とごっちゃになっているのでは？

白黒猫 @24n30e

@sake_doi カル〇スを原液で飲まないのと同じですわな。