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♪向こう横丁の ラーメン屋 赤いあの娘の チャイナ服 そっと目くばせ チャーシューを いつもおまけに 2・3枚
(きよしのズンドコ節)

𝖘𝖙𝖗𝖇 @strb
そんなことないでしょ。“飲食において、お金を受け渡すことこそ一番大事な行為のはずなのに” というか、自分の価値観が唯一絶対究極であり至高であると思っている人なのかな。 / “痛いニュース(ノ∀`) : すき家のセルフレジに「非常に残念」と客が苦言。「飲食において、お…” htn.to/h86zTsSvbA
リンク 痛いニュース(ノ∀`) 205 users 28 すき家のセルフレジに「非常に残念」と客が苦言。「飲食において、お金を受け渡すことこそ一番大事な行為のはずなのに」 : 痛いニュース(ノ∀`) 1 名前:記憶たどり。 ★:2019/11/11(月) 16:27:55.58 ID:No6NECx/9「非常に残念でなりません」「飲食において、お金を受け渡すことこそ一番大事な行為のはずなのに」――。すき家を利用したと思われるお客がTwitterでつぶやいた内容が注目を浴びている。この投稿は、900
ふくさんのグッドフクサニティ賞 @fukusanity
某牛丼チェーンのドライブスルーで働いてた友達から聞いた話。牛丼大盛りがオーダー入る→領収書いるか聞く→要らないないなら並盛りでレジに打ち込む→大盛り分の料金を貰って牛丼大盛りを渡す→並盛りと大盛りの差額をポケットに入れる→一晩繰り返すと結構な額になる なるほどなあ…

※↑は2016年のツイートですが、最近の「セルフレジ導入」から再度話題に

哲戸(´・_・`)次郎丸 @_Jiro70
普通に考えて持ち帰り容器の在庫棚卸ししてないんかな? twitter.com/fukusanity/sta…
ボヘカラ @BOHE_BABE
これやると、その店だけ原価率が如実に上がるので、SVがお店に張り付く事になります。最初はオーバーポーションが疑われますが、暫くするとSVが居る時だけ原価率が落ち着くので、抜いてるなと判明します。そうなると監視カメラとマイクとPOSの照合が行われます。 twitter.com/fukusanity/sta…
ボヘカラ @BOHE_BABE
これを防ぐのが券売機による事前精算なんですが、レジを頑なに守る一部の牛丼チェーンは、何を考えてるのかを考えるのは面白い課題ですね。おそらく、券売機による事前精算と、レジによる事後精算でA/Bテストしたら、追加注文が券売機はしにくくて単価が下がったんだと思います。
はなはな @hanahanadragons
@BOHE_BABE 実際はそこまでリソースさかないだろよ。
とともこ @13okomotot
よく読まないと仕組みが分からなかったわ。 twitter.com/fukusanity/sta…
すずき @suzuki_freak
並盛でレジ通しまくってたら当該店舗だけ並盛の出数が突出するし、実際は大盛を出してるので原価率が際立って悪くなるはず。容器の棚残とも整合しないし、あっさりログ取られてお縄でしょ。吉野家だか松屋だか知らんが、このクラスの企業でこんな古典的な不正ができるとはとても思えない twitter.com/fukusanity/sta…
さわだ @sawd_99
これは、昔から小売で起きる不正パターンの一つ、レジの空打ちの亜流だな。 twitter.com/fukusanity/sta…
ボヘカラ @BOHE_BABE
裏を返せば、券売機を入れてるチェーンは、単価減以上にスタッフのモラルが問題だったとも解釈出来ます。吉野家とすき家というシェア1位2位の上位企業はレジを守れてて、下位はそうでないのは、そんな事情があるのかもしれませんね。
野良猫さん @as681700
@BOHE_BABE それ、あたりw 追加でついついとん汁やサラダを等を頼む人が多い。 券売機にしてしまうと、合計金額がでてしまって 購入を躊躇する人がいるので、客単価が下がってしまう。
YMCAT(迎霧狼慢) @info_ymcat
なるほどなあ… じゃなくて業務上横領だからw 昔、勤めていたバーで同じようなことして捕まった奴いた。 あと、パチ屋時代の店長もサクラ使って逮捕とかあったな… #ダメ絶対 twitter.com/fukusanity/sta…
ボヘカラ @BOHE_BABE
かく言う僕も、学生時代にびっくりドンキーでバイトしてた時は、注文ミスって余ったハンバーグを胃の中に処分しておりましたし、深夜にご飯が足りなくなって近隣の吉野家に融通して貰った事もあります・・。 twitter.com/tommyandlotus/…
HAPPYMAKER @3838_blueseal
@BOHE_BABE 昔は大手コンビニでも似たようなことが行われていましたが、レジが改良されて不正な打ち込み(「取消」等)は自動でチェックが入るようになってるはず。牛丼屋で一日数回程度なら誤差の範囲でバレないような気もしますが🙃
++++ @darekaichi
@BOHE_BABE 担当者別(あるいは店別)のセールスミックスの違いがわかれば、すぐわかりそうな感じもしますね。レジとかに担当者別の記録があれば、担当者Xのときだけ「大盛が全然売られてないけど、その分、普通盛が増えてる」とかってなりそう。ならないですかね。
ハゲリーマン @8thj8PMNEu9EvyO
@BOHE_BABE いや、割くでしょ。懲戒もんやん
野良猫さん @as681700
これをやったら一発でばれるし あと、店内にあるカメラは従業員の監視にも使ってる事をお忘れなく。 twitter.com/fukusanity/sta…
野良猫さん @as681700
@hanahanadragons @BOHE_BABE やるんだな これが~ そして監視カメラのチェックもする
高木健太郎 @knowledgetax
わりとポピュラーな手法。原価率がおかしくなると、注文飛ばしてるか、伝票間引いてすててるか、とかまず疑う。チェーンじゃなくて普通の中小企業でもやられる。 twitter.com/fukusanity/sta…
入江九夜鳥 @ninenightsbird
@fukusanity 普通に横領。 犯罪なので絶対にやらないように。 バレたら防犯カメラと照らし合わせてレジの記録残ってる限り遡って横領額請求された上でクビだし、額によっては刑事訴訟もありえるし、バイトや副業なら本業や大学もクビ。 数万円のメリットに対してデメリットがでかすぎる。
ぽろぽろ @chibochiborock
@BOHE_BABE @emoyino なんでも壊れるのは内側からやね
あさぎ @lmvle
自動レジが導入されたのはこれが原因なのかな?温もり感じる twitter.com/fukusanity/sta…
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コメント

