生ハムのマドレーヌ・サレとフロマージュ・ブランのソース レシピ

ちょっとしたおつまみにも、休日のブランチにもうれしい、マドレーヌ・サレ(塩味のマドレーヌ)のレシピ。 時間があるときは、ひと手間かけて、フロマージュ・ブランのソースもご一緒にどうぞ。食べるみんなの顔がほころぶ、美味しくてかわいいレシピです(しかもかんたん♡)。
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世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

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2011-06-03 11:03:10
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ】ちょっぴりボリュームがあって、手元が汚れず、みんなで楽しめるおつまみってないかしら? というときにぴったりなのが、ひとくちマドレーヌ・サレ(塩味のマドレーヌ)。

2011-06-03 11:14:18
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ2】ワインとも相性のいい生ハムのサレはいかがですか。味に変化をつけたいかたは、チーズを使ったソースもご一緒にどうぞ。

2011-06-03 11:14:36
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ3】[生ハムのマドレーヌ・サレ]■材料(本書付属の型2枚分。ひとくちマドレーヌ40個分)

2011-06-03 11:15:15
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ4】[生地]⇒薄力粉:110g、ベーキングパウダー:小さじ2と1/2、クレイジーソルト(※)、黒こしょう:各ひとつまみ、卵:といたもの100g、

2011-06-03 11:15:37
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ5】バージンオリーブ油:大さじ2、溶かしバター(使用時40~50度):20g、パルメザンチーズ:大さじ3、牛乳:大さじ2

2011-06-03 11:16:34
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ6】[具]⇒生ハム(パルマハムまたはヴェストファーレン(※※)・スモークハム):薄切り4枚、タバスコ(商品名):2滴

2011-06-03 11:16:52
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ7】※クレイジーソルト……商品名。岩塩をベースにスパイスやハーブなどを調合した調味料でUSA製。スーパーや輸入食品取り扱い店などで購入できます。

2011-06-03 11:17:11
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ8】※※ヴェストファーレン……ドイツの中西部にある地方で、ウェストファリアともいいます。生ハムの産地で、燻製生ハムが有名。

2011-06-03 11:17:24
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ9】■所要時間⇒準備時間:15分、休ませ時間:30分、焼き時間:8~10分

2011-06-03 11:18:09
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ10】■作り方⇒[1]生ハムをみじん切りにする。

2011-06-03 11:18:31
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ11】[2]薄力粉にベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ボウルにふるい入れる。クレイジーソルト、黒こしょうも加えて混ぜる。他の生地の材料も材料表の順にすべて加え、泡立器を使ってゆっくりむらなく混ぜ合わせる。

2011-06-03 11:18:46
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ12】[3][1]とタバスコを[2]に加えてやさしくむらなく混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて30分休ませる。

2011-06-03 11:19:00
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ13】[4]オーブンを220度に予熱する。マドレーヌ型の縁まで生地を入れ、温まったオーブンに入れて3~4分焼く。温度設定を180度に下げて、5~6分マドレーヌに焼き色がつくまで焼く。

2011-06-03 11:19:17
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ14】[5]オーブンから取り出す。さわれる温度になったら型からはずす。温かいうちが食べごろ。

2011-06-03 11:19:38
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ15】[フロマージュ・ブランのソース]■材料(作りやすい量)⇒フロマージュ・ブラン:200g、ナチュラルヨーグルト:125g、おろしわさび(またはマスタード):大さじ1、塩・こしょう:各適量

2011-06-03 11:22:01
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ16】■作り方⇒[1]フロマージュ・ブランに塩を少量加える。

2011-06-03 11:22:49
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ17】[2][1]にナチュラルヨーグルト、おろしわさび(またはマスタード)を混ぜて塩、こしょうする。~『Paris発、ひとくちマドレーヌ サレ&シュクレ』より

2011-06-03 11:23:12
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【生ハムのマドレーヌ・サレ レシピ18】マドレーヌ・サレのソースを1種類ご紹介しましたが、ほかのソースも美味。1つのマドレーヌをいろんな楽しみ方でいただけるのは、うれしいですよね。オードブルにもぜひどうぞ。

2011-06-03 11:23:51
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2011-06-03 11:38:04