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北山式 餅の焼き方

ゴスペラーズ北山さんの餅の焼き方をまとめました。
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北山陽一 @yohk

instagram.com/p/B6r51bhp5Gc/… 餅焼きました。質問あれば答えるかもです。

2019-12-30 15:12:42
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北山陽一 @yohk

胡麻油です。乳製品OKなら、バターがいいかもです。とろけるチーズも合いますよ。 twitter.com/shibuya3_ramu/…

2019-12-30 15:18:22
北山陽一 @yohk

冷凍してある古い餅でも美味しく食べることができます。 twitter.com/t_voices/statu…

2019-12-30 15:20:29
北山陽一 @yohk

動画はひたひたですが、時短なら半分くらいでも。 twitter.com/tokchan5296/st…

2019-12-30 15:21:10
北山陽一 @yohk

動画のとおりなら、均等になりますよ。 twitter.com/conejo_naranjo…

2019-12-30 15:22:05
北山陽一 @yohk

外側をカリッとさせてますが、なかはむっちゃ伸びます。冷凍でもそうなります。 twitter.com/ktma2451mi/sta…

2019-12-30 15:24:17
北山陽一 @yohk

中学生の時にあみだしました。今は醤油に柚子胡椒入れたりしてます。 twitter.com/magosnet0_0/st…

2019-12-30 15:27:03
北山陽一 @yohk

ちなみに、つきたての美味しいお餅には向かないと思います。手間かけすぎ。独特の味が好きだから僕はやるけど。

2019-12-30 15:47:40
北山陽一 @yohk

ちなみに凍ったままでもいけます。

2019-12-30 16:01:50
北山陽一 @yohk

慣れてくると、おもちの鮮度や温度、乾燥具合などに合わせて投入する水(お湯)の量を調整できるようになります。 つきたてなら100mlくらいでも良いかと思います。とける具合を見ながら足していくのもありです。 最初の方は強火で良いと思います。とけた部分回収後の仕上げは中火くらいが無難かと。 twitter.com/tg_editor/stat…

2020-01-01 12:51:19

2010年2月7日にも提示されていました。

北山陽一 @yohk

妹が食べきれずに大量に備蓄していた冷凍もちを強奪してきたので、焼いて食らう。この時間に?いいんです。100問終わってテニスもして灰なの!(←誤変換だがあってるっちゃあってる)冷凍した餅はそのまま油敷いていためる感じでとけかかったところに水入れて蓋閉めて蒸らすとおいしいです。

2010-02-07 02:12:05
北山陽一 @yohk

醤油にちょっぴり柚子胡椒入れて、海苔で巻いて。うますぎる。

2010-02-07 02:14:07
北山陽一 @yohk

うまく焼けた!!!とろける餅の食感が、チーズそっくり!!10年以上チーズ食べてない俺にとってこれはチーズだ!!うまい!!!

2010-02-07 02:39:29
北山陽一 @yohk

餠、反応が多かったので詳細を。まず、フライパンに油少し多め(バター推奨、僕はごま油)、3〜4個炒めるというか軽く揚げる感じ。焼き色をみて大きめのコップ一杯の水。ひたひた?軽く煮る。溶けだした餠が煮詰まったらたたみながらからめとっていく。表面がカリカリかな?くらいでOK。

2010-02-07 12:55:04
北山陽一 @yohk

このやり方を考えた中学生の頃は、最後、たたみながらとろけるチーズをはさんだりしました。各種パラメータは、お好みで調整されたし。カピカピの餠でも美味しく食べられます!

2010-02-07 13:01:17
北山陽一 @yohk

水入れたら落ち着くまで蓋してね。 RT @yohk: 餠詳細。フライパンに油少し多め(バター推奨)、3~4個炒める感じ。焼き色をみて大きめのコップ一杯の水。ひたひた?軽く煮る。溶けだした餠が煮詰まったらたたみながらからめとっていく。表面がカリカリかな?くらいでOK。

2010-02-07 13:42:39

コメント

Scally@温度差でくしゃみが止まらなくなるマン @scally_westjp 2019年12月30日
レンチンしてから、クッキングシートにのせてオーブントースターですぐやけど。 それぞれは大きさやら、冷凍か否かで時間が異なるけど。
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いべり @153kcal 2019年12月30日
餅本体の水分が抜けたようなカラカラの冷凍餅もこれなら復活しそう
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hignon @higunonno 2019年12月31日
餅は茹でるのが一番うまい…容器に水と入れてレンジでチン
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