【レシピ多数あり】英国在住の人がスーパーで英国人のおじさんに「日本のナポリタンスパゲティの作り方を教えて頂けませんか?」と聞かれた話

幼い頃、移動販売のトラックが地元に毎週来てて、そこで買ってもらったパウチ?のナポリタンが妙に美味しかった記憶があってまた食べたい
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イギリス人のおじさんに呼び止められ、一体なんだろうと話を聞いてみたら…?
Nonnie @nonniemusic

さっきスーパーで「あのう、大変失礼かと思いますが、日本の方ですか?」とイギリス人のおじさんに呼び止められた。「そうです」って答えたら 「あのですね、実は日本のナポリタンスパゲティ🍝の作り方 教えて頂けませんか?」と😳 息子さんが交換留学で日本で食べたナポリタンが恋しいそうです😊✨

2019-10-27 04:28:43
赤坂パトリシア @akasakapatricia

@nonniehough まあ!でも答えられる自信がありません……

2019-10-27 04:59:44
Nonnie @nonniemusic

@akasakapatricia 私も記憶の引き出しから引っ張り出して おそらくそれらしい味になるであろうレシピをお伝えしました😄

2019-10-27 07:17:57
Schoko(しょーこ)🇬🇧ロンドン隅っこ暮らし🐈🚪 @alicelondon80

@nonniehough わぁ、心温まるお話ですねぇ!💝 ナポリタンというところがまた。

2019-10-27 08:03:18
Nonnie @nonniemusic

@alicelondon80 息子さんは16歳だそうです。きっと美味しかったのでしょうね、ナポリタン🥰

2019-10-27 08:25:42
Schoko(しょーこ)🇬🇧ロンドン隅っこ暮らし🐈🚪 @alicelondon80

@nonniehough へぇ〜どこで食べられたんでしょうね、喫茶店⁉️ お父さんにナポリタンの話をする息子さんも、作ってあげたいお父さんも素敵です💕

2019-10-27 08:30:47
Nonnie @nonniemusic

@alicelondon80 スーパーで そのおじさんと暫く立ち話したのですが、息子さんはお父さんにいろいろ体験談語ったようです。アニメのカフェに行った話とかも仰ってました。ファミレスとかでもナポリタンあるのかしら?カフェとかで食べたのでしょうかね😊💕

2019-10-27 08:34:33
marion_trc @trctzigane

@nonniehough こんにちは。ナポリタンの作り方は結構奥が深いです、茹でおき麺を使うのがコツで、最後に水を加えてかなり炒めます。野菜はこの時完全に火が通るので、下処理時は半生でだいじょうぶ。私も作ってもらうだけなんですが(^_^ゞ、よろしければ詳しく聞いておきます。

2019-10-27 15:45:33
Nonnie @nonniemusic

@trctzigane ご丁寧なご説明ありがとうござます😊 残念ながら、そのおじさんとは連絡先も交換しなかったので、もう伝えようが無いのです💦確かに茹で置きだと 作り易いですね☺️私も自分で作ってみようかな😆

2019-10-27 18:11:58

参考リンクです。

リンク Wikipedia ナポリタン ナポリタンは、茹でたスパゲッティをタマネギ、ピーマン、ハムなどと共にトマトケチャップで炒めた洋食。日本で創作された日本風パスタ料理であり、類似の名を持つイタリア料理のスパゲッティ・アッラ・ナポレターナ(後述)とは異なる。 ナポリタンに類似した名で呼ばれるパスタ料理は幅広く存在するが、本稿では、第二次世界大戦後に日本の喫茶店や洋食屋で広く提供されていた、軟質小麦を原料としたコシのない麺をケチャップで炒めたものを中心に解説する。その周辺の類似したパスタ料理についても適宜解説する。 日本パスタ協会のおすすめレシ 7 users 192
日本で生まれたナポリタン、ファンは国内外にいるのかも?
油淋鶏 @wareta_tamago

