給食の残りのパン、牛乳持ち帰りで処分の件

給食ひろば @KyushokuJP

は？ 給食の残りのパン、牛乳３１万円分を持ち帰る　堺市教委、高校教諭を減給処分（産経新聞） - Yahoo!ニュース “平成２７年６月ごろから今年６月にかけ、廃棄予定だった給食の残食（パン約千個、牛乳約４２００本）を自宅に持ち帰っていた。” headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191225-…

給食ひろば @KyushokuJP

登場人物が堺市の“市立高校教諭” です。給食を実施しているのは堺高等学校定時制課程が該当します。食数は平成30年度のデータで教職員含め110人。 年間189回で分類は「補食給食（加工パン、牛乳)」と紹介されています。調理なし。 【参考】堺市学校給食協会:堺市の学校給食 city-sakai-gk.jp/?page_id=30

給食ひろば @KyushokuJP

学校給食衛生管理基準では、教職員が持ち帰ることは想定されていません。 残食及び残品 ①パン等残食の児童生徒の持ち帰りは、衛生上の見地から、禁止 することが望ましい。 ②パン、牛乳、おかず等の残品は、全てその日のうちに処分し、翌日に繰り越して使用しないこと。

給食ひろば @KyushokuJP

“60代の市立高校教諭を減給３カ月の懲戒処分としたと発表した。教諭は同日付で依願退職した。” 最初に思ったのは「減給で済んでる...........」でした。

給食ひろば @KyushokuJP

“教諭は11月、持ち帰ったパンと牛乳の実費分約31万円を市に弁済している。” 本来は生徒が負担している給食費ですが、食べずにいた場合廃棄されているはずのパンと牛乳の代金です。この弁済された31万円はどのような処理をするのでしょうか。

給食ひろば @KyushokuJP

この時は停職でした。 【参考】兵庫県教委：給食牛乳、自宅に持ち帰り…教諭を停職１カ月 - 毎日新聞 “「生徒に飲む練習をさせる」と偽って紙パック牛乳を毎回１個多く注文し、残された分と合わせ計56回112個を持ち帰っていた。月1回出るパンも” mainichi.jp/articles/20161…

給食ひろば @KyushokuJP

変わったところでは、このようなわけがわからない事例もあります... 残り物給食で朝酒　前任校に侵入の教諭停職　神戸 kobe-np.co.jp/news/backnumbe…

給食ひろば @KyushokuJP

別のソースです。 「家族で食べた」廃棄処分の給食の食パンと牛乳　高校教師が３１万円分持ち帰り減給処分（ABCテレビ） - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191225-…

給食ひろば @KyushokuJP

”男性教師は「もったいない」と思う気持ちから廃棄処分を担当する業者に依頼し、１回あたりパン５、６個、牛乳１０本程度を用意した箱やかばんに入れて持ち帰って” この部分が気になっています。

給食ひろば @KyushokuJP

学校に置いてあった「廃棄する予定」であるパンや牛乳の所有権は学校側にあります。それを持って帰ったら「業務上横領罪」もしくは「窃盗罪」に該当する可能性があります。 しかし、今回、所有権は一旦廃棄業者に移っているようにも思えるのです。廃棄業者に所有権があり、それを無償で貰ったと。

給食ひろば @KyushokuJP

児童による給食用パンの持ち帰りについては、学校給食衛生管理基準により禁止している設置者が殆どですが、福岡市はやむを得ない理由により食べ残したパンの持ち帰りを可能としました。 【参考】福岡市: 小学校給食における食べ残しパンの持ち帰りについて city.fukuoka.lg.jp/data/open/cnt/…

給食ひろば @KyushokuJP

堺市立堺高等学校定時制では補食給食(パンと牛乳)を実施しており、給食費の生徒負担は無料で、市が負担していました。 【参考】堺市: 令和元年度 事務事業総点検シート 高等学校(定時制の課程)給食運営事業 city.sakai.lg.jp/shisei/gyosei/…

給食ひろば @KyushokuJP

あぁ、世の中そういうことになっているんですか... twitter.com/erichinpui/sta… twitter.com/erichinpui/sta…

タランティン・クエンティーノ @erichinpui

@KyushokuJP 食べられる物が廃棄されるのは心情的に忍びないのですが、所有権は廃棄業者には移っていないと思います。 業者は学校の所有物の廃棄を、所有者である学校のに代わって行うに過ぎません。

2019-12-26 02:23:26

タランティン・クエンティーノ @erichinpui

@KyushokuJP 食べられる物が廃棄されるのは心情的に忍びないのですが、所有権は廃棄業者には移っていないと思います。 業者は学校の所有物の廃棄を、所有者である学校のに代わって行うに過ぎません。