OOEDO @OOEDO4 2019年11月12日
@fukusanity さん @BOHE_BABE さんのツイートを、特に軸としてまとめています
ふくさんのグッドフクサニティ賞 @fukusanity 2019年11月12日
久しぶりにまとめられた→みんな会計と犯罪の話が大好き
ろんどん @lawtomol 2019年11月12日
「現金を従業員が扱う」と、どうしても不正が出てくるんだよね…
語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2019年11月12日
バタバタしてるときに会計で呼ぶの申し訳ないと感じてたんだがセルフレジってのはいいね 今度いってみよ
さとうあきひろ @akihirosato1975 2019年11月12日
飲食店の場合、衛生的にも従業員が現金扱わない方がメリットが大きいんだけどね。でもこういうのに難癖つける人間って「自分の理想の接客以外認めん」タイプの可能性が高そうだからなぁ…。
瑞樹 @mizuki_windlow 2019年11月12日
「領収書は必要ですか?」と問われれば「いりません」とは答えるけど、レシートを渡してくれなきゃ「レシートは?」って言っちゃう人はけっこういると思うけど……。んで「レシートは必要ですか?」って尋ねる店員なんて見たことがない。割と机上の空論なお雨量方法だと思うなぁ……むしろ、どーんと一発「打損伝票(レジの打ち間違えを訂正する伝票。私がバイトしてたところ独自の言い方かも?)」を切っちゃう方が簡単にレジから金が抜けそうw
さとうあきひろ @akihirosato1975 2019年11月12日
mizuki_windlow 「レシートは必要ですか?」ってしょっちゅう会社の近所のファミマで聞かれるけど。今どきは店やチェーンのルールで「必ず客にレシートを渡すこと」を定めてる場合も多いから(受け取りを拒否られた場合は除く)、コンビニなんかだと割と普通に店員が言ってくると思う。
お猿さん@轟驫麤 @mamachari3_Jpn 2019年11月12日
昭和の時代のフランチャイズ系ラーメン屋では逆パターンもあったんですよね。 来る客くる客全部大盛でレジ打ってしまうと、、、例えば150玉の麺消費しても並盛150人ではなく大盛100人分の収益しかあがらなくて差額を雇われ店長がちょろまかして。。。レシート求める客には「レジの不具合で...」で全ツッパしてたらしい。 雇われ店長が脱税であげられたニュースで手口を知った昭和の夏休みの思い出。
鳥頭 @toshiaki114545 2019年11月12日
はえーそんな手段が…… バレたら最悪前科付きか、少なくとも即解雇だろうに随分危ない橋を渡るんだな…… ところで、まとめ内で「あの店舗、券売機を導入した…あっ(察し)」みたいな事執拗に言ってる人いるけどそれは流石に邪推癖があり過ぎじゃないかな…
ポン酢太郎 @ponzoo2you 2019年11月12日
これが判明したときにその店舗で出ていた並盛は全部大盛りだったことにされ、懐にいれた以上の賠償請求をされたという落ちを想像した
鱶森 @sHark_plus0 2019年11月12日
いっそのこと一蘭形式が一番気楽だと思う あれはあれで管理が大変なんだろうけど
ꫛꫀꪝ✧‧˚ @25nmAI 2019年11月12日
会社の備品パクってる大人もいるから、見つからなかった人はそのまま続けるんだろうね
もじぇ @super_moje 2019年11月12日
バイトだけで回すチェーンだとおおよそ店長が常駐してる個人店よりも管理が厳しいからごまかしにくいと思う。でも今のチェーンは仕事多すぎて割りに合わないからくすねる気持ちは分からなくはないんやよなぁ。
@taiheyou 2019年11月12日
お気持ちはともかく、すき家のセルフレジは2度手間だし初見には分かりづらいしでなぜ券売機にしなかったのかが不思議ではある。設備費的にもどっこいだろうに
もじぇ @super_moje 2019年11月12日
「こんだけしんどい仕事してるんやしお互い様やろ」って気持ちにならないように給料上げてあげてって思うけども、やるやつはどんだけ給料あげてもやるんよな
AQN@ヮ<)ノ◆ @aqn_ 2019年11月12日
「合計金額が出ると注文を躊躇する」と聞いてなるほどなあと。
inu @inu1122 2019年11月12日
資金力のある大手チェーンだとそこまで問題じゃないかもしれないけど、個人店だと「バイトに金を持たせる」って結構なリスクなんだよね。 オーナーも「客と向き合って接客したい」と思いだからも、バイトの少なさ、店舗の狭さ、金のリスクを考えて、高い高い券売機を導入せざるを得ないパターンもある
もこ @mocomb 2019年11月12日
taiheyou 追加注文をしやすく、に尽きるのでは
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