ナポリタンは美味しいですもんねぇ。 twitter.com/nonniehough/st…

2019-10-28 06:52:20
ぴっち 삧치 ∀ @zpitschi

あれは確かに昭和のある時期の日本人のソウルフード。日本食ですね。 twitter.com/nonniehough/st…

2019-10-27 19:48:18
Shoko Ogushi @vostokintheair

謎の日本食たるナポリタンを恋しがるイギリス男子。いろいろと示唆に富んでいる。 twitter.com/nonniehough/st…

2019-10-27 14:43:48
V(-¥-)V ごとう さとき@駄文屋 @SatokiV

欧州あたりだと、スパゲッティにトマトケチャップを使う習慣がほとんどないからかなぁ…(´、`∂)ポリポリ<トマトケチャップの味も相当違うらしい twitter.com/nonniehough/st…

2019-10-27 21:05:57
ナオ @HPL_SCP_TRPG

@nonniehough 日本のケチャップと外国のケチャップじゃ味が違うから、微妙にこれじゃないものが出来るって嘆くアメリカ人の話を思い出した。

2019-10-27 19:13:58
それぞれが思う、美味しいナポリタンのレシピが挙がる
sphere1958 @sphere1958

@nonniehough 茹でたスパゲティを玉ねぎやハムなどの具材と炒めケチャップを加えて出来上がり、が40年前学生食堂で見たナポリタンでした。

2019-10-27 14:38:55
🌈かずみんぐ🤡フルート🌈 @kazumingfl

ナポリタン大好き! そっか海外では食べられないのか🥺 美味しいナポリタンを作るコツは 🍝太めの麺を選ぶ 🍝茹でてから一晩寝かす 🍝ケチャップは2種類混ぜる、ソースも少し入れる 🍝最後にバター 喫茶店のナポリタンにハマって研究した結果がコレ↓ (アイスティーもプリンアラモードも研究済😆) twitter.com/nonniehough/st… pic.twitter.com/yZdGx7JWZ0

2019-10-27 22:08:35
拡大
yamazo@手洗いうがい。 @ultrahappyman

ナポリタンに正しい作り方ってあるんだろうか…。 自分はケチャップだけだと味が薄っぺらい気がしていて、コンソメ加えたりします。 twitter.com/nonniehough/st…

2019-10-28 01:15:37
東方℗蒼龍・甲甲甲(みてい) @genryu51

@nonniehough ケチャップにブルドックとんかつソースを少々混ぜ、ミルクポーション1つ。 喫茶店のナポリタンの味に近いらしいです。 ソースに含まれる野菜分で調味料が不要らしいです。 日本国外だとブルドックとんかつソースの入手が困難ですね… (外から失礼)

2019-10-27 21:53:32
miyazakiwosah @miyazakiwosah

@nonniehough @syunmyo 地元の既に惜しまれつつ閉店した某喫茶店では 隠し味に粉末の昆布茶をひと匙と教えられました

2019-10-27 17:47:57
残りを読む(19)

コメント

肉=ローステッド @Roasted_Meat102 2019年10月28日
何故か年をとってから冷凍パスタのナポリタンを食べる頻度が増えた 昔は全く選ばなかったのに
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とらくろ @trakron 2019年10月28日
イギリスさんならなんだかんだ受け入れてくれそう、ナポリタン。イタリアンでは食べられないから、昔ながらの喫茶店がなくなったら存在が危ぶまれるな
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まさご叔父さん @masago53 2019年10月28日
ナポリタンなのにナポリが本場じゃなくて日本が本場だからなぁ…
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しょーた @shota243 2019年10月28日
スパゲティ・ヨコハマンと呼んだらあかんのか。
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mikumiku_aloha @mikumiku_aloha 2019年10月28日
ナポリタンは日本の洋食の技法が使われているのがポイントだと思うので、洋食でベーシックに使われる「バター+玉ねぎ」は外せないかと。
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mikumiku_aloha @mikumiku_aloha 2019年10月28日
イタリアのBuitoniの「napolitana sauce」とかあるので、「ナポリタン」が元ネタ無しの日本発かどうかは疑問です。
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からす @y0uchan111 2019年10月28日
スパゲッティは茹でたら一旦、冷水で締めると食感が良くなるって聞いた (試したことはまだない)
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ネワノ @One_of_Engineer 2019年10月28日
日本人って大のグルタミン酸好きだから、海外のトマトケチャップだとかなりの味の素追加をしないと納得のナポリタンにならなさそう。
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はるを待ちかねた人でなし @hallow_haruwo 2019年10月28日
すっごい口がナポリタンの時に出先でナポリタン頼んだら、なんか上品なトマトソースのパスタが来て、これはこれで美味しいけどもっっってなるやつ
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tama @tamama666 2019年10月28日
masago53 天津丼や丸亀製麺的な・・・
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666_969 @969_666 2019年10月28日
人気メニューは…ナポリタン…
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いかおとこ @mororeve 2019年10月28日
家で出て来るスパゲッティはほとんどナポリタンかミートソースだったので外でペペロンチーノとかボンゴレとか食べた時に感動した覚えがある。
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氷雨(鴎) @kamome54 2019年10月28日
mikumiku_aloha フランス料理のナポリ風スパゲッティとミートボールスパゲッティの魔改造じゃないですかね多分
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山之上侑希 @Berg5Von7Schnee 2019年10月28日
ナポリタンかあ。私はアジア食料品店で、酢豚(しかもパイナップル入り!)の作り方を上品なご婦人に尋ねられたことがある。渡独2ヶ月目で、その上パイナップルは酢豚から出て行け派なんだが、つたない言葉を駆使して可能な限り丁寧にお教えした。
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※名前を表示できません @ScreamIcecream7 2019年10月28日
ケチャップのみで作ろうとするとあんま美味しくならないんだって結論に達するまでナポリタンは自信ない料理だった ちょっとタバスコ入れてコンソメの素入れて作るとかなりそれっぽくなるかな
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差詰そうたろうR-18 @sasizume_S 2019年10月28日
罰が当たりそうなくらいバターをいれる。 あとちょっと焦がす。
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空弁者 @scavenger0519 2019年10月28日
一晩寝かせた麺、を言う素人レシピは多いが、ある程度の量を短時間で提供する必要にあった飲食店の作り方を真似たものであろう。寝かせた麺の有無だけが異なる作り方においては「確かに似る」との感想を持つものも多いのだろう。だが「喫茶店のあの味」を出している飲食店なのに「麺の茹で置きはするけれど一晩も寝かさない」精々1時間~2時間だ」とのお店でも「喫茶店のあの味」を出しているところもある。となると「喫茶店のあの味」の主因は「寝かせた麺」ではない。
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空弁者 @scavenger0519 2019年10月28日
使用する油を「通称サラダ油と呼ばれている調理油を使用するか、バターを使用するか」も言われているが、駅前商店街の飲食店が「バター」などとコスト高になるものは使用しない。「喫茶店のあの味」とは異なっていてもバターを使用すると美味しいからそこを感覚が誤解して「バターを使用するのが喫茶店のあの味を出すコツ」などという論が出てくる。炒めるときに水を入れると同様に牛乳をちょっと垂らす、などと言うものもいるがこれも違う。
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mikunitmr @mikunitmr 2019年10月28日
「イギリス人から」というのが不吉さを感じさせる。 だって、ねえ…イギリスだよ?
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空弁者 @scavenger0519 2019年10月28日
「とにかくやたらと炒める」「アルデンテなんて通り越したくたくたの麺を炒める」「炒めて多少固くする」「鍋肌に解けた小麦系統のこびりつきができるが、それもこそぎ落として混ぜるように炒める」だ。で牛乳や水を入れる、は炒めるときにくたくた麺を作ることにも通じるし、それら水分が飛ぶまで炒めることも「やたらと炒める」にも通じる。現象と原因と理由を取り違えているから「炒める時に水や牛乳をいれると喫茶店のあの味になる」などと誤った解釈をするのだ。
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空弁者 @scavenger0519 2019年10月28日
そんなことより、イギリス人の女性から尋ねられた、ではなく、イギリス人の男性から尋ねられた、所に注目したいのだ。父子家庭なのか?専業主夫なのか?それともそのご家庭では旦那さんが調理をする役目なのか?それとも夫婦共に調理をするのか?共にする場合交代なのか?共同作業なのか? 日本に行ったことのある子供が食べたがっている、と言っているが実は男性本人ではないのか?、などなど。
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空弁者 @scavenger0519 2019年10月28日
昭和の人たちが学校給食で食べたナポリタンと昭和の人たちが喫茶店で食べたナポリタンもまた味が異なるぞ。そこを混同しているレシピもあるように感じる。
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mikumiku_aloha @mikumiku_aloha 2019年10月28日
戦後に米軍の缶詰で流通したスパゲティがナポリタンの源流の一つと言われ、ちょっと調べたら"Chef BOYARDEE"というところが24時間体制で缶詰作りまくったという話しがみつかったので、 https://www.chefboyardee.com/articles/chef-hector-boiardi-true-american-hero
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空弁者 @scavenger0519 2019年10月28日
コンソメを入れる、とのレシピを言う人もいるが、これも「喫茶店のあの味ではないがとても美味しいので混同している」。ただ喫茶店のモノは味の素と同様のうまみ調味料を(駅前中華のチャーハンほどではないにしろ)たっぷりと入れる。固形・顆粒問わずクノール社や味の素社のコンソメ系の調味料にはうまみ調味料と同じ成分がたっぷりと入っているのでそんな意味からはあながち間違いではない。
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炭酸煎餅 @Tansan_senbei 2019年10月28日
挙がってるレシピ見る感じ、「ケチャップだけでは今ひとつ薄いのでコクと塩味少々を足せる物を加える」ってのがコツみたいだね
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はるを待ちかねた人でなし @hallow_haruwo 2019年10月28日
ナポリタンというかハンバーグ定食とかでステーキ皿の右上あたりの付け合わせのスパゲッティが食べたくなる時もある。ちょっと固めでステーキ皿の熱で少し焦げ目が入って、流れた主菜のソースや肉汁とかがちょい染みてたりするあれ。
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とろろ @ein18790314 2019年10月28日
クタッとした柔らかい食感とコクのあるケチャップ味なイメージ。 家で作るときは太麺をやや長めに茹でてレトルトのナポリタン入れたらバターとソースをチョい足しで炒めるのがいつものレシピ。
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森永ナオ @morinohonoka 2019年10月28日
ここでは上がってないけど、山本ゆりさんのレンジレシピが美味しい!
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おこめ @8901okomeo 2019年10月28日
ナポリタン美味しいよね。自分はバター目分量と砂糖ちょっと入れてる。お上品なやつよりベタベタした奴が好き。
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グレイス@とーほぐファーマー一年生 @Grace_ssw 2019年10月28日
赤ワインとバターが正義。洋食屋のナポリタンは安定の旨さ。
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Yamamaya @yamamaya3 2019年10月28日
ナポリタン、たまに食いたくなる。ネーミングセンス以外は良いと思うw
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[有効期間] @xooxvxoox 2019年10月28日
ツイッターで見た、多目の油でケチャップをグツグツ炒めるという方法、どなただったか忘れてしまったのだけど、良い方法をありがとうございます。この方法でケチャップだけでもえらく旨味がでるようになりました
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BLACK @BlackBlack0013 2019年10月28日
ここまでペパロニの鉄板ナポリタンなし!オリーブオイルはケチケチしなーい‼
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羽倉田 @wakurata 2019年10月28日
たぶん英国のケチャップで何とか作ろうとして無理だったので質問されてるんじゃなかろうか? 日本のケチャップほど甘くないのよね。果糖が足りないから濃縮リンゴジュースと醤油を加えたらそれっぽい味になると思う
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undo(あんどー) @tolucky774 2019年10月28日
ナポリタンは玉ねぎを甘みが出るまで炒める(半透明くらいまで)、ハム(ソーセージ、ベーコンok)入れる、油多めで炒めた玉ねぎをケチャップで和えてからスパゲッティを投入して軽く火を通すとコンソメいらんよ。油は気になるならケチってもいいけど、ケチャップケチると不味くなるので。なおこの作り方の流用でオムライスも美味しくできる。オムライスはスパゲッティをご飯に、ハムなどを鶏肉に替えるといいです
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Hiroshi Yamashita @HiroshiYamashi4 2019年10月28日
御託なんていらんだろ。玉ねぎとピーマンとウインナー炒めてケチャップ味にして、スパゲティがーっと炒めて勢いで食えばいいんだよ
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iksk @ikskC1F 2019年10月28日
スパゲティのくせに弁当使用に耐える凄いやつだよ
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ああ、どうも、俺です @sasayuzu 2019年10月28日
昔喫茶店をやってた母はみりんを少し入れてた 甘みでケチャップが少しマイルドになって美味しいよ
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もずく @mozuku_zuku_ 2019年10月28日
こんな時間にナポリタン食いたくなった
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なりなりなりこ @narikonari1 2019年10月28日
ケチャップを油で炒めて2/3くらいまで煮詰めると、酸味も飛んで好きな味になる 缶詰のマッシュルームを入れて、できれば鉄板ナポリタンにしたい東海民…卵は正義
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男山(YZF-R25) @otokoyama_rx 2019年10月29日
ナポリタンもそうだけど、ミートソースもちょっと太くてちょっとやわらかい昔の喫茶店風が好き。なんでもアルデンテにすりゃいいってもんじゃないと思うんだ
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銀色(毒吐き独り言) @SilverColor_01 2019年10月29日
ケチャップを多めの油で炒めたりに煮詰めたりする方法もあるのか。良さそうだなあ。うちの場合はケチャップと具材だけで炒めてあとで麺を混ぜるやり方だな。友人は全部一緒に炒めてた。 もはや日本の定番家庭料理の一つで、家ごとにかなり違いがありそう。他のパスタと違って本格的な麺よりジャンクな感じのソフト麺が合うのよね。 本音を言えばそこまで好きなわけでもないけど、たまに無性に食べたくなる家庭の味って感じ
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大田康湖 @ootayasuko 2019年10月29日
ナポリタンの作り方なら「お料理行進曲」二番を聞けばいい。
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inu @inu1122 2019年10月29日
横浜のニューグランドでも食べたし、センターグリルでも食べた。あのふっといふっとい麺が旨い
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shimashima @4cloverleaf 2019年10月29日
スパイス風味を加える為にウスターソースを一回し、あとバターは最後に投入すると、より喫茶店ぽさが出ます
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フロッグ @thefrog1192 2019年10月29日
mikunitmr イギリスには缶詰のトマトソースパスタがあるんで、慣れない日本でも母国で似たようなもん見たことあるって事で抵抗なく食べられたのかも
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グレイス@とーほぐファーマー一年生 @Grace_ssw 2019年10月29日
こそっと自家製レシピを。 ベーコンとかソーセージとか好みのものを薄切りにして軽く油で炒め、ケチャップを加えて混ぜながら煮詰める。更に赤ワインを加えてしっかり煮詰め、甘味を出しておく。フライパンにたっぷり目のバターを溶かし、茹でたスパゲッティを絡め焼きながら軽く焼き色をつける。好みの野菜を加えて更に炒めあわせたら最後に最初に作ったソースを加えて混ぜ炒めたら完成。しんなり野菜が好きならソースの段階で加えておくといい感じ。ポイントはワインとケチャップをしっかり煮詰めることやで。
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どんちゃん @Donbe 2019年10月29日
野菜炒めてそれに大量のケチャップぶっかけて、そこにグデングデンに茹でたパスタぶち込んでこれでもかというくらい炒めるだけの簡単料理だと思ってたが、違うんだな。
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ハイホー @Ho__Hi 2019年10月29日
関東民はナポリタンを食べにたまに「パンチョ」に行くよね?
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Ikunao Sugiyama @Dursan 2019年10月29日
2.2mmの茹で方の基本は3分短く茹でてすぐ締め、3時間以上寝かす。これでもちもち。
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ゴイスー @goisup 2019年10月29日
茹で置きでも良いんだけど、お手軽にやるなら蕎麦うどんのように茹で上がりを冷水でシメると捗るよ
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kartis56 @kartis56 2019年10月29日
美味しいナポリタンという自己矛盾表記
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kartis56 @kartis56 2019年10月29日
Donbe ナポリタンってそれだよね
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