2019-12-26 02:23:26

給食ひろば @KyushokuJP

共同通信が報じています。そして「給食4年間」がトレンドに。 余った給食4年間持ち帰る　堺の高校教諭「もったいない」 | 2019/12/26 - 共同通信 this.kiji.is/58267654134254…

給食ひろば @KyushokuJP

今回は、こちらの高校教諭の処分に対して批判的なツイートが多いですね。 この問題は、まず、学校給食衛生管理基準を根拠に生徒に対し「学校給食で食べ残したパンや牛乳は持って帰ってはいけない」と指導しているにも拘わらず、先生が持って帰って食べていたことで懲戒対象になったというお話です。

給食ひろば @KyushokuJP

先にも紹介しましたが、学校給食衛生管理基準は「パン等残食の児童生徒の持ち帰りは、衛生上の見地から、禁止することが望ましい。」と書かれています。 「望ましい」としてあるのが悩ましいです。 実は、設置者（教育委員会）が判断する余地を残しているのです。

給食ひろば @KyushokuJP

そして、福岡市ではパンの持ち帰り（牛乳は対象外）について検討し、福岡市独自のルールを構築したのでした。学校給食は地方自治です。 twitter.com/KyushokuJP/sta…

給食ひろば @KyushokuJP

福岡市長 高島宗一郎オフィシャルブログ：給食パンの持ち帰り（2012年10月10日） ”なぜ持ち帰りを禁止しているか理由を聞いてみたところ、持って帰った後の管理について誰も責任を持てないからという話でした。” ameblo.jp/so-takashima/e…

給食ひろば @KyushokuJP

一方で、今回は「堺市」というのもポイントになったかもしれません。1996年の学童集団下痢症を経験している堺市は国内のどこよりも食中毒に対して敏感になっており、どこよりも安全サイドに立っていたのではないか、とも考えられます。 堺市：堺市学童集団下痢症報告書 city.sakai.lg.jp/kenko/shokuhin…

給食ひろば @KyushokuJP

また、学校給食衛生管理基準では、”調理後の食品は、適切な温度管理を行い、調理後２時間以内に給食できるよう努めること。また、配食の時間を毎日記録すること。”　とあります。 このことも持ち帰りを認めない要因になっていますが、「何故？」がわからないと判断を誤ります。

給食ひろば @KyushokuJP

例えば、パンの焼成後にサルモネラが付着していたらどうなるでしょうか。そのパンはどこで保管していたのでしょう？いつ食べるのですか？ 【参考】学校給食における食中毒防止Ｑ＆Ａ Ⅱ 下処理・調理 Ｑ ８： 調理後２時間以内に喫食しなければならない理由は jpnsport.go.jp/anzen/Portals/… pic.twitter.com/UgyGWpig8m

拡大

給食ひろば @KyushokuJP

今どきの、環境教育、食品ロス削減、SDSs、MOTTAINAI、持って帰っていいじゃないかということであれば、その地域のルールを確認しましょう。それが「変なルール」だと思えば、福岡市のように動けばよいのです。 先日の学校給食の「前日調理」に係る文科省通知と同じです。学校給食は地方自治です。

給食ひろば @KyushokuJP

もうひとつ。定時制で、補食給食で、パンと牛乳が無償で提供されている、というのも気になっておりまして。 全く別の問題と言われると思うのですが、実はこの問題の本質は食数管理じゃないかと...。身銭切ってない生徒がパンと牛乳をほったらかすなんてざらだろうと。

給食ひろば @KyushokuJP

はい、この食数管理の課題をつきつめていくと、この問題に行きつきます。今回の事案とはさらに離れていきそうですが根は同じと考えています。 twitter.com/AHERIN12/statu…

白鳳 @AHERIN12

@KyushokuJP 堺市は あの事件から業務委託が多いので その兼ね合いなど 交絡因子多いかもね。 現状の定時制高等学校に捕食給食必要か？ 大阪府立定時制高等学校は喫食者減少で申し込み制 廃止委託化行われています。

2019-12-26 13:48:39

給食ひろば @KyushokuJP

定時制高校における学校給食の法的根拠はこちらです。学校給食法と同じで努力義務です。 実施基準、衛生管理基準も ”学校給食法第八条及び第九条の規定は、夜間学校給食の実施について準用する”となっています。 【参考】夜間課程を置く高等学校における学校給食に関する法律 elaws.e-gov.go.jp/search/elawsSe…