2020年1月29日

うどんと言うと讃岐となりがちだけど実は他にも魅力的なうどんはたくさんありましてね、というお話

各地のおうどん色々
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ブーバチカ @Lechka_ru

大学時代、深く考えずにうどん部に入ったら、うどんの美味しさと多様性にすっかり虜になってしまった。うどん=讃岐となりがちだけど、讃岐うどんに負けず劣らず魅力的なうどんは実は結構沢山ある。 というわけで、これまで食べた各地の個性豊かなうどんをまとめてみたので次の旅行計画の参考にどうぞ pic.twitter.com/nwYpcHJfBw

2020-01-28 22:06:42
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ブーバチカ @Lechka_ru

ロシアと日本を行ったり来たりする鳥です。うどん部/スケート垢@buubachka_ru

buu245.blog.fc2.com

みなか™💉 @orgmrm

ここらへんはうどんの有名どころだからカバーしておきたい twitter.com/Lechka_ru/stat…

2020-01-29 08:06:53
BURI @mt25_hamatiburi

讃岐うどん以外のうどんも食べてみたいかも twitter.com/Lechka_ru/stat…

2020-01-29 00:14:27
ガチ勢からの追記
利緒🔥 @cattanrio

@Lechka_ru 博多うどんはイリコじゃなくてアゴ出汁かと。

2020-01-29 00:59:12
ブーバチカ @Lechka_ru

@cattanrio あ、すみません!ご指摘ありがとうございます

2020-01-29 07:35:02
翔/AUG @syou_AUG

@Lechka_ru たらいうどんは生姜のきいたつけ汁がキモです。一緒に鳥の焼肉も食べるのがおすすめ。 あと、鳴門になるちゅるうどんというものがあります。やさしい出汁に、短くて柔らかい麺が浮かぶうどん。香川県民からはうどんと認められておりませんが。

2020-01-29 02:28:35
minizeo(blue moon) @mini_zeo

讃岐(香川)の男うどん 備中(岡山鴨方)の女うどん とも言います。備中手延べうどんも大変美味しゅうございます( ^ω^ ) twitter.com/Lechka_ru/stat…

2020-01-29 00:07:48
kozi-tetu @KoziTetu

あーーー何でこの前徳島行ったのに、たらい食べなかったんだろ。 伊勢うどんは、現地のオバチャンがやってるお店に飛び込みとかで入ると、旨いのよ。タレがホント。 業者が生麺を搬入する現場目撃して、感動したわ。。。生麺すげー。 割と、かみ応えがある麺も好き。 きしめんも、ラブ。 twitter.com/Lechka_ru/stat…

2020-01-28 22:39:18
忙しい @iskhrk1984

そう、埼玉のうどんは他みたいにコシとか太さとかにこだわったわけじゃないけど歯応えなんよ。あとつけ汁が本当に具だくさんで旨い。 twitter.com/Lechka_ru/stat…

2020-01-29 00:40:11
「◯◯もいいよ」
@hayabusanozomi_

@Lechka_ru 群馬のうどんも確かに間違いなく美味しいですね。 pic.twitter.com/9nTRMQMjM3

2020-01-29 07:53:32
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和尚@電機屋(色々自粛中) @KkShioden

@hayabusanozomi_ @Lechka_ru これはひもかわですね 桐生市の名物になりましたが、元々桐生うどんは半生麺だった気がします。 最近は無いですが葬式のお清めで必ずうどんを持たされました…

2020-01-29 22:03:44
み屋 @Tacc_26

@Lechka_ru 鳴門のなるちゅるうどんを是非

2020-01-29 01:57:08
pintu_darurat @langsung_ke

@Lechka_ru @0beroffer 松山の鍋焼うどんも入れてほしい

2020-01-29 01:43:45
サマドラアン @nanasamadora

ご当地麺、松山鍋焼きうどんいただきまーす! pic.twitter.com/ZebOS3vMFS

2019-02-17 12:42:18
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まだまだ↓
HAYATA @hayata61vo

@Lechka_ru @rs6000jp 北海道の下川うどんも頼むぞ

2020-01-29 06:51:15
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コメント

かにたま大臣 @pokkaripon 2020年1月29日
武蔵野うどんはトトロのカンタの婆ちゃんみたいな人が米袋に挟んだ生地を延々踏んで作ったのが一番美味しい。あと、コシ至上主義で敬遠される伊勢うどんは遥々歩いて伊勢まで来て弱った体にしみるからあの柔らかさが正解。
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かにたま大臣 @pokkaripon 2020年1月29日
京都のとは別だから関西から独立して大阪のかすうどんも入れてほしいな
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酔宵堂 @Swishwood 2020年1月29日
ミュージアム(食べられる)もあったのだけど一度は行ってみたいと思ってるうちに潰れてしまった……ひもかわとか気になってたんだがなあ
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宮代へ行けずとも宮代人間 @monthlyicon 2020年1月29日
五島うどんはガチで美味しかった。それもその筈、私がいただいたドライブインぽいお店はミシュランの星がついていたw
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両棲装〇戦闘車太郎 @d2N5Q4GciZtsa2e 2020年1月29日
稲庭、五島うどんが挙がってる有能。 この系列の細麺うどんとして島原うどんも要注目
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🔮 @28ume 2020年1月29日
稲庭うどんがめっちゃ好きです……
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roostarz @roostarz 2020年1月29日
広島県呉市の細うどんが入ってない。修行が足らんのお
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𝐃𝐚𝐢𝐬𝐮𝐤𝐞 @yu_skv719 2020年1月29日
博多はアゴか昆布かカツオじゃないかな 自分が行くとこはあんまりいりこはなかったと思う
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初期あさかぜ @asakaze2020 2020年1月29日
きしめんってうどん枠に入るんだ…。
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easyiizi1111 @easyiizi1111 2020年1月29日
稲庭うどんはトーホグらしからぬ上品な口当たりと味わい。
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散散満/阿部市英夫 @til_til_mitil 2020年1月29日
名古屋のうどんならきしめんより味噌煮込みでは。
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かつまた☆いさ(レディ女児ィ📛) @kamiomutsu 2020年1月29日
うどん部、流れから見るに全国のうどんを食べ歩くのか…なかなかに魅力的
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sho_Yal @YaltSho 2020年1月29日
福岡も元々はイリコだしだと思う。そもそもあごだしなんてめったに使うもんじゃなかったのが、最近のだしブームみたいなんで変に福岡といったらあごだしみたいなイメージついたせいで、やたら色んなとこで使うようになった感がある。
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alan smithee @alansmithy2010 2020年1月29日
ほうとうの麺を水で締めてザルうどんのようにたべる「おざら」やきしめんでやる「きしざる」も旨いぞっ!(しゃくれる荒岩課長)
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6Rsrc/ @supor6r 2020年1月29日
武蔵野うどんはきくやが強すぎる
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ながねこ @longcat17 2020年1月29日
うどん部ということは東大?
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おちゃづけ @kusarechazuke 2020年1月29日
ほうとうはうどんではない。繰り返す、ほうとうはうどんではない。(ほうとう麺自作マン) ほうとうは打たないし寝かさないんだ。よってグルテンによる粘りやコシがない。ただただ練った小麦を細長く切ったものなので、麺と呼べるかすら疑問視している。 余り野菜ぜんぶぶち込んだ濃いめの味噌汁(油揚げとカボチャは必須、肉はあれば。出来れば煮干し出汁)に練った小麦を細長く切ってぶち込むのじゃ。おいしい。
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Yamamaya @yamamaya3 2020年1月29日
埼玉の「山田うどん」が入っていないとは、やり直し。
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年1月29日
おじさんのお母さんはそうめんやひやむぎの事もうどん呼ばわりするから結構困るんだ
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ざっぷ @zap3 2020年1月29日
ほうとうとうどんの関係は、まあその、そもそもうどんってのが現代の麺よりも広い定義だったというか、粉こねたらみんなウドンってくらいのテキトー概念だった説があってだな(焼きプリンとプッチンプリンとヨークシャープディングと牛乳プリンが全部プリンカテゴリか問題みたいな)
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ざっぷ @zap3 2020年1月29日
日本三大うどんは讃岐、稲庭、氷見、五島、水沢、伊勢、きしめん、と聞いたことがある(マニアはかずがかぞえられない)全国うどん天下一決定戦で食べた鬼ひも川(幅5㌢くらいの幅広麺)もうまかったなぁ
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窓辺 @madopen 2020年1月29日
うどんも奥が深いな。蕎麦だとこんなに地方色無いよね。
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Ishida the Brain Damaged @tbs_i 2020年1月29日
easyiizi1111 日本海側は、対馬海流とか利用した貿易が昔から盛んだったので、京都の文化の色が濃いところが多い。秋田もそうだし北陸の小京都とか。
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[30]Kirara@ありがサンキューツアーズ @Kirara1314 2020年1月29日
同じ福岡市内でもいわゆる博多うどんとは別に結婚コシのある細麺の能古うどんってのがあってだね(確か発祥は博多湾の能古島だったかと
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ビッター @domtrop0083 2020年1月29日
途中何気にうどんにまぎれて富士五湖を食べさせようとしてない?
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ざっぷ @zap3 2020年1月29日
そばは出汁とか具が各地に色々あっても、いわゆる日本ソバのイメージのやつは藪、更科、砂場の三大そばを代表とする江戸前に染められちゃってるからなぁ(この『江戸前』は材料の生産地でなく料理形態を示す)。……いや、「立ち食いそば」と「インスタントそば」に染められてるのか?  一応地方色あるんよ、天ぷらとか出汁とかで
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本がつお @narufodou 2020年1月29日
よく鍋に冷凍の稲庭うどん突っ込むけどモチモチして美味しいんだよなぁ
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n @nem_adr 2020年1月29日
福岡は能古うどんも美味しいよ~博多駅の中にお店があるよ~個人的には冷たいぶっかけうどんが好き!
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しわ(師走くらげ)@ワクチン(x1) @shiwasu_hrpy 2020年1月29日
五島うどんはマジで美味しい。お値段相応の美味さ。釜揚げでも天ざるでも美味いよ。
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みおな @SheemaClassic 2020年1月29日
きしめん食いたくなってきたなぁ…今年の熱田さんの初詣行った時、宮きしめん激混みだったから食べずに帰ったんだ
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かにたま大臣 @pokkaripon 2020年1月29日
yamamaya3 あれはパンチとカレーを食べるところだから…
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tama @tamama666 2020年1月29日
きしめんはうどんではない 繰り返す きしめんはうどんではない きしめんという食べ物
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さしみ @05A5H1M1 2020年1月29日
どれもこれもうまそう、いつか制覇したい
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椎名 @tabataroh 2020年1月29日
葛うどんも美味しいよ
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海雫 @gonlimo 2020年1月29日
ひっぱりうどんも美味しい
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和菓子 @nkltsl2 2020年1月29日
博多系うどんで最も美味しいのは東筑軒のかしわうどん。 北九州に来たら食べりー!
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もるぱぱ(・灬・ )ノ @morudaddy 2020年1月29日
三河のにかけうどんも入れてもらえると嬉しい。豊橋カレーうどんも旨いけどさすがにB級グルメ枠か。
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たるたる @heporap 2020年1月29日
きしめんと讃岐うどんは麺の種類、それ以外は味付けの違いなのかな?という印象。
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しょーし@お前は自分のbio読み返せ @syousi 2020年1月29日
til_til_mitil 夏はきしめん、冬は味噌煮込み(かたいやつ)にしとこう。
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へくせんはうす @1618honey 2020年1月29日
地獄炊きがメジャーな食べ方だと思っていて香川県出身の同僚に伝わらなかったときは驚いたわ… 私の説明が悪かったのもあってまだ鍋焼きうどんと誤解してるし…
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駄🐼ゆうこ @yuukoaozora 2020年1月29日
うどんの美味しさ=こしの強さ だと思ってるクソバカがたまにいて伊勢うどん投げるぞゴラァって思ってしまう。 大阪はカレーうどんが美味しいです。
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さとうあきひろ @akihirosato1975 2020年1月29日
伊勢うどんは数年前に都内でプチブームが起きて、結構店が増殖したんだが(ただ専門店ではなく「伊勢うどんもやってます」的なところが大半)、ほとんど消滅してしまってなぁ。あの「太いのにコシがない」独特の感じはたまに食べたくなるんだが。
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@taiheyou 2020年1月29日
川幅うどんって群馬のひもかわでは…?
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まっくろくろすけ @BlackCloudy 2020年1月29日
柔らかいうどんが好きなんです…。箸で持ち上げると切れそうで切れないくらいの。
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🌻 @tkrn_arika 2020年1月29日
出身だから稲庭うどんを食べる機会が結構あってツルツルでめっちゃおいしい ただつゆ文化があんまり発達してないのか、どう食べるのがスタンダードなのかってのがイマイチ分からないんだよなあ…とりあえず普通の麺つゆかきりたんぽ鍋用のつゆが余った時に煮込んで食べてるけど
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ざっぷ @zap3 2020年1月29日
麺は太さや断面形状…というか伸ばすと丸く、切ると四角くなるし、塩添加の有無、麺打ちや熟成でコシがかわるんで、きしめんと讃岐を区別するなら麺の分類だけでも10種類を越えると思います。で、「きしめんはうどんではない」とは気持ちはわかるものの分類上は「平打ちうどんの一つ」で、料理としてはともかく「うどん」として他の土地にも。まあこの言い方するとそうめんもひやむぎもうどんやないか、という話なので、きしめんとうどんを区別すること自体に異論はありません。自称こそ正義
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ま _ _ す @ryuta100kg 2020年1月29日
実は宮崎も人口あたりでは上位に入りそうなぐらいにうどん屋が多い。しかも朝からやってる店が多い。朝は家の近くで天玉か(練り物、玉子、天かす)うどん、夜は飲んだ後の〆に釜揚げうどん。
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もこ @mocomb 2020年1月29日
きしめんってうどんなんだ。ほうとうの一種かと思ってた。
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風一人 @Giugno_bianco 2020年1月29日
豊橋のカレーうどんってのも面白くて、カレーうどんの下にとろろご飯が隠されてるんだよね。後変わり種と言えば、食戟のソーマにも出てきた北海道の豪雪うどん。小麦粉じゃなくてじゃがいものデンプンで作られてるの。
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さそりさん @jHvco9WzA2sG15f 2020年1月29日
讃岐はコシがありすぎて好みでない。博多のうどんは柔らかすぎる。稲庭はうどんと違うなと。 カトキチの冷凍うどんが一番という結論が出たw
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すなのうつわ @host_st 2020年1月29日
ryuta100kg 宮崎のうどんはこれからシーズンになるプロ野球のキャンプで関係者が結構通ってるという話は聞くね。
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. @shichinan 2020年1月29日
全国回ってあちこちのご当地うどんを現地で食べたが、離島は余り行けてないので五島だけ未達成。いつか食べに行きたい。
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Moroheiya ₍₍(ง˘ω˘)ว⁾⁾ 葱畑P @negibatake_p 2020年1月29日
うどんにコシなど不要。即ち博多のうどんこそが至高である
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GAIA @2xpush 2020年1月29日
北海道はジャガイモでんぷんから作ったうどん「豪雪うどん」を入れてあげて… 美味しいよアレ…
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トタケ @totake_noboru 2020年1月29日
きつねうどんと肉うどんは大阪発祥であることはもう少し知られてもいいのではないだろうか
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fumi @karakararen 2020年1月29日
tkrn_arika 佐藤養助が秋田西武のレストランで出してるメニューだとめんつゆ、ごまだれ、タイカレー(レッド、グリーン)と色々ありました。 「つゆを選ばない、何にでも合う」のが魅力だと思いますよ。 タイカレーはしょっつる効いてて追いご飯も出来て美味しかったです。
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渚稜 @nagisaryou 2020年1月30日
「ほうとう」はめっちゃうまかったわ。うどんに入るのか知らんけど。
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masano_yutaka @masano_yutaka 2020年1月30日
土山しげる 『男麺』 https://www.mangaz.com/book/detail/119571 うどん対決なら、これのうどん回。 決着の付け方としてはこれしかない。
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🌻 @tkrn_arika 2020年1月30日
karakararen タイカレーよさそうですね 今度試してみます
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ざっぷ @zap3 2020年1月30日
一般に「ほうとう」はうどんとはみなされません。塩を添加せず踏んだり寝かしたりでコシを出すことは少なく、料理の中でメインではなく具の一つという点で区別できます。が、面倒なのは塩を添加しない味噌煮込みうどん用麺の存在(味噌煮込みうどんと味噌煮込みきしめんもまた区別されてる)。郷土料理としては「主に〇〇県で食されてる〜」で簡単に分類できるんだけど、いざ材料や製法で区別しようとすると「うどん」は拡散してしまうのだ……そうか。そうだったのか。うどんとは、うどん線とは……
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🔮 @28ume 2020年1月30日
Giugno_bianco ベトナム料理屋で食べたタピオカ麺がつるぷにゅで凄い良かったし元々マロニー好きでデンプン麺超アリだな思っていたのでコレは絶対食べたいですね…
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渚稜 @nagisaryou 2020年1月30日
かすうどんも追加。あれもメジャーになってきたけど。
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