ウルクのバターケーキ、古代レシピとアレンジレシピで作ってみたよ!

バビロニア展で掲示されてたバターケーキのレシピ、実際作ってみたらどんな感じなの?というところから、わりと万人受けするであろうレシピを生み出した記録…(なお本人の誕生日ケーキだったもよう)
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ウルク市民、バビロニア放送当日にバターケーキを作ってみる。

日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
さて初回放送も終わったし、がんばってながーいレポート投下しますかね… 下書きしてないから時間かかりそう 笑
日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
祝✨絶対魔獣戦線バビロニア放送開始記念! ウルクのバターケーキ作ってみたレポート書きます! バビロニア展で公式レシピが提示されていたので、それに従って作っていきます。 pic.twitter.com/Vfv9YgX7CJ
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日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
薄力粉 100g セモリナ粉 100g バター 100g 牛乳 100ml デーツ 20g ピスタチオ 20g です 牛乳写ってないけど… セモリナ粉はパスタ作るときに使うデュラム小麦の粗挽き粉です。 田舎には売ってなかったので楽天で買いました😅 デーツはナツメヤシの実のドライフルーツですね。 pic.twitter.com/Ghf4T5VWoV
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1 殻をむいたピスタチオを、デーツとともにみじん切りにする。 あれ…先に殻むいちゃってたけどいっかー! デーツは切っててすごい糖分を感じましたね。包丁ベッタベタ。つまみ食いしたら黒糖みたいな甘みがあります。 pic.twitter.com/zbPIwSc09e
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日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
2 ボウルに常温に戻したバターと牛乳を入れ、薄力粉とセモリナ粉を少しずつ加える テキストでわかる絶対混ざんねえだろ感…ヘラで当然無理、文明の利器でもやっぱり無理 やけくそで粉入れたら混ざっ…てる…? pic.twitter.com/80VLzqdKAs
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日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
3 みじん切りにした 1 を 2 のボウルに入れて、木べらなどで混ぜあわせる。 はいドーン!! なんかクッキー作ってる気分よ。生地の重さもほぼクッキー🍪 pic.twitter.com/1wAKKyUzAX
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4 フライパンに20cmほどのアルミホイルをしき、そこに 3 を流していく。 5 円形のケーキに成形するため、直径16cmの型ぬきでアルミホイルに流した 4 をぬく。 そんなでけえセルクルはないので!これをこうしてこうじゃ!! ていうか生地かたくて流れんよ?! (型取りに使った箱のゼリーおいしいよ!) pic.twitter.com/gZSVmtaN2i
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日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
6 アルミホイルで成形できたタネを包んだら、弱火で20分焼く。 とりあえず蓋してみた…湿気こもるかなー?まあいいか。 公式がフライパンって言ってるからオーブンやめとこっかなオーブンで焼きたいけど pic.twitter.com/xp6E2ssSP3
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7 アルミホイルの中身を皿に移し完成。 別皿の付け合わせソースとともに味わうのがよい。 おー…?これ焼けてんのか?? 底はこんがりだけど…これは食ってみるしかないな。 pic.twitter.com/6Z6e7ZdOUf
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ここで付け合わせソースのレシピをば 小ネギ 少々(1g程度) ハチミツ 10g ニンニク 3g バター 20g 1 みじん切りにした小ネギ、ハチミツ、すりおろしニンニク、熱して液体にしたバターを用意する。 2 小皿にハチミツ、ニンニク、バターを入れてよくかきまぜて、小ネギを加えて完成。 pic.twitter.com/YG9QNLXkJO
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日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
とても粉感がつよい!しかしセモリナ粉の品質がよかったのかなんかうまい!(個人の感想です 笑) 甘みはデーツだけだけど、噛むとほんのりあまい。 付け合わせソースかけてみたら、これはこれで…ニンニクはともかくネギ??って感じやったけど、嫌いじゃないな😃 でもこのソース肉に合いそう🍗 pic.twitter.com/lfz92ARGkP
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日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
ここまでは公式でやったけど!やっぱモソリ感が気になったのでオーブンで10分だけ焼いちゃったぜ! 上火があるっていいね…ジュージュー焼けてたぜ… で、アフターがこれ! 焼けてるねー! ソフトクッキーぐらいまでいったかな?? pic.twitter.com/EZaQu1Oggp
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日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
味見したら、やっぱオーブンは偉大だね…サックリ部分が増えて食べやすくなってた! 今回はじめて作ってみたけど、色々改善の余地ありだね。 同じ材料で、どこまでいいレシピができるか…また作ってみようと思います!! pic.twitter.com/xqmiUi1o7q
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日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
ちなみに厚紙アルミホイルのセルクルは、フライパンで20分焼いても全然平気にしておりました。 けっこう使えるやつなんだよ。
日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
ウルクのバターケーキ、一晩経って朝ごはんに食べてみた。 やっぱ、でかいソフトクッキーだねー。 レシピにあったソース(溶かしバター/おろしにんにく/ネギ/蜂蜜)がちょっと…ていう人は、蜂蜜だけでいいと思うよ🍯
日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
砂糖は一切入ってなくて、デーツの甘みだけなので 薄味が苦手な人は、現代のもの(ジャムとか)と一緒に食べてみればいいと思うよ…

2か月後やっとアレンジレシピを公開!
現代的なお味なので(むしろうまかった)作ってみて!

日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
【1】 さーがんばるよー! ウルクのバターケーキアレンジバージョンのレシピ公開するぜ!! 今回は調理中の写真はないけども、ツリーで分量と作り方を書いていくよー😃 長くなりすぎたらアレだから、もしわかんない表現とか語句があったらググって! pic.twitter.com/RjeNdnkzZ0
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日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
【2】 ・分量 セモリナ粉 100g 薄力粉 100g ドライ酵母 2g (ドライイーストでも可) バター 100g 砂糖 80g 溶き卵 100g 牛乳 50g デーツ 20g ピスタチオ 20g ※バター、溶き卵、牛乳は必ず室温に戻してね! ※バターをホイップする+酵母発酵のため砂糖使用
日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
【3】 セモリナ粉・薄力粉・ドライ酵母を同じボウルに計量する。 乾いた清潔な泡立て器で20回ぐらいグルグル混ぜると、粉をふるう必要はなくなります。
日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
【4】 別のボウルに、室温に戻したバター・砂糖を入れて、ぽわぽわした状態になるまでホイップします。 ハンドミキサーがあれば楽ですが、泡立て器でもできないことはない!がんばろう✨ ※今回は、和砂糖という砂糖を使いました。デーツが黒糖っぽい甘味なので、近いものを…(開けていてすまない) pic.twitter.com/l658cDijcb
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日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
【5】 ホイップ完了した【4】に、溶き卵をすこーーーしずつ入れては混ぜ、入れては混ぜをくりかえす! 目安は大さじ1,2杯ずつぐらい! ここで面倒くさがったら分離するのでしつこくちょっとずつ混ぜて! もちろんハンドミキサー使っていいのよ!泡立て器の君はがんばろう。我もがんばった。
日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
【6】 しっかり卵と混ざったら、みじん切りしたデーツと、殻を剥いて砕いたピスタチオを入れて、ヘラで混ぜる。 ピスタチオは、ジップ袋ぐらいの厚手の袋に入れて、麺棒でゴリゴリするのが楽よ。きれいに砕ける。
日出凛(ぽんこつのすがた) @peo_ny
【7】 【6】に、粉類(セモリナ粉、薄力粉、ドライ酵母を合わせたもの)3分の1・牛乳2分の1・粉類3分の1・牛乳2分の1・粉類3分の1 の順番で、練らずにヘラで切るように混ぜる。 それぞれを入れる→混ざる→次を投入 というように、丁寧に混ぜましょう。 ※練るとホイップしたバターが無駄になります!
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コメント

肉=ローステッド @nnWEnSAaoRMHcri 2019年12月10日
当時の物価だと何日分の食費だったんやろ バターとか超高そう
まあちゃん02 @eK0SV72lWxlYb8L 2019年12月10日
当時の中産階級(いたとしたら)は一年に何回くらいこのご馳走を食べられたのだろう?王侯貴族か大商人くらいしか食べられなかった?
独壇場B-T @dokudanjobt 2019年12月11日
改良レシピでまず酵母を投入なのか。生地を発酵させるのは偉大な発明だったんだな……
広瀬みつこ⋈ @hiroya0626 2019年12月11日
レシピ通りとは言え、ケーキのソースに何故ニンニクとネギ?
路傍の石 @srrock01 2019年12月11日
古代書物の解読と共にケーキのレシピが更新されていくだろうって言うのが面白いしワクワクさせられますね。 日本も未発見の古書から醍醐の製法とか出てこないだろうか。
しわ(師走くらげ)@寝貯めしたい @shiwasu_hrpy 2019年12月11日
そういやシシン先生もバターケーキレシピの解読してなかったっけ。あっちは多分カロリー倍ドンで効かなそうなヤバさだけど(脂肪フラグ的意味で)
kacchi8345 @kacchi8345 2019年12月13日
hiroya0626 『ケーキ』という名前だけど、材料を見ると食事パンっぽいですね。甘めなソースもハニーマスタードソースがあったりするからそうおかしくはないかも。
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