レンジで【豚の角煮丼】。秘訣は「ほうじ茶」

#ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 @igarashi_yukari

これ以上簡単でおいしい豚の角煮はもう作れないかもしれない… ってくらい、これ超簡単なのに旨… 「めんつゆ」と「ほうじ茶」の組み合わせ最高 レンジで【豚の角煮丼】 豚バラ300g、ほうじ茶100ml、麺つゆ大3、チューブ生姜小1/2をレンジ12分。ごま油小1/2混ぜご飯にのせ汁適量もかけ温玉のせ完！ pic.twitter.com/DAIpI1KZrb

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（メモ1） ・豚バラブロック肉は厚さ3cmの大きめ一口大に切りました。 ・麺つゆは3倍濃縮。 ・ほうじ茶は市販品使用。 ・600Wレンジ使用。 ・加熱時はふんわりラップ。 ・煮汁に漬けたまま保存すると塩っぱくなり過ぎるのですぐ食べない場合は分けて保存するのがおすすめです◎ #ラク速レシピ

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水の代わりにほうじ茶を使うと、うま味（グルタミン酸）や香りなどが加わって手軽にグンとおいしく作れます☺︎ うま味についてはこちら。 umamiinfo.jp/richfood/foods… （メモ2） ・豚バラ肉はフォークで穴をあけてから切りました。 ・加熱後10分おくと更に味がなじんでおいしいです◎

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鍋で煮込んで作るのはハードルが高く感じるという方にも「めんつゆ」「ほうじ茶」とレンチンする手軽さでお楽しみいただけたらいいなと思いレシピを作ってみました☺︎ 豚バラは脂身ばかりの部分だと味がぼやけるので、写真ぐらいの割合で脂身と赤身がついているものを選ぶのがおすすめです◎ pic.twitter.com/NZbw7r2yJn

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レンジで作る角煮は、お鍋でコトコト煮込んで作った角煮のイメージで食べるとややかたく感じるかもしれません。 食べたときにかたいと感じた時は包丁やキッチンバサミなどで厚みを薄くすると食べやすいと思います☺︎

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（メモ3） ・大＝大さじ、小＝小さじです。 ・仕上げにごま油を少し入れると香りが加わってさらにおいしくなります◎入れすぎると香りが主張しすぎちゃうので小さじ1/2で☺︎

ドルフィン将軍🐬 @Dolphin_iluka

@igarashi_yukari ほうじ茶はどんな役割を果たし、めんつゆのみの場合とどう違うのですか？ あまり料理でほうじ茶を使うのがピンと来ないので質問失礼します！

#ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 @igarashi_yukari

@Dolphin_iluka ドルフィン将軍🐬さん、ほうじ茶を使うと、うま味（グルタミン酸）や香りなどが加わって手軽にグンとおいしく作れます☺︎ うま味についてはこちらに書かれています。 umamiinfo.jp/richfood/foods… また、豚肉のうま味（イノシン酸）との相乗効果でおいしくなります☺︎ umamiinfo.jp/what/use/

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@Dolphin_iluka めんつゆにもうま味が含まれているので、水でもおいしく作れるのですが、ほうじ茶で作ると味に深みがでるとわたしは思います。 水とほうじ茶で作って食べ比べてもおもしろいかもです☺︎

xixi @soleil_neigexix

@igarashi_yukari ウーロン茶ではなく、ほうじ茶でやるのがポイントですか？

#ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 @igarashi_yukari

@soleil_neigexix xixikuyさん、ウーロン茶で作るのもおいしそうですね✨ ほうじ茶で作ると、お茶の味が主張し過ぎなくてわたしは好きだなあと思うのでほうじ茶を使用しています☺︎

xixi @soleil_neigexix

@igarashi_yukari なるほど。調理に豚バラブロックは主にウーロン茶、豚バラスライスはたまに紅茶を、ほうじ茶はミルク系と混ぜて甘いもの作るのに使うことが多く、ほうじ茶をおかず作りに使うことがなかったので、参考にしたいと思います。

#ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 @igarashi_yukari

@soleil_neigexix お茶を使い分けて料理に使用しているのですね😊

xixi @soleil_neigexix

@igarashi_yukari 結構気分で使い分けてるとこありますけど、ほうじ茶ラテや、バニラアイスと混ぜ混ぜしてほうじ茶シェイクっぽくして食べるの好きです(*´ω｀*)

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@soleil_neigexix ほうじ茶シェイクっぽいのとてもおいしそうですね😋♪ ほうじ茶が好きなので気になります✨

ましろ @QTQdI0f6AmXfpGg

@igarashi_yukari こんばんは。 こちらで使用されている容器は、いつものコンテナ大でも可能ですか？

#ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 @igarashi_yukari

@QTQdI0f6AmXfpGg ましろさんこんばんは！ コンテナを電子レンジで使用する際の注意点として、油分の多い食品の加熱調理は耐熱温度を超えることがあると書いてありますため、豚の角煮は脂が多いため使用は避けました！ こちらの「電子レンジ使用時のご注意」に書かれています😊 asahi-kasei.co.jp/saran/products…