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イナダシュンスケ
@inadashunsuke
買ってきたひき肉に①そのまま塩胡椒して②そのままラップを戻してぎゅうぎゅう押して③そのままフライパンにドーン④そのまま両面焼いたら学生ステーキの完成です。 pic.twitter.com/OQjDpkGqjT
2019-09-28 19:42:06
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シーズニング
ズボラ飯
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
フライパンをデグラッセしてソースを作ろうと思ったけど、めんどくさくなったのでそのままトマトを焼いてディジョンマスタードと共にソースとしました。 シシトウとルッコラを添えて。 pic.twitter.com/HC7huhfgpX
2019-09-28 19:52:17
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イナダシュンスケ
@inadashunsuke
これ、合挽きより牛ミンチがベターなのは確かなんですけど、合挽きか牛かよりむしろ、そのひき肉自体の品質に大きく依存します。 品質の良し悪しの見分けは簡単に言うと脂比率。脂比率が高すぎると焼いてるうちにどんどんフライパンが脂の湖になり、肉は悲しいほどに縮んでいきます。
2019-09-28 22:41:27
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
これ見てもらうと分かると思うんですが、このほぼ焼き上がりの状態で脂がほとんど染み出してないのです。近所の生協有能。 pic.twitter.com/7EstpX35UA
2019-09-28 22:43:56
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イナダシュンスケ
@inadashunsuke
しかしここで梯子を外すようですが、この有能なひき肉を使っても、今はなきクォーターパウンダーのパテにはやや及ばないんですよ。アレどんだけいい肉（部位と配合と言うべきか）使ってたんだよ！っていう話。
2019-09-28 22:47:37
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
あ、あとこれ本当は全く練らないよりは多少練った方がややおいしくなります。今日は極限まで手間を省くコンセプトだったのでこれで。もちろんこれでも充分と言えば充分。
2019-09-28 22:52:39
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
言わずもがなと思ったのですが心配してる人もいるみたいなので一応、当然中まで完全に火を通してくださいね。 逆に普通のハンバーグと違って焼きすぎによるデメリットも無いし、むしろ焦げさえしなければガンガン火を入れた方がおいしいです。
2019-09-28 23:30:16
パンチェッタ
@ashitanooyatu
@inadashunsuke 挽肉一パックどーーーーーん！と使っちゃう豪快が清々しい肉料理ですね！これはお酒のおつまみにも良さそうです〜🍷
2019-09-28 19:59:49
パンチェッタ
@ashitanooyatu
@inadashunsuke うわーーー！リプありがとうございます！イナダさんのことは料理通信を購読していて存じておりましたので、最近Twitterのアカウントを見つけて浮かれてフォローさせていただいたところです😍 もし、本日の合わせた調味料以外におすすめの調味料があれば教えていただけますか？
2019-09-28 20:07:30
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
@ashitanooyatu 塩胡椒に加えてガラムマサラと唐辛子粉混ぜると、ケバブっぽい何かになるはずです。クミンパウダーだけでもオッケーだと思います。
2019-09-28 20:11:54
パンチェッタ
@ashitanooyatu
@inadashunsuke イナダさん、ご教示くださりありがとうございます！ クミンは常備してるので、パウダーにして挽肉にまぜて学生ステーキを作ってみます！
2019-09-28 20:15:34
leon036
@leon036
@inadashunsuke 学生ステーキという一部に刺さるパワーワード！これは試さねば(アレ異様に好きでした、いまも行ったらステーキ頼まずアレですね
2019-09-28 19:57:55
NORITAMA
@nori_tama_bos
@inadashunsuke 2パック買って、1パック目真ん中チーズ乗せて2パック目を上からかぶせたら、簡単チーズインハンバーグになりそう。やってみます！
2019-09-29 02:06:10
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
@LingkoNIKI 名前は各自勝手に付けてください。僕も勝手に付けました。というかステーキのあさくまからパクっただけですが。
2019-09-28 22:54:08
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
@kan_a_farmer ポーク100はよく練るやつしかやった事がないのですが、練らなくても特に合挽きとの大きな違いはなさそうな気がします。
2019-09-29 07:57:12