郷土菓子研究社ペルー郷土菓子の旅日記（2019年11月12日〜24日） (4ページ目)

郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店 @kyodogashi

"PICARONS"（ピカロネス）お芋を感じるサクッもちっとなドーナツ。ピカロネス、ピカロネスと声を出して客寄せしながら、もくもくと作る姿が格好良い。コックコートも決まってます。 pic.twitter.com/tMZYYmBLpy

2019-11-15 21:41:04

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郷土菓子研究社広報室 / Binowa Cafe / JOURNEY @kyodogashi_pr

ペルーにはピンク色×ゼリーのお菓子が多い📝 ↑まだ手付かずのため色の元は不明🧐 🍓🍰🧁✨ pic.twitter.com/UroajFQOtC

2019-11-15 16:13:30

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郷土菓子研究社広報室 / Binowa Cafe / JOURNEY @kyodogashi_pr

21時過ぎだというのにひっきりなしにお客さんが🤔 立ち食いスタイルで色んな人が気軽に立ち寄りサッと食べて帰るという風情でお菓子が身近なんだなぁと感じます🍰嬉強面のおじさまが奥様からのあーんに無抵抗だったのが本日のハイライト笑アルファフォールにはミニサイズも🙌 at Jimmy's🧁 pic.twitter.com/pYwYjd6vTh

2019-11-14 18:30:13

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郷土菓子研究社広報室 / Binowa Cafe / JOURNEY @kyodogashi_pr

強烈な味覚の洗礼を受けて数分… その甘さの向こう側にたどり着いた林の表情👀 ペルーはディスプレイがカラフル♩ そして何よりお菓子屋さんが多い👏✨ 甘いものになかなか出会えなかったエチオピア旅🇪🇹とは全く違う旅になる！と確信した初日です☺︎ at Panaderia Masi🍮 pic.twitter.com/dXt0mPKswF

2019-11-14 18:10:11

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郷土菓子研究社広報室 / Binowa Cafe / JOURNEY @kyodogashi_pr

最初の街は、首都・リマ🇵🇪✨ サン・マルティン広場の傍にある老舗店にてペルー初のお菓子トゥロン撮影中📸 ディスプレイを凝視しているとお店の方が試食でひと切れくださって… おいしい郷土菓子と優しさに触れた林でした👀 at Pastelería San Martín🍭 pic.twitter.com/kXrDXFF7k2

2019-11-14 17:54:23

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郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店 @kyodogashi

Alfajor（アルファホール）さっくりしっとりしたクッキー生地で、キャラメルクリームをサンドしたペルーの郷土菓子。見た目のこってりキャラメル感からは想像できない軽い口当たりに驚きました。クリームも上品でグッドです。👍 クラシックと、ココナッツがありました。 pic.twitter.com/Vvb7Ta4NMD

2019-11-14 15:43:21

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郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店 @kyodogashi

Leche Asada（レチェアサダ）ペルーの焼きプリンです。メキシコと同じく、しっかり固めで、練乳から作られます。甘さはススピロアラリメーニャには及びませんが、こちらも練乳の香りが特徴的でした。 pic.twitter.com/L8cJIErM01

2019-11-14 15:35:42

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Suspiro a la limeña（ススピロアラリメーニャ）練乳で作ったカスタードクリームに、メレンゲが乗り、シナモンで仕上げている。まず、一口目に脳に突き刺さる甘さを感じた。そして甘さに慣れると、不思議な香りを感じるようになった。後で材料を聞いて、それは練乳のミルクの香りだと分かった。 pic.twitter.com/52n5GW52Ld

2019-11-14 15:00:50

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郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店 @kyodogashi

初めてのウチワサボテンの実を頂きました。（フレッシュジュース）写真の緑のやつを剥いた、赤い果肉を食べます。メロンのような甘味に濃厚さをプラスしたような味わい。少し青臭さも感じましたが予想以上に甘かった。メキシコではタイミングが合わず、ペルーで念願叶った。 pic.twitter.com/i2IpOTN3G9

2019-11-14 14:47:16

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郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店 @kyodogashi

トゥロンには誕生の逸話がある。 18世紀初頭、ドニャペパと呼ばれる女性が両腕麻痺になり、キリストに熱心にお祈りを続けていると、腕が動くようになった。感謝の気持ちを込めて作ったのが、トゥロンだった。ラスナサレナス教会周辺には「ドニャペパのトゥロン」を掲げるお店が並びます。 pic.twitter.com/rDfaJXLGr3

2019-11-14 14:42:01

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郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店 @kyodogashi

"TURRON"（トゥロン）スペインのトゥーロンとは同名ながら全く別物のお菓子に出合いました。棒状に焼いたほろりと崩れるクッキーをねちっとしたキャラメルで繋げ、最後は色とりどりのお砂糖で彩ります。リマが春を迎える9〜11月頃に食べられるようです。 pic.twitter.com/e953S54lUO

2019-11-14 14:19